Okroshka na zakysané smetaně s klobásou - klasické recepty

Víte, setkal jsem se s různými názory na okroshku. Jsou jeho horliví vyznavači a jsou i tací, kteří toto jídlo v ničem nepoznají. rozumím obojímu. Tato polévka mi dlouhá léta nechutnala. Jednoho dne jsem se ale rozhodl uvařit pro svou přítelkyni velmi chutné jídlo. Dohodli jsme se, kdy se s ní setkáme. A když jsem vařila své dobroty, kamarádka se nabídla, že vyzkouším její verzi, kterou pro nás připravila. není kam jít. První lžička ve mně ale nevyvolala žádné emoce, stejně jako druhá a třetí. Ale někde uprostřed jsem pochopil podstatu jídla. Je jemný, příjemný, dobře chladí a opravdu není „těžký“.

Samozřejmě jsem se rozhodl uvařit jídlo sám, až nyní s produkty, které mám nejraději, naštěstí jsou recepty na polévky tak demokratické, že si vždy můžete vybrat ingredience podle své nálady! Okroshka z ovoce a bobulí na řeckém kefíru se stala mou oblíbenou. Věřte mi, je to ZÁZRAK! Raději se na to podívejte a přesvědčte se sami! Klasická okroška na kvasu je taky výborná, ale víc mi chutná zakysaná smetana.

Klasická okroshka na zakysané smetaně s klobásou

No a dnes tu máme sbírku receptů na nejklasičtější okroshku. Naučíme se všechna pravidla, tajemství a nuance tohoto letního pokrmu! Věřte mi, že sbíráním sbírky jsem se pro sebe hodně naučil!

Ingredience:

• Sérum - 2l.
• Zakysaná smetana (ne tučná) - 0,4-0,5 l.
• Vejce - 7 ks.
• Okurky - 7-8 ks.
• Brambory - 5-10 ks. (v závislosti na velikosti hlízy)
• Klobása (šunka, maso) - 400 gr.
• Zelení - podle chuti
• Sůl

Vaření.

Vařte brambory a vejce. Každou přísadu nakrájejte na stejné kousky.

Shromažďování všeho v misce. Naplňte zakysanou smetanou. směs.

Suroviny zalijte syrovátkou.

Mixujte do hladka.

V případě potřeby dosolte. Všechny produkty jsou již slané, proto trochu dosolte.

Dáme do lednice na 1,5-3 hodiny, aby nám polévka vystydla!

Víte, zkoušel jsem různé národní studené polévky. A usoudil jsem, že takové polévky mají právo být. V létě, kdy nemáte vůbec na nic chuť, jen pít, jsou tou nejlepší volbou!

Recept Okroshka na zakysané smetaně s kyselinou citronovou, hořčicí a bramborami

Na okroshce je dobré, že do ní jde jakákoli sezónní zelenina! Je tam ředkev? Pokuta! Rozdrtíme ji! okurkový čas? Poté nakrájíme do polévky! Tento recept je důkazem, že mám pravdu! Připravuje se na jaře, kdy se objeví první zelenina a bylinky. A co z toho vzešlo?

Ingredience:

• Zakysaná smetana - 100 gr.
• Majonéza (doporučila bych domácí, snadno se vaří, ale omáčka je mnohem chutnější) - 200 g.
• Voda - 1l.
• Ředkvičky - 1 svazek.
• Doktorská klobása (nebo jakákoli jiná kvalitní vařená klobása) - 200 gr.
• Okurky (čerstvé, ale podle potřeby lehce osolené - nedávno jsme mluvili o tom, jak je rychle vařit) - 2 ks.
• Brambory (střední) - 3 ks.
• Vejce - 3 ks.
• Zelená cibule - 1 svazek
• Hořčice - 2 hodiny.l.
• Kyselina citronová - podle chuti
• Kopr
• Petržel
• Sůl - podle potřeby.

Vaření.

Vejce a brambory dát vařit. Brambory jsou chutnější, pokud se uvaří ve slupce.

Okurka nakrájená na malé kostičky.

Krájení ředkvičky. Vše dejte do mísy.

Brambory jsou uvařené a již studené. Očistíme a stejným způsobem nakrájíme na kostičky.

Řezání vařených vajec.

Každá složka v okroshce je velmi jasně slyšet. Nešetřete proto na kvalitě výrobků. Kupte si dobrou klobásu na okroshku!

Nakrájíme to.

Zeleninu nakrájejte a přidejte ke všem ingrediencím.

Všechny ingredience na dresink: zakysaná smetana, majonéza, hořčice, voda a kyselina citronová lze smíchat samostatně a poté nalít do okroshky. Ale můžete nejprve přidat zakysanou smetanu, majonézu a hořčici.

Promícháme a poté zalijeme vodou s kyselinou citrónovou.

Polévku navrch posypte bylinkami a okroshka je hotová!

Souhlasíte, a tato polévka vypadá krásně a skutečnost, že je před použitím ochlazena, opravdu probouzí chuť k jídlu!

Krok za krokem recept na okroshku na zakysané smetaně a vodě bez brambor

Pravděpodobně je tato možnost velmi relevantní pro všechny, kteří se starají o svou postavu. Nepřidáváme jen jednu hlavní surovinu a dostáváme dietní jídlo. A pokud ještě nahradíte klobásu kuřecím masem, pak takové brambory nikdo neodmítne!

Ingredience:

• Zakysaná smetana (obsah tuku, autor uváděl 30%, ale zdá se mi, že čím méně, tím chutnější. A vy podle svého vkusu určíte, jak se vám to nejvíce líbí) - 200 ml.
• Okurka - 1 ks. (velký)
• Vejce - 4 ks.
• Doktorský párek - 200 gr.
• Ředkev - 150 gr.
• Kopr - parta
• Zelená cibule - banda
• Převařená vychlazená voda - 2,5l.
• Citron - vymačkáme z něj šťávu (1-2st.l.)
• Sůl.

Vaření.

Nakrájejte zeleninu: kopr a cibuli. A hned budeme sbírat hotové výrobky do kastrůlku.

Zeleninu osolíme a drtíme mačkadlem na brambory přímo na pánvi, dokud se neobjeví šťáva. Okurku nastrouháme na hrubém struhadle. Na hrubém struhadle také utřeme vajíčko. Přidání do hrnce.

Klobásu nakrájejte nadrobno.

Ředkvičky se také nakrájí na kostičky.

Všechny ingredience osolte. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Zalijeme vodou.

Přidejte citronovou šťávu. Sami si rozhodněte, kolik šťávy přidat, aby vám chutnalo.

Jak se vám líbí tento recept?? Děkuji autorovi!

Líbil se mi jeho nápad o drcení greenů. Představte si chuť této polévky.

Jak vařit okroshku na minerální vodě a zakysané smetaně

Tento recept je velmi štědrý! Má všechno a hodně! Podívejte se, kolik zeleniny! Kolik vajec! Pokud vaříte pro malou rodinu, pak je samozřejmě lepší omezit množství surovin. Okroshka je polévka, která chutná čerstvá. Bylo to připraveno za starých časů na 1 čas, ne více.

Složky:

• Zakysaná smetana - 500 ml.
• Brambory - 10 ks.
• Okurky - 2 ks.
• Vejce - 10 ks.
• Ředkev - 500 gr.
• Varenka klobása - 300 gr.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Kopr - 1 svazek.
• Minerální voda - 1,5l.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.l.
• Hořčice - 2 hodiny.l.
• Sůl

Vaření.

Nakrájejte zeleninu: cibuli a kopr. Řez je malý a jídlo vypadá krásněji a chuť a vůně jsou nasycenější.

Okurku nakrájíme nadrobno.

Ředkev nakrájíme nadrobno. Vložte zeleninu a bylinky do mísy.

Strouhání brambor. Pokud máte kráječ zeleniny, použijte jej.

Klobásu nakrájíme.

Nakrájejte vejce a dejte do mísy.

Solim.

Je velmi správné, že před přidáním omáček přidáme sůl. Sůl se lépe rozpouští ve vodě. A chuť polévky bude hladká. Hořčice – stala se pro mě objevem! K tak jednoduchému „vývaru“ jako je voda se zakysanou smetanou totiž nestačí jen trocha něčeho, co přinese svou vlastní originální chuť.

