Nakládaná rajčata na plátky (recept na vaření v litrových sklenicích)
Obsah
Přátelé, zdravím všechny! V sezóně, kdy je velká úroda rajčat, je vaříme na různé způsoby, abychom si v zimě užili lahodné letní přípravy.
Každé rajče osolíme, uvaříme nasladko a půlky s cibulí. Tento recept je ale jiný, ve složení má sladkokyselou marinádu, česnek, kopr a fialovou bazalku. V zimě je tento přípravek skvělý na obiloviny a brambory.
Chuť ovoce je sladkokyselá, voňavá a příjemná. Nerozpadejte se a zůstaňte nedotčení. Recept na plátky nakládaných rajčat znamená, že si vezmete husté ovoce, které není přezrálé. Moje máma vaří s hnědou zeleninou.
Marináda je určena pro 3litrové sklenice. Ale můžete vařit 1-2 pro testování. Rajčata vařím na plátky v litrových sklenicích, jelikož naše rodina toho má po jednom dost.
Taková konzervace je uložena ve sklepě, ale u nás v bytě stojí perfektně v bytě na poličce ve skříni. Před podáváním vychlaďte předkrm v lednici. Je vhodný pro všední dny i svátky.
Nakládaná rajčata v plátcích na zimu - sladká a chutná
Rajčata berou ne šťavnatá, ale masitá. Měly by být pevné a ne přezrálé. Vždy vařím s použitím červené. Ale můžete, jako experiment, zkusit žlutou nebo růžovou.
Pokud si z nich chcete v zimě udělat salát. Vyjměte je z nádoby a zalijte rostlinným olejem posypaným čerstvou cibulkou. Ale podávám jen tak, jsou tak chutné.
Ingredience:
1-2 kg. rajčata (v závislosti na počtu sklenic)
Koření na 1 litrovou sklenici:
- 2 stroužky česneku
- Několik snítek kopru
- Několik snítek bazalky
- 2 hrášky z nového koření
- 1 bobkový list
- paprika a pálivá (volitelné)
Marináda, dost na 3litrové sklenice:
- 1 litr vody
- 3 st. lžíce cukru s malým sklíčkem
- jeden.5 st. lžíce soli
- 30 ml. ocet 9%
Krok 1
Nejprve jsem si připravila potřebné produkty. Rajčata byla hustá, ne šťavnatá. Ze zelené mám fialovou bazalku a kopr. Podle chuti můžete dát petržel, celer a další koření.
Hlava česneku byla rozebrána na stroužky a očištěna.
Krok 2
Na dno vymyté litrové zavařovací sklenice dám koření. Sklenice lze zalít vroucí vodou nebo sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje. Naplňte víčka vodou a vařte. Mám sklenice s eurovíčky (kroucené).
Z koření dávám česnek, pro chuť nakrájím na plátky. Zrnka pepře a bobkový list. Na takovou zeleninu si většinou beru koprové deštníky, je voňavější, ale dnes používám ten obvyklý, ze zahrádky.
Krok 3
Zeleninu jsem omyla a nakrájela na 4 díly, pokud nejsou moc velké, tak na půlky. Místo uchycení stonku musí být odříznuto.
Bazalka, pro krásu, dám po stranách, pro krásu. Bazalku nemůžete použít. Vzala jsem si fialovou, podle mě je voňavější a krásnější, ale zelenou si vzít můžete.
Do každé sklenice dávám plátky. Umístíme těsně, aby nebylo mnoho prázdnoty.
Krok 4
Do pánve nalijeme litr vody. Pitnou vodu mám obyčejnou, můžete použít dobře i filtrovanou (ne převařenou).
Krok 5
Přidejte sůl a cukr, promíchejte. Připravujeme nálev na rajčata do sklenic.
Krok 6
Zalijeme octem 9% a zapálíme, přivedeme k varu a necháme několik minut vařit. Nezapomeňte míchat, aby se cukr a sůl rozpustily na dně nádoby.
Recept na plátky rajčat v litrových sklenicích s česnekem a bazalkou
Krok 7
Rajčata vložíme pevně do zavařovací sklenice, navrch jsem položil půlky a otočil je. Nalévám horkou vroucí marinádu, dělám to opatrně, tenkým proudem, aby nádoba nepraskla. Naplňte až po vrch.
Krok 8
Všechno vypadá tak krásně ve sklenicích. Nahoře se sterilními víčky. Je třeba je naplnit vodou v nádobách a vařit 5 minut od okamžiku, kdy se voda vaří, nebo přelít vroucí vodou.
Za tímto účelem uvařte konvici a vložte víčka do misky, naplňte je vroucí vodou z konvice tak, aby byly zakryté, a nechte 3 minuty stát. Poté vyjměte, setřeste vodu a sklenice zakryjte.
Krok 9
Nyní musíme sklenice sterilizovat. Chcete-li to provést, položte na dno pánve ručník nebo kus látky. Vložíme sklenice (všimněte si, že nekroutíme víčka). Nalijte vodu až po ramena sklenic (teplou, jako jsme nalévali horkou solanku, aby sklenice nepraskly).
Zapálíme, od chvíle, kdy se voda vaří, zjistíme přesně 5 minut.
Krok 10
Vypněte oheň, vyjměte sklenice kleštěmi, protože jsou horké a postavte je ve vroucí vodě. Důležité je se nespálit. A otočíme víčky, buď klíčem, nebo rukama, přikryjeme víko čistým hadříkem nebo ručníkem, protože víko je horké.
Ručně utahujeme jako sklenice se šroubovacím uzávěrem. Otočíme je dnem vzhůru a nasadíme na víčka, což vám umožní zkontrolovat těsnost.
Zabalte do teplé přikrývky nebo bundy a nechte 12–24 hodin, dokud nevychladne. Poté vrátíme nádoby do jejich obvyklé polohy a odložíme je k uskladnění.
Skvěle se hodí do bytu, navíc se skvěle skladují na chladném tmavém místě. Myslím sklep nebo sklep.
Pro ty, kteří si chtějí v zimě zpestřit jídelníček, pohostit hosty a pochutnat si na výborných rajčatech, doporučuji! Solanka je vynikající a plátky jsou celé. Nerozpadnou se a nerozpadnou se, ale zůstávají stejným celkem.
Na závěr chci říci, že recept na plátky rajčat na zimu byl testován v průběhu let a času. Pouze, ještě jednou zdůrazňuji, vezměte hnědá nebo hustá rajčata, jinak se mohou rozpadat.
Připravujeme se na to každý rok, takže mohu s klidem doporučit! Dobrou chuť všem!
