Solený růžový losos jako losos doma - lahodné recepty

Pokud si pamatujete tradice, pak je želé ryba jednou z nich! Vyplatí se však omezovat se pouze na tento způsob přípravy vynikajícího produktu?? Rybí menu je relevantní pro každou dovolenou. A příprava ryb na slavnostní stůl má mnoho výhod:

• Kalorický obsah mnoha jídel jde přes střechu. Často ze slavnostní hostiny dlouhé 2 týdny se vyvalujeme v