Sinabonské buchty doma - recepty jako z kavárny

Prozradím tajemství! Při přípravě této kolekce se mi vždy zdálo, že se kolem mě vznáší vůně skořice! Nakonec jsem to nevydržela, vybrala recept a šla do kuchyně tvořit, abych potěšila své milované kluky! Doufám, že čtení tohoto článku na vás bude mít stejný účinek!

Kdo je tedy naším dnešním hostem?? Ani se mi nechce říkat: buchty“. Koneckonců, naši hosté jsou ve skutečnosti vůně teplé, útulné zimy. Když se chcete probudit a slyšet tu vůni, chcete se vrátit domů poté, co celá rodina hrála sněhové koule v mrazu, sáňkovala a stavěla ženu. Chci večer zapálit svíčky, zapnout tichou krásnou hudbu, obejmout milovanou osobu a pít horkou čokoládu s jemným sinabonem rozplývajícím se v ústech.

Něco málo o sinabonových buchtách. Až dosud je recept na jejich přípravu držen v nejpřísnější tajnosti. Nikdo si není jistý, že v kavárně nebo v domácí kuchyni jsou housky úplně stejné jako ve firmě, která už léta vyvíjí původní recepturu. A přesto se nyní pokusíme vzít v úvahu všechny body a vytvořit SPRÁVNÉ synabony. Mimochodem, někteří píší "sinabon" a někteří "cinnabon" a někteří "sanabon". Není tam žádná chyba, jen slovo je původně anglické.

Základní momenty:

• Těsto je sladké, mělo by mít hodně másla.
• Základní náplň se skořicí. O něco později vám řeknu, jak si to můžete zpestřit.
• Kudrlinky musí být alespoň 5.
• Krém by měl stékat v módní nyní šmouhy.

No, jak? zaujalo? Chci vás hned uklidnit: všechny recepty jsou velmi jednoduché, s cenově dostupnými přísadami. Uspěješ!!!

Sinabonské housky - domácí recept

Abych byla upřímná, s droždím se nekamarádím, mám raději prášek do pečiva nebo kvásek. Ale když jsem viděl tento recept, uvědomil jsem si, že vám bude určitě chutnat! Je to velmi jednoduché, základní. A je snadné přidat své oblíbené příchutě. Líbí se mi například, jak se skořice kombinuje s koriandrem nebo drcenými ořechy. A smetanu lze nahradit jednoduchým moučkovým cukrem.

Ingredience na bezvaječné těsto:

• Mléko - 2 polévkové lžíce.
• Mouka - 5 polévkových lžic.
• Cukr - 1/2 polévkové lžíce.
• Máslo - 150 gr. (po roztavení to bude asi ½ šálku);
• Droždí - 8 gr., jsou to asi 2 hodiny.l. se sklíčkem (nebo 1 sáčkem);
• Sůl a prášek do pečiva - každá 1 lžička.l.

Pro plnění:

• Hnědý cukr - 3/4 polévkové lžíce.
• Měkké máslo - 150 gr.
• Skořice - 2 polévkové lžíce.l.

Krém:

• Smetanový sýr - 100-150 g.
• Máslo (rozpuštěné) - 2 polévkové lžíce.l.
• Mléko - 4 polévkové lžíce.l.
• Vanilinový extrakt - 1 hodina.l.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.

Pracujeme:

Vytváření ideálních podmínek pro kvasinky. Mléko ohřejeme.

Přidejte cukr do mléka. Tím dáte kvásku „potravu“. Trochu zamícháme, aby se cukr rozpustil.

Ve vodní lázni rozpustíme máslo a vlijeme do směsi.

Droždí nalijeme do teplého mléka a necháme vykvést.

Promíchejte a nechte 10 minut. Na povrchu se objeví malé bublinky. To je ukazatel růstu.

Nyní přidejte mouku (4 šálky). Je lepší ji nenalévat naplno, ale postupně za míchání.

Když přidáme všechnu mouku, vše promícháme, aby v těstě nezůstal vzduch.

Zakryjte potravinářskou fólií nebo ručníkem a nechte hodinu na teplém místě.

Nádivka na vaření.

Je nutné, aby olej stál 1-2 hodiny při pokojové teplotě. Poté získá konzistenci, kterou potřebujeme.

Všechny ingredience smícháme vidličkou (prohněteme).

Vyplatí se také nechat náplň odstát, zatímco připravujeme těsto. Pak cukr trochu nasákne všechny složky a nebudou žádné hrudky a chuť bude silnější.

Po hodině vzniklo těsto.

Do vykynutého těsta přidejte poslední hrnek mouky. Přidejte sůl a prášek do pečiva. To pomůže, aby těsto bylo lehčí a sůl zvýrazní chuť.

Hněte už na stole. Mouku už raději nepřidávejte, i když se těsto zdá lepivé.

Stačí pořádně prohnět, mouka se pak rovnoměrně rozloží, nasaje olej a změkne, pruží.

Hněteme 10 minut! Mouku přisypávejte pouze v případě potřeby. Rozvinout se.

Můžete oříznout okraje, ale můžete použít stěrku, aby těsto získalo tvar obdélníku.

Náplň rozetřeme po celé ploše. Stačí nechat okraje prázdné, asi 0,5 cm.

Srolování těsta! Nezapomeňte, že potřebujete alespoň 5 otáček!

Aby nedošlo k deformaci tvaru, je lepší použít dentální nit na řezání role na kousky.

Vyrábíme přířezy a dáme je na 10 minut „odpočinout“ do lednice.

Formu namažte olejem. Přířezy vyskládáme do formy (počítáme s tím, že bochánky narostou).

Někdy, pokud chcete udělat koláč z buchet, můžete polotovary rozložit trochu blíže k sobě do kruhu.

Nechte 35–45 minut, aby vzešly.

Pozornost! Přípravky lze zmrazit přímo ve formě! Ale až poté, co se přiblížili. V mrazáku můžete skladovat až 3 měsíce (pro případ, že přijdou hosté).Jen nezapomeňte přikrýt fólií, aby horní část těsta nebyla pokryta kůrou (ne větrem).

Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25-30 minut.

Zatímco děláme krém. Rozpusťte máslo.

Všechny ingredience smícháme metličkou kromě moučkového cukru. Smetanový sýr se dobře rozpustí v rozehřátém másle.

Po částech přidáme prášek a rozšleháme metličkou. Sladkost krému si upravte podle sebe.

Po upečení housky 10 minut chladíme. Teprve poté je zalijte smetanou.

Malé tajemství! Pokud vašemu kvásku trvá dlouho, než vzejde, nebo odmítne „pracovat“ vůbec, něco jim v tom brání. Důvodů je více, například vypršela doba použitelnosti nebo je to všechno o teplotě mléka. Studené nebo vlažné mléko je špatným prostředím pro růst kvasinek. A naopak je horko! Při vysokých teplotách kvasnice umírají ((Vezměte to v úvahu! Jak zkontrolovat, zda je mléko dostatečně teplé? Stačí položit prst dolů. Potřebujeme, aby teplota byla buď stejná jako u nás, nebo o něco vyšší.

Recept na skořicové buchty se skořicí

Tento krátký recept je podobný předchozímu. Ale čekáme na malé změny v těstě, v náplni a dokonce i ve "smetaně". To je to, o čem jsem mluvil: můžete zkusit změnit základní recept se zaměřením na vaši chuť a preference nebo dostupnost surovin. Do těsta se přidávají vejce a smetana je suchá směs cukru a skořice. Přidá se čokoláda, ale můžete zkusit použít ganache.

Mléčné těsto na vejcích:

• Mouka - 4 polévkové lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.l.
• Droždí - 11 gr.
• Mléko - 200 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 70 gr.
• Sůl - špetka

Na krém a zdobení buchet:

• Máslo - 200 gr.
• Cukr - 100 gr.
• Skořice - 4 polévkové lžíce.l.
• Čokoláda (černá) - 200 g.
• Čokoláda (bílá) - 100 g. (na ozdobu)

Vaření:

Zahřejeme mléko (napsal jsem výše jakou teplotu má mléko mít). Nalijte do něj droždí.

Vejce šlehejte mixérem do pevné pěny.

Po částech přidávejte cukr (aby se neosli). Nepřestávej bít.

Proč je lepší šlehat vejce ve vysoké úzké sklenici? Věřte mi, dlouho jsem šlehal ve své oblíbené misce. Procedura ale trvala dlouho, než jsem dostal svěží pěnu. Ve sklenici to trvá 5-10 minut. Jo a porce cukru můžou být větší - v takové husté pěně se to usazuje pomaleji.

Olej by měl mít pokojovou teplotu. Do pěny přidejte máslo a vyšlehejte dohladka.

Zalijeme naší směsí s droždím v mléce. Bič.

Smíchejte sůl a mouku. Nalijte naši směs do mouky.

Těsto nejprve prohněteme lžící, poté jej položíme na stůl a hněteme.

Vložíme do mísy, přikryjeme utěrkou a dáme na 30-40 minut na teplé místo.

Pro plnění:

• smíchejte cukr se skořicí;
• rozpustit máslo;
• řezání čokoládových lupínků.

Zajímavé, ale nejde rozpustit máslo. Povrch dortu můžete potřít rozehřátým máslem. V tomto případě by měl být olej velmi teplý, aby se dal snadno rozložit na jemné těsto. A znáte to, housky jsou pak jemnější, voní lépe a skvostněji.

Těsto rozválejte. Nanesení vrstvy oleje.

Navrch bohatě posypeme skořicovým cukrem. A pak vrstva čokolády.

Roládu srolujeme. Zároveň se dají okraje těsta mírně natáhnout. Rolka nakrájená na kousky.

Nalijte do olejem vymazané formy.

Dáme péct do vyhřáté (180⁰) trouby na 20-25 minut.

Housky pokapeme rozpuštěnou čokoládou.

Ozdobte bílou čokoládou.

Karamelové housky Sinabon - recept krok za krokem

Karamel dodá buchtám nejen zvláštní sladkost, ale i vůni. Tyto buchty vypadají neuvěřitelně slavnostně, jako malé dorty. Tím, že jsou pečené v karamelu, těsto nakyne. Miluji jakýkoli druh ořechů! A tady je dárek pro mě! Tak jsem se rozhodla, že se s vámi o recept podělím!

Těsto s vejci a olivovým olejem:

• Mléko - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Kvasinky (aktivní suché) - 2 hodiny.L.
• Olej - 11 st.L.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 4 st.
• Sůl - 1 h.L.
• Olivový olej - 1-2 st.L.

Karamel:

• Krémový olej - 6 st.L.
• Hnědý cukr - 1 ¼ st.
• Krém (30%) - 3 st.L.
• Vanilkový extrakt - 1 h.L.
• Pecan Walnut - 1 umění.

Plnicí:

• Hnědý cukr - 1. t.;
• Skořice - 2ST.L.

Vaření:

Směs v míchacím cukru s teplým mlékem.

Přidat kvasinky. Míchání. Necháme 5 minut. Pokud se objeví bubliny, znamená to, že kvasinky jsou dobré, a těsto bude dokonalé.

Přidat máslo (5ST.L.) Pokojová teplota k droždě. Míchání.

Porazit vejce odděleně klínem. Nalijte směs vajec do kvasinek. Míchání.

Mouka (0.5st.) Směs se solí. Sát suchý mix v mixéru. Mesome.

Pokud není mi směšovač, nechcete je používat. Suché můžete smíchat samostatně (v tomto případě, vezmeme celou mouku, všechny.) a likvidní složky. A pak v suché směsi nalijte kapalinu a hněte těsto.

Postupně, v malých porcích, představujeme všechny mouky v těstě (4.).). Pokaždé, co je vše v pořádku míchání směšovačem s tryskou těsta.

Pokračujte v mytí rukou. Opatrně! Do těsta nedávejte spoustu mouky! V opačném případě bude těsto ztratit pompýt, elastické a lehkost, bude elastický. Ano, to může trochu držet do rukou, ale je lepší dostat těsné těsto.

Mažte misku rostlinného oleje. Umístěte těsto do něj, několikrát se obrátit na těsto, který je zcela rozmazaný olejem, takže se zastaví lepení.

Pokrývají misku a dát ji za hodinu a půl v teplém místě.

V scenérii tavíme olej. Bez odstranění ohně z ohně přidejte hnědý cukr na olej.

Nalijeme krém. Přidat Vanilin. Zlepšené smíšené.

Když se cukr začne rozpustit a bubliny se začnou objevovat, ponecháme si scenérii.

Nechte karamely vychladnout po dobu 10 minut.

Nalijte karamel do formy (sklo nebo kov). Vyplňte všechny rohy karamelu.

Shora na povrchu karamele umístěním 0,5 sklenic polovin matic. Řezal jsem druhou polovinu sklenice ořechů s malými kousky. Posypeme těmito kusy karamelem.

Dejte testovací obdélníkový tvar. Korgův povrchový mazání měkký olej (6st.L.)

Mix cukr se skořicí. Hojně posypeme touto směsí (kromě hrany).

Otřete ruce nebo čepel tak, že vrstva byla hladká. Kompletní roulet.

Na bilety buchty se ukázaly stejně, rozdělit role na polovinu. Pak polovina znovu nakrájená na polovinu a t.D.

Rozložte mezery na karamelu. Mírně je stiskněte v měkkém karamelu.

Dát pečené v 190 stupňů až po zlatou barvu. Bude to trvat 18-22 minut.

Zatímco horké buchty, promažte je kusem studeného oleje.

Otočte tvar housky na misce.

Zde jsou takové chutné skořice nájezdy.

Ořechy můžete vzít všechny ostatní: a ořech a arašídy. Ale pokud chcete překvapit přátele, pak samozřejmě, pekan bude vypadat pevně.

Domácí synabony se skořicí a smetanovým krémem

A znovu ukážu rozdíl v detailech. Líbí se mi, když je možné prezentovat jednu misku různými způsoby. Jeden malý čárový kód, je to krém, náplň, způsob, jak připravit a mix produkty, a teď, se narodil něco zvláštního, neobvyklého, chutného. Je to z tohoto důvodu, že já sám miluji různé experimenty v kuchyni a chci vás požádat, abyste vyzkoušeli různé způsoby, jak se připravit.

Složky:

• Kvasinky - 2,5 h.L.
• Mléko - 1. st.
• Cukr - 1/3 st.
• Sůl - 1 h.L.
• Olej - 80 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 3,5-4 st.
• Olej (pro mazání) - 60 gr.

Plnicí:

• CHANE CUKR - 1. ST.
• Skořice - 2 hodiny.L.

Krém:

• Tvarohový smetanový sýr - 140 gr.
• Cukr na chuť
• Mléko - 2 st.L.

Vaření:

Přidat kvasinky do mléka. Nechte 5-10 minut. Míchání.

Přidat cukr a sůl. Směs se roztaveným olejem.

Postupně vyrábí mouku po každé části, dobře promíchejte.

Mix těsta. Je to opět trochu lepkavý. Ale mouka již nevstoupí.

Nechte ho jít do něj během hodiny. Zakryjte film a pošlete jej do tepla.

O hodinu později hodíme těsto, tvoří obdélník. Namažte ho teplým olejem.

Mix cukr se skořicí. Posypeme tuto nádivou povrchu testu.

Složit rolích. Opravit prasnice. Řez na ploché části.

Namažte tvar a rozložte do něj obrobek.

Pokrýt film. Získáme 40 minut.

Smetana na vaření. Bič cukr, sýr a mléko k homogenitě.

Ve smetanovém namísto cukru je žádoucí užívat cukrový prášek, protože cukr ve smetanovém sýru se konečně neroztaví.

Bazujeme buchty 25-30 minut při teplotě 180 stupňů.

Zalévání teplých buchty se smetanou.

Jeden okamžik na úkor krému stojí za to vyprávět! Potřebujeme mléko, abychom dosáhli konzistence zakysané smetany. Ale pokud chcete udělat klobouky ze smetany, přidejte máslo místo mléka. Tak to ukazuje krém-chiz, hustý, jemný, jen pod tím, aby se stal našeho vzdušného zvonku!

Jak připravit Sinabon housky s zázvorem vycpaný dům

Našel jsem nejjednodušší způsob. To je můj dárek pro ty, kteří milují obyčejné recepty bez zbytečných potíží. Nováček bude také schopna snadno zvládnout tuto metodu vaření "zimní" skořicové housky.

Oh, mimochodem, řekl o "zimních housích" a v hlavě okamžitě - a co lze nazvat "léto"?))) Samozřejmě, řemeslo. Zavolám jim bun-siamskou sestru Sinabon. Jsou překvapivě podobné. Ale liší se hlavní. Kruhové těsto - puff, čerstvý. Připraveno pečení je v rukou stratifikováno, takže jemné. Sinabonová citlivost leží v bujném těsta kvasinek s přidáním obrovského množství oleje.

Složky:

• Mléko - 100 ml.
• Cukr - 60 gr.
• Sůl - 1 h.L.
• Krémový olej - 60 gr.
• Teplá voda - 100 ml.
• Suché kvasnice - 7 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 570 gr.

Čokoláda-zázvorový nočník

• Skořice - 2 st.L.
• Kakao - 30 gr.
• Cukr - 150 GR.
• Zázvor - 1. st.L.
• Krémový olej - 60 gr.

Krém:

• Smetanový sýr - 100 gr.
• Mléko - 1. st.L.
• Cukrový prášek - 200 gr.

Vaření:

Mix mléka s cukrem, solí a máslem. Dát si pánev na oheň. Předehřejte směs až do zaváhání. Nepřijme.

Smícháme teplou vodu s kvasinkami a 1h.L. Sahara. Nechte 10 minut chodit. To je Opara.

Mix oba směsi ve velké misce.

Hnací vejce. Rozruchujte se do homogenity. Nezastavujte rušivé, přidejte malé porce mouky.

Mix těsta. Mažte misku malým množstvím rostlinného oleje. Dejte těsto do misky, zakryjte ručníkem a vložte teplo po dobu 30 minut.

Připojujeme všechny suché přísady pro plnění (kakao, cukr, skořice, zázvor).

Uklidněte krémové máslo ve vodní lázni.

Spíše těsto.

Mažte jeho olej. Posypeme nádivkou a otočte role.

Nakrájejte na malé kousky se závitem nebo akutním nožem. Dali jsme pečené buchty při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut.

Smíchejte mixéru všechny složky pro smetanu.

Mimochodem, malá rada! Takže krém porazí rychleji, potřebujete sýr chladit.

Když jsou připraveny housky, nechte je trochu vychladnout. Pak namažte krém štětcem.

Krém je poměrně tlustý. To teče, tvořící dekorativní úniky, které vypadají neuvěřitelně chutné.

Jak pečovat cinabon housky - jemnost a tajemství

Tady! To je čas otevřít všechny jemnosti a tajemství vaření housky! Udělal jsem to v celém článku. Ale nyní bude shrnuta:

1. Dejme těsto kvasinek "relaxovat" a dostat se. Ať už je to velmi rychlé kvasinky. Ale potřebují čas, aby těsto rostl.
2. Tajná citlivost - v oleji. Je to ve zkoušce a v plnění (nebo mazací těsto). Proto si vyberte pouze kvalitní olej, obsah tuku nejméně 82%.
3. Jaký cukru použití? Podle vlastních zkušeností, vím jistě, že hnědý cukr je zvláště prospěšný "vypadá" v náplně, připojil karamelovou chuť. Je vhodné, aby těsto užíval prášek místo cukerného písku.
4. Krém může být jiný: glazura cukru, ganash, krém-czez, Kurd (pokud chcete dát poznamenidlům znitrus). A t.D.
5. Tradiční náplň - cukr se sýrem a skořicí (mléko je zapotřebí k získání více kapalinové konzistence). Ale nikdo vám nezabrání přidávat vaše oblíbené koření. Například mám to - koriandr. Je velmi krásně kombinovaný se skořicí. Co jiného můžete vzít: ořechy, sezam, rozinky, med, mandlové vločky, karamel. A t.D.
6. Mix těsta. Kvasinkové těsto vyžaduje úctu. Hnětení, můžete tak klidně, jako by se meditoval.

Pod vyplněním jsem se rozhodl zvýraznit samostatné téma. Stojí za to, protože existuje opravdu mnoho možností. A máme právo na všechny experimenty!

Recipe Sinnabon

Víš, nebo jsem tak znepokojený, že miluji hledám a nikdy se nezastaví na to, co se stalo, nebo jsem se nudil vařit totéž, ale chtěl jsem tě potěšit s mini-sbírkou výcviků.

S jahodou

Doporučuje se používat nezmrazené bobule, ale čerstvé. Bude to více šťavnaté.

Složky:

• máslo;
• Hnědý cukr - 1. t.;
• Skořice - 2.5st.L.;
• Matice Muscat (země) - 0,5 h.L.;
• Jahody (čerstvé bobule, nakrájené na malé kousky);
• mouka.

Připravuje se. Mažte olej těsta. Mícháme cukr, skořice, muscat a posypeme. Pokládání jahod a posypeme moukou.

Mouka posypeme na vrcholu jahod tak, aby šťáva z bobule neuspěje, ale zůstala uvnitř.

Samozřejmě, místo jahod, můžete vzít nějaké sezónní ovoce. Prostě nezapomeňte rozřezat loupání a nakrájet na malé kousky.

Otočíme se v role, řezat a pečeme jako obvykle.

Housky jsou více šťavnaté než s klasickou nádivkou.

Apple nádivka

To je přesně případ, kdy si vybereme sezónní ovoce. Nemůžu poradit. Ale já jsem jmenoval naplnění sladké sladké, mírně pevné "SIMER". Líbí se mi tato rozmanitost v koláčech, kaši. Ale vy sami najdete svou jablečnou odrůdu pro sebe.

Vzít:

• jablka;
• Cukr - 1CH.L.;
• Olej - 15g;

Odděleně připravte suchou směs:

• Cukr (bílý) - 35gr;
• Hnědý cukr - 40gr;
• Skořice - 2h.L.

Jak vařit náplň jablko:

• Čistá jablka, nakrájíme na malé kousky.
• Dali jsme Fry. Cukr.
• Přidat máslo. Farma na malém ohni (tomis).

Na mazaném oleji, těsto první posypeme suchou náplň. A na vrcholu ležela karamelizovaná jablka.

S nutelovy

Výhodou této náplně je, že předem není třeba nic připravit, sbírejte ingredience. Všechno je již v jar s čokoládovou pastou!

Je nutné předehřáté jar s západkou v mikrovlnné troubě. Málo, pouze 15-20 sekund. Pak se špachtle připomíná pastu na těsto a posypeme skořice. To je vše!

Jak ukládat Ready-made boots Synabon

Navzdory tomu, že tyto housky létají kolem, a oni jsou teplý tolik chutnější, ale přesto, někdy zbytky Sinabon. Jak je uložit:

1. Zbývající housky můžete poslat v chladničce. Tato volba je vhodná, pokud existuje mnoho buchterů nebo tam nebude několik dní. Ale! Před krmením se můžete zahřát v mikrovlnné troubě jen půl minuty. Je pravda, že chuť nebude stále takový jako čerstvý. A přesto to vrátí chutnou a vůni výrobku.
2. Na stole. Nemusí nutně zakryjte ručníkem. Butters bude v průběhu dne klidně zachovat a nebudou zkazit chuť nebo vzhled.
3. V Binicích. Pravděpodobně to je nejpopulnější volba. Je vhodný pro každou příležitost.

Ale nejlepší, pečte takovou část, která bude jíst přímo tam! V každém případě je čerstvý Sinabon nejkrásnější.

Sbírka nejkrásnějších dezertů stále roste. Nyní zahrnuje neuvěřitelně populární pochoutka - Sinabon. Jak se vám líbí tento výběr? Můžete si dát svůj příspěvek, pokud sdílíte své triky pečení těchto housků. Co můžete ještě udělat, abyste provedli výběr? Umístěte odkaz na sociální sítě. Pak budou vaši přátelé moci říct o tom, jak pečovat "zimní" delikatesu!

A sbírky budou i nadále doplňovat všechny nové a zajímavé recepty. Proto se přihlásíte a nenechte si ujít žádný výběr!

Články na téma "Sinabonské buchty doma - recepty jako z kavárny"

Mrkvové řízky jako ve školce + klasické recepty

Jahodové knedlíky doma + recepty na těsto na jahodový knedlík

Mrkvové řízky jako ve školce + klasické recepty

Jahodové knedlíky doma + recepty na těsto na jahodový knedlík