Zalijte vodou a obsah pánve ihned promíchejte.

Vmícháme majonézu a zakysanou smetanu.

Poslední dotek - hořčice. Ta nám jídlo okoření.

Chutná okroshka na zakysané smetaně s citronem

Každá polévka v této sestavě má ​​něco zvláštního. Tento recept je například pro ty, kteří preferují jasnější chutě. Budete moci regulovat rovnováhu kyselosti a čerstvosti. K tomu stačí zvolit množství ingrediencí jako citron, okurky a bylinky podle vaší chuti. Ale více o všem!

Ingredience:

• Zakysaná smetana - 200 gr.
• Klobása (nebo kuřecí řízek) - 200 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Okurka - 1-2 kusy.
• Rajčata - 1-2 kusy.
• Kopr - 1/2 svazku
• Zelená cibule - 1 svazek
• Citronová šťáva - 1,5 ks.
• Voda - 2l.
• Sůl - 1 hodina.l.

Vaření.

První věc, kterou musíte udělat, je uvařit vejce a brambory.

Brambory vychladíme a nakrájíme na malé čtverečky.

Okurky jsou také nakrájeny na kousky. pokud je okurka velká, stačí. Pokud je však zelenina malá, měli byste vzít 2 kusy.

Klobásu nakrájíme. Pokud vaříte pro děti nebo chcete udělat polévku dietnější, je lepší dát kuřecí maso do okroshky místo klobásy.

Nakrájejte rajčata. Pokud je zelenina přezrálá, bude chutnější, ale pak by se rajčata měla blanšírovat (5-10 minut podržet ve vroucí vodě, poté odstranit slupku.

Rozdrťte vejce. Zkusíme, aby kousky všech surovin byly stejné.

Zelenou cibuli nakrájíme nadrobno. Kopr nasekáme.

Smíchejte všechny připravené ingredience v hluboké pánvi.

Z jednoho a půl citronu vymačkáme šťávu a smícháme s vodou.

Nyní je čas smíchat všechny nakrájené produkty.

Obsah pánve osolte a znovu vše promíchejte.

Nalijte vodu do hrnce. Voda by měla pokrývat všechny potraviny. Směs.

Přidejte zakysanou smetanu. Vše důkladně promícháme. Připraveno!

Jak důležité je řezání? V chuti hraje klíčovou roli. Potraviny krájené větší vyniknou. Jejich chuť je v pokrmu výraznější.

Okroshka na zakysané smetaně s kuřecím masem a majonézou

Už jsem řekl, že jsem žádnou okroshku nezkoušel a sám si ji nedělal: a na pivu (sám to nepiju, ale pivo v okroshce „znělo“! polévka byla moc dobrá!!!), a na syrovátce, kefíru, sraženém mléce, kvasu (a navíc různé druhy kvasu! Můžete se seznámit s montáží receptů na kvas na březové míze), na vodě s bylinkami, jogurtem atd.d. Ale vývar jsem nikdy nezkoušela. Ani jsem nevěděl, že takovou polévku lze také nazvat okroshka! A setkal jsem se s tímto receptem a rozšířil si obzory svých kulinářských znalostí!

Ingredience:

• Zakysaná smetana - 250 ml.
• Kuřecí maso - 600 gr.
• Kuřecí vývar - 2l.
• Brambory - 400 gr.
• Vejce - 6 ks.
• Okurky - 400 gr.
• Mrkev - 150 gr.
• Zelená cibule - 30 gr.
• Petržel - 30 gr.
• Kopr - 30 gr.
• Citronová šťáva - z ½ kusu.
• Majonéza - 150 gr.
• Koření (sůl, pepř, citron, mletý muškátový oříšek) - 2 hodiny.l.
• Hořčice - 100 gr.
• Pepř - 1 hodina.l.
• Sůl - 1 hodina.l.

Vaření.

Vařené maso nakrájíme a nakrájíme na malé kousky.

Nakrájejte vařené brambory na okroshku.

Vezměte malou (nebo polovinu velké) mrkve a nakrájejte ji na kousky.

Vařte vejce. Nakrájíme. Spojte se všemi ingrediencemi.

Okurky jsou oloupané. Nakrájejte a ve velkém hrnci smíchejte se zbytkem ingrediencí na polévku.

Přidejte zakysanou smetanu, majonézu a hořčici, promíchejte se zbytkem ingrediencí.

Zalijeme vychlazeným kuřecím vývarem.

Do okroshky přidejte nakrájenou zeleninu: petržel, zelenou cibulku a kopr.

Přidejte koření, osolte a opepřete naši polévku.

Extrakce šťávy z poloviny citronu. Nalijte do mísy a promíchejte.

Ach, vždycky jsem ti chtěl říct, jak umýt koupenou zeleninu. Ale právě teď se toto téma zdá být aktuální. Tedy před sekáním kopru nebo petržele. Vyplatí se to vytřídit, umýt, namočit na 7 minut do koprového roztoku, znovu umýt, pouze pod tekoucí vodou. Nyní lze zeleninu sušit a nakrájet!

Okroshka na zakysané smetaně a kefíru s kvasem

Víte, stejně jako kaši nezkazíte máslem, je také těžké zkazit okroshku zakysanou smetanou, kvasem nebo kefírem. Jeden "vývar" udělá polévku jemnou, další - lehká a osvěžující a třetí - dodá neobvyklé kyselé tóny, které jsou tak příjemné v letním horku. Ale tento recept dokazuje, že se dají použít i všechny dohromady "vývary". Ale jakou chuť bude mít okroshka, se nyní podívejme!

Ingredience:

• Zakysaná smetana - 1-2 polévkové lžíce.l. v jedné porci
• Klobása (nebo maso) - 200 gr.
• Brambory (již vařené) - 200 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Okurky - 200 gr.
• Ředkev - 200 gr.
• Zelení - 200 gr. (můžete si vzít kopr, zelenou cibulku a petržel v jakémkoli poměru)
• Kefír smíchaný s vodou - 250-300 ml. (v jedné porci)
• Kvas - 1 polévková lžíce. (v jedné porci)
• Hořčice - každá 0,5 hodiny.l. (v jedné porci)
• Sůl, pepř - podle chuti

Vaření.

Okurka nakrájená na malé kostičky.

Krájení ředkvičky. Kombinujte s okurkou.

Brambory uvaříme ve slupce. Nepřidáváme vodu. Brambory pak po uvaření zůstanou celé.

Nakrájejte klobásu a smíchejte ji se zbytkem produktů.

Vajíčko je vhodnější nastrouhat. Velmi rychle a bez potíží pak získáme i malé kousky.

Zeleninu nakrájíme. Skartování menší. Míchání těchto přísad. Nesolíme, aby zelenina nepustila šťávu.

A nyní okrošku rozložíme na porce a každou porci vymodelujeme podle chuti toho, pro koho se připravuje:

• Přidejte hořčici;
• Nalijte kefír s minerální vodou;
• Nebo uděláme vývar ze zakysané smetany s kvasem.

Vy si však vyberete podle svého vkusu.

Tento recept má 2 pravidla:

1. Žádné nároky. Jen vy rozhodnete, kolik z toho, co si vezmete z dalších přísad.
2. Hlavní ingredience a celkové množství doplňkových potřebují stejné množství jako my uzeniny!

A zbytek - pravidlo najít svůj vkus!

Máte nějaký oblíbený recept na okroshku?? Podíl! Řekněte nám, v čem je vaše polévka tak neobvyklá a hlavně lahodná?

Sdílejte naši sbírku receptů se svými přáteli. A připomínám, že když se přihlásíte k odběru, budete vždy vědět, co vás v novém článku čeká! Pomůže vám to ušetřit čas a mít vždy přehled o všech nejdůležitějších tématech!

Články na téma "Okroshka na zakysané smetaně s klobásou - klasické recepty"

Lahodná okroshka na kvasu s klobásou: 6 klasických receptů

Okroshka s klobásou - 8 klasických receptů na okroshku na vodě a kvasu

Lahodná okroshka na kvasu s klobásou: 6 klasických receptů

Okroshka s klobásou - 8 klasických receptů na okroshku na vodě a kvasu