Co jsou grily: různé moderní grilovací zařízení
Obsah
Chutné grilování s vůní kouře je základním atributem letní sezóny. S jeho nástupem začnou všichni letní obyvatelé kupovat maso, nějak ho marinovat podle speciálního receptu a soutěžit, kdo bude chutnat lépe. A pak na scénu vstupuje hlavní „postava“ - grilování. O jeho hlavním rozdílu od grilování, odrůd a toho, co potřebujete vědět pro správný výběr a vlastní výrobu takového grilu - čteme v článku.
Jaký je rozdíl mezi grilováním a grilováním
Jak gril, tak gril mají jediný princip činnosti: jídlo v obou se vaří na doutnajícím uhlí. Ale stále jsou mezi nimi rozdíly. Za prvé, obě zařízení se liší svým tvarem. Dokonce i ti, kteří jsou daleko od venkovského života a venkovní rekreace, vědí, jak gril vypadá. Jedná se o obdélníkovou kovovou konstrukci s otevřenou horní částí. Barbecue má převážně kulatý tvar. Za druhé, k vaření jídla na grilu je třeba je napíchnout na špíz. Při grilování se jídlo vaří na grilu.
Pro referenci. Obecně se uznává, že všechny produkty vařené na špejlích se nazývají „ražniči“ a na grilu – „gril“. Proto často mezi lidmi můžete slyšet jméno "griller". Ale ve skutečnosti to není nic jiného než grilování. Toto slovo k nám přišlo ze západních zemí a znamená nejen samotné varné zařízení, ale také název pokrmu, který se na něm připravuje (barbecue steak, grilovací křídla atd.).P.).
Výběr místa pro grilování
Vaření na grilu přímo souvisí s používáním ohně. Proto je při instalaci důležité na to nezapomenout a dodržovat některá pravidla požární bezpečnosti:
- konstrukce by měla být instalována na rovném povrchu, aby se zabránilo náhodnému převrácení;
- místo pro budoucí grilování by mělo být čisté a bez různých odpadků;
- prostor by měl být dobře chráněn před větrem, aby jeho poryvy, rozdmýchané jiskry, nejen spálily vaši misku, ale také nezapálily blízké budovy;
- ohniště by mělo být instalováno ve vzdálenosti nejméně 1,5 metru od hořlavých budov (chaty, altány, kůlny atd.).P.) z každé strany.
Hlavní fáze při výrobě jakéhokoli grilu a odborné poradenství
Před zahájením výroby grilu se musíte rozhodnout, kde, kdy a jak se bude používat. Na základě těchto kritérií se vybírá nejvhodnější a nejvhodnější gril, stejně jako materiál, ze kterého bude vyroben, a rozměry samotné konstrukce.
Konstrukce grilu a princip jeho fungování
Jak již bylo zmíněno dříve, nejčastěji je tvar grilu obdélníková konstrukce připomínající „kovovou krabici“ na nohách, které zajišťují jeho stabilitu během provozu.
Princip fungování grilu:
- Uhlí nebo palivové dříví jsou umístěny na dně, poté je zapálí.
- Předpřipravené a marinované maso navlečené na špejle.
- Jakmile plamen zhasne, přes žhavé uhlíky se na speciální držáky položí špízy s masem.
- Maso se smaží až do úplného uvaření a pravidelně se obrací k uhlí na opačné straně.
Technické vlastnosti grilu: správné rozměry
Na trhu můžete najít různé druhy grilů a úplně jiné velikosti. To je způsobeno tím, jak jej budete používat: na stálém místě v zemi nebo s ním jít do lesa na piknik. V prvním případě může být design masivnější a širší, ve druhém - lehčí a kompaktnější pro snadnou přepravu. Pokud se rozhodnete vyrobit gril sami, musíte znát několik vlastností o jeho velikosti:
- šířka by měla odpovídat použitým špejlím. Většinou se vyrábí o délce 45 - 50 cm, přičemž pracovní délka bez rukojeti je 30 - 35 cm. Proto by šířka pánve měla být v průměru 40 cm;
- délka závisí na tom, kolik pánví pojme špejle současně. Pokud se neustále scházíte ve velké společnosti a potřebujete uvařit co nejvíce grilování najednou, zvolte delší provedení;
- optimální hloubka pánve je 15 - 20 cm. Pokud k podpalu použijete místo uhlí palivové dřevo, můžete zvolit hloubku o několik centimetrů více;
- výška celé konstrukce závisí na vašich individuálních preferencích. Profesionálové radí, že pro pohodlí je nejlepší zaměřit se na svou výšku a udělat gril na úroveň vašich paží ohnutých v loktech.
Materiály pro grilování
Může být vyroben jak z cihel, tak z kovu. Vše závisí na tom, jaký druh designu chcete nakonec získat: dostatečně lehký a přenosný nebo velký a stacionární. Pro první možnost je ideální kov, a to nerezová ocel – materiál, ze kterého se vyrábí většina moderních grilů.
Pro referenci. Optimální tloušťka oceli pro výrobu grilu - 4 mm. Je dostatečně pevný a lze jej snadno doma nařezat.
Ale s pomocí cihly můžete vytvořit nejen malý stacionární gril, ale celý komplex pro vaření venku: jak gril, tak gril v jednom designu. V tomto případě může být umístěn i pod střechou (může to být altán nebo letní terasa) a navíc vybavit taková „kamna“ komínem.
Typy grilů: výhody a nevýhody každého z nich
Z výše uvedených informací lze snadno uhodnout, jaké druhy grilů existují - jsou přenosné a stacionární. Nyní se podíváme blíže na výhody a nevýhody jednotlivých typů.
Přenosný
Jedna z nejpohodlnějších. Kovové pouzdro může být svařované nebo skládací. Právě tento typ grilu se využívá nejen pro piknikové výlety na dlouhé vzdálenosti, ale i pro trvalé použití v zemi.
Klady:
- nezabere mnoho místa;
- Je lehký a má madla pro snadný pohyb.
mínusy:
- může podléhat deformaci vysokými teplotami a rzi při stálé vlhkosti (sníh, déšť).
Stacionární konstrukce
Masivní cihlové konstrukce, které poslouží nejen jako hlavní pomocník při venkovním vaření, ale také jako nádherná dekorace a doplněk k letní chatě. Takové návrhy lze často nalézt v kavárnách u silnice nebo dokonce v některých restauracích s otevřenou terasou.
Klady:
- trvanlivost a vysoká tepelná odolnost;
- slušný a pevný vzhled.
mínusy:
- dlouhodobá a poměrně nákladná instalace;
- zabírá příliš mnoho místa.
Pro referenci. Mezi stacionárními pánvemi najdete nejen zděné konstrukce, ale také ocelové. Patří mezi ně uzavřený gril s komínem. Dá se umístit i pod střechu.
Vše, co potřebujete vědět o jednorázovém pánvi
Pokud si chcete zařídit dlouhou túru, pak je nejlepší gril na jedno použití. Jsou vyrobeny převážně z hliníku a mají velmi nízkou hmotnost (v průměru 0,5 kg). Jednorázový pánev má velmi jednoduchý design, rychle a snadno se složí a po použití ihned vyhodí, což vám ušetří zdlouhavé čištění mastnoty.
Ale tento design má také řadu nevýhod:
- pánev je zpravidla velmi skladná, proto není vhodná k relaxaci do velké společnosti. Nebudete na něm moci smažit mnoho masa;
- díky tenkým stěnám je nestabilní vůči velmi vysokým teplotám;
- nepohodlné použití kvůli nízkému provedení, ke kterému se musíte neustále ohýbat nebo dokonce dřepovat.
Péče o produkt
Hlavním pravidlem pro péči o přenosné a stacionární grily je povinné čištění po použití. Jakmile gril vychladne, měl by být vyčištěn od uhlíků, mastnoty, popela a sazí. K odstranění mastnoty a zbytků jídla můžete použít běžnou houbu a mýdlovou vodu s prostředkem na mytí nádobí, poté vše důkladně opláchněte čistou vodou a vytřete dosucha. Totéž se nesmí zapomenout udělat se špízy a grilem.
Před dalším použitím grilu je třeba jej otřít, i když jste jej po posledním vaření důkladně umyli. K tomu není potřeba mýdlo a voda, ale pouze papírový nebo látkový ubrousek.
Přenosné grily se nedoporučuje nechávat přezimovat na ulici. Po vyčištění jej nezapomeňte vyčistit v uzavřené suché místnosti, i když je vyrobena z nerezové oceli.
Správná a pravidelná péče o váš gril zajistí nejen jeho dlouhou životnost, ale také zaručenou přípravu lahodného grilu.
