Velikonoční dort - 8 klasických a nejchutnějších receptů na Velikonoce 2022

Obsah

Klasický velikonoční dort - krok za krokem recept v troubě
Velikonoční dort s rozinkami podle klasického receptu
Lahodný velikonoční koláč se sušeným droždím pro začátečníky
Jak upéct klasický koláč v pekárně
Jednoduchý recept na klasický velikonoční koláč pro začátečníky
Recept na velikonoční dort v pomalém hrnci
Video o tom, jak vařit dort s živými kvasnicemi

Podle klasického receptu můžete uvařit lahodný velikonoční koláč. Je to docela jednoduché a nevyžaduje speciální dovednosti. Potěší příbuzné a přátele, může se podávat na slavnostním stole nebo jako dezert k čaji.

Řeknu vám několik jednoduchých receptů, které budou užitečné zejména pro ty, kteří se nejprve rozhodli vařit velikonoční dezert. Pečení je jemné a vzdušné. Technologie přípravy a množství přísad jsou stanoveny co nejpřesněji.

Doporučuji také výběr carských, kraffinových, pudinkových velikonočních tvarohových receptů a receptů bez droždí. A tam jsou také některé skvělé mistrovské kurzy pro malování vajec.

Klasický velikonoční dort - krok za krokem recept v troubě

Kvasnicový dort se ukáže velmi chutný a voňavý. Jedná se o tradiční recept, stojí to hodně úsilí a času, ale stojí to za to, věřte mi!

Pro páru:

Mléko - 240 g (pokud chcete krémovější chuť, použijte místo mléka smetanu)
Mouka - 160 gr
Cukr - 3 hodiny.l.
Suché droždí - 11 g (nebo 30 g čerstvé)

Na zkoušku

Vejce - 3 ks.
Žloutek - 3 ks. (3 veverky půjdou na polevu)
Mouka - 550 gr
Cukr - 240 gr
Sůl - 1/3 lžičky.l.
Máslo - 100 g (pokojová teplota)
Rozinky a sušené meruňky - 150 g (můžete přidat ořechy, kandované ovoce, pokud chcete)
Kůra z jednoho pomeranče
Přiblížilo se těsto

Na polevu (švýcarské pusinky):

Protein - 3 ks. (100 gr)
Cukr - 200 gr

Vaření krok za krokem.

Chcete-li maximalizovat chuť sušeného ovoce, je třeba je nalít koňakem nebo rumem a nechat jeden den. Druhý den tekutinu slijte a sušené ovoce položte na ručník, aby se osušilo.

Nyní si připravíme nálev.

Zahřejte mléko na 37-40 stupňů, nalijte do hluboké nádoby. Nalijte kvásek, promíchejte.

Přidejte cukr a prosátou mouku, důkladně promíchejte.

Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 40 minut na teplém místě. Můžete použít troubu předehřátou na 40 stupňů.

Těsto by mělo být 2x větší.

Nyní můžete připravit těsto. Vezměte 3 vejce a oddělte žloutky od bílků (bílky půjdou na polevu). Do mísy se žloutky rozklepněte další 3 vejce. Přidejte cukr, sůl, šlehejte do nadýchané hmoty.

Do výsledné směsi přidejte připravený zápar. Dobře promíchejte lžící.

Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto.

Přidejte pomerančovou kůru a znovu promíchejte. Přidejte další mouku a míchejte lžící tak dlouho, jak je to možné.

Poté, co je těsto přeneseno na stůl a pokračujte v jeho hnětení, přidejte zbytek mouky.

Přidáme máslo (mírně rozpuštěné), vmícháme do těsta. Dávka bude trvat minimálně 15 minut.

Namažte hlubokou misku rostlinným olejem. Vložte těsto, přikryjte utěrkou a odložte na teplé místo na několik hodin.

Zdvojnásobí se, nebo dokonce dvaapůlkrát.

Přeneste na stůl, přidejte sušené ovoce a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložilo.

Těsto rozdělte na části a rozložte do forem (nemělo by zabírat více než 1/3). Přikryjte utěrkou a nechte 40 minut v teple.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete pečené polotovary po dobu 30-50 minut.

Zkontrolujte připravenost hotových výrobků špejlí, pokud je suchá a čistá, pak je vše dobře propečené. Pokud by se vršky během pečení spálily, přikryjte je alobalem.

K přípravě glazury je třeba připravit vodní lázeň. Zahřejte kastrol s vodou k varu. Snižte teplotu, dejte navrch mísu, přidejte sníh z bílků a cukru, vyšlehejte mixérem.

Hotovou polevu můžeme mazat vychlazenými velikonočními dorty.

Zakryjte špachtlí nebo nožem a vytvořte krásné vrcholy a kadeře.

Plynovým hořákem nebo zapalovačem s velkým plamenem ožeňte vršek do krásné barvy.

Ozdobte řemeslným papírem, provázkem, květinou nebo snítkami vrby podle svého uvážení.

Velikonoční dort s rozinkami podle klasického receptu

Tvarohový dort se připravuje velmi rychle a ukazuje se neuvěřitelně chutný. Jedná se o skvělou alternativu k tradičním výrobkům, a pokud jste ještě nikdy nepekli velikonoční dorty, pak je tato možnost právě pro vás. Vždy se ukáže jako vynikající a jeho příprava je velmi snadná. Jednodušší - stačí jít do obchodu.

To bude vyžadovat:

Mléko - 100 ml
Tvaroh - 150 gr
Vejce - 1 ks.
Mouka - 300 gr
Cukr - 80 gr
vanilin
Prášek do pečiva - 10 gr
Rozinky a třešně - 80 gr

Na glazuru:

Cukr - 100 gr
Voda 20 ml a želatina 10 g - namočit
Voda - 40 ml
Citronová šťáva - pár kapek

Vaření.

Do nádoby nalijte tvaroh, cukr, vejce, vanilin, trochu mléka.

Dobře rozmixujte ponorným mixérem. Vznikne homogenní vzácná hmota.

Pokud není mixér, nastrouhejte tvaroh přes síto a poté smíchejte se zbytkem ingrediencí. Je lepší vzít tučný tvaroh - 9%, ale druhý je stejný.

Samostatně prosejte mouku, přidejte do ní prášek do pečiva. zasahovat. Postupně přidáváme do tekuté hmoty.

Uhněteme těsto. Je měkký a nelepí se na ruce.

Do těsta vmícháme připravené sušené ovoce smíchané se lžičkou škrobu.

Zapékací misku vymažte rostlinným olejem, trochu namažte moukou, vložte hotové těsto (nemělo by zabírat více než polovinu formy).

Předehřejte troubu na 180 stupňů a nechte koláč péct 30-45 minut (v závislosti na velikosti).

Pro přípravu polevy namočte želatinu do teplé vody.

Nalijte cukr do samostatné nádoby, nalijte vodu a zapalte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Hotový sirup přelijte do jiné misky, aby rychleji vychladl.

Šlehejte sirup mixérem, postupně přilévejte želatinu. Když tekutina zbělá, přidejte 2-3 kapky citronové šťávy.

Vznikne mírně vzácná a homogenní glazura.

Hotový dort se dostane na stůl a počká, až trochu vychladne. Poté můžete mazat polevou. Nejlepší je jen namáčet do polevy.

Nahoru posypte cukrovím. Pokud se vám tento recept líbil, můžete se podívat na další recepty na velikonoční tvarohové pečení.

Lahodný velikonoční koláč se sušeným droždím pro začátečníky

Není těžké správně připravit těsto na velikonoční koláč, hlavní věcí je zásobit se časem a trpělivostí a uspějete. Nejdůležitější tajemství tohoto receptu: těsto vždy nechte na teplém místě bez průvanu (k tomu je vhodná trouba vyhřátá na 80 stupňů). Máslo by mělo mít pokojovou teplotu, měkké.

Ingredience:

Mléko - 200 ml
Cukr - 270 gr
Droždí - 35 gr
Mouka - 750 gr
Vejce - 5 ks.
Sůl - 1 hodina.l.
Rostlinný olej - 35 ml
Máslo - 180 gr
Rozinky - 100 gr
Moučkový cukr - 180 g
Kandované ovoce a ořechy - 100 g

Vaření krok za krokem.

Začneme s přípravou těsta. Nalijte mléko do nádoby a zahřejte na 40 stupňů. Přidejte droždí, cukr a sůl. zasahovat. Vsypte 100 g mouky a znovu dobře promíchejte. Přikryjeme utěrkou a necháme 45 minut na teplém místě.

Vezměte tři vejce a oddělte žloutky od bílků. Misku s bílky dejte do lednice. Do nádoby se žloutky nasypeme cukr a zalijeme lžící studené vody. Šlehejte mixérem do nadýchané hmoty.

Když je těsto hotové, vlijte do něj rozšlehané žloutky a postupně přidávejte 300 g mouky a těsto ručně míchejte.

Bílky mírně osolíme a ušleháme mixérem. Postupně za stálého míchání přidávejte do těsta. Přidejte 100 g mouky, pokračujte v míchání těsta. Postupně přidávejte máslo pokojové teploty.

Přidejte dalších 100 g mouky, nalijte trochu rostlinného oleje. Uhněteme těsto na stole a přidáme zbývající mouku. Nalijte druhou polovinu rostlinného oleje a těsto ručně míchejte dalších 10 minut. Těsto přendejte do nádoby, přikryjte utěrkou a dejte na pár hodin na teplé místo.

Namočte rozinky na 10 minut do horké vody. Vodu slijeme a rozinky necháme oschnout na papírové utěrce.

Když je těsto vyluhované, položte ho na stůl, hněteme rozinky, ořechy, kandované ovoce.

Těsto necháme ještě půl hodiny na teplém místě.

Předehřejte troubu na 160 stupňů. Zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem, vysypeme trochou mouky.

Hotové těsto rozdělte na části a rozdělte do forem (nemělo by zabírat více než polovinu objemu).

Přikryjte utěrkou a nechte 30-40 minut odpočívat, aby těsto vykynulo.

Zbylá 2 vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Poslední rozklepejte vidličkou a velikonoční koláče pomažte. Pošlete je do trouby na 40-45 minut.

Nyní si připravíme polevu. Zbylé bílky vyšleháme, postupně přidáváme moučkový cukr. Ke konci přidejte citronovou šťávu.

Hotové výrobky namažte výslednou glazurou a ozdobte podle svého uvážení.

Jak upéct klasický koláč v pekárně

Velmi chutný koláč lze snadno připravit v pekárně. Ukazuje se to velmi chutné. Skvělý recept na pečení v pekárně! Recenze tohoto receptu jsou skvělé, ale někteří doporučují přidat 2 polévkové lžíce.l. cukr, aby bylo těsto sladší.

Pro páru:

Mouka - 290 gr
Vejce - 4 ks.
Voda - 50 ml
Cukr - 2 polévkové lžíce.l.
Máslo - 6 polévkových lžic.l.
Kvasnice - 2 hodiny.l.

Pro test (druhá karta):

Cukr - 2 polévkové lžíce.l.
Mouka - 145 gr
Sůl - ½ lžičky.l.
Vanilkový cukr - 1 lžička.l.
Kvasnice - 1/2 hodiny.l.
Rozinky - 70 gr

Vaření.

Pro přípravu těsta přidejte 50 ml vody, vejce, cukr, máslo, mouku, droždí do kapacity pekárny.

Vložte do pekárny na chleba. Zvolte režim „Ruský kuchař“, barva kůrky je střední.

Po odpovídajícím signálu je třeba přidat druhou část surovin pro přípravu těsta.

Nalijeme cukr, vanilkový cukr, mouku, droždí, rozinky. Zavřete víko a počkejte na úplnou přípravu.

V tuto chvíli si můžete připravit polevu. Do nádoby přidejte jeden protein, trochu soli. Prošlehejte mixérem. Přidejte cukr a pokračujte ve šlehání.

Hotový koláč lze vyjmout z pekárny a pokrýt uvařenou polevou.

Vršek posypte cukrářským práškem.

Jednoduchý recept na klasický velikonoční koláč pro začátečníky

Pokud se poprvé rozhodujete uvařit velikonoční dort, pak se vám bude hodit tento jednoduchý a rychlý recept.

Požadované produkty:

Mouka - 350 gr
Slepičí vejce - 3 ks.
Mléko - 170 gr
Rostlinný olej - 100 g
Cukr - 180-200 g
Pomerančová kůra - 1 ks.
Prášek do pečiva - 15 gr
Vanilkový cukr - 10 g
Hořká čokoláda - 50 g
Ořechy a kandované ovoce - 150 gr

Vaření.

Do nádoby přidejte vejce, cukr, vanilkový cukr. Šlehejte mixérem do bílé nadýchané hmoty.

Odstraňte kůru z pomeranče, můžete použít hrubé struhadlo.

Čokoládu nakrájenou najemno.

Do rozšlehaných vajec po částech přidávejte polovinu mouky a stále míchejte. Přidejte mléko a poté zbytek mouky, prášek do pečiva a rostlinný olej a pokračujte v míchání mixérem.

Na závěr přidáme pomerančovou kůru, sušené ovoce, čokoládu. Vše by mělo být rovnoměrně promícháno.

Vezměte dortovou formu. Namažte jej rostlinným olejem. Rozložte připravené těsto.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte asi 45 minut.

Hotový koláč položte na stůl a počkejte, až vychladne. Lze ozdobit dle libosti.

Recept na velikonoční dort v pomalém hrnci

Lahodné velikonoční pečení lze snadno připravit v pomalém hrnci. Jedná se o lahodné produkty s rozinkami, ale plniva mohou být cokoli: ořechy, kandované ovoce, čokoláda atd.d. Recept dokonale vypočítá proporce pro pomalý hrnec s velkou mísou. Ukáže se něžný, vzdušný a velmi domácí koláč.

Ingredience:

Mouka - 700 gr
Mléko - 200 gr
Vejce - 3 ks.
Máslo - 150 gr
Cukr - 150 gr
Vanilkový cukr - 8 g
Koňak (džus) - 100 gr
Suché droždí - 9 g
Rozinky - 100 gr
Sůl - 1/3 lžičky. l.
Rostlinný olej

Vaření krok za krokem.

Rozinky zalijte brandy. Nechte stranou.

Místo koňaku můžete použít pomerančový džus nebo teplou vodu.

Nalijte teplé mléko (do 40 stupňů) do hluboké mísy, přidejte droždí, lžíci cukru (z celku) a 4 lžíce mouky (z celku). Vše důkladně promícháme.

Zakryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií a nechte půl hodiny působit.

V samostatné nádobě rozklepněte vejce, přidejte sůl, cukr, vanilkový cukr, vše dobře promíchejte. Vlijte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.

Připravenou tekutou směs přidejte do připraveného těsta a dobře promíchejte.

Postupně přidávejte mouku, důkladně promíchejte lžící. Vypracuje lepivé a husté těsto.

Vyjmeme misku multivarku, dno namažeme rostlinným olejem a těsto můžete rozetřít.

Nastavte program „multi-vaření“, teplota 35 stupňů, doba 80 minut.

Když čas uplyne a těsto je vhodné, musíte ho dostat na stůl, rozdrcené moukou.

K rozinkám přidáme mouku, promícháme a vmícháme do těsta.

Misku opláchněte a znovu namažte rostlinným olejem. Umístěte těsto. Umístěte misku do multivarku. Zvolte funkci "multi-vaření", teplota 35 stupňů, čas 35 minut.

Po nastavení funkce "pečení" čas 100 minut. Ochota kontrolovat holí. Vršek nemusíte opékat, protože bude pod polevou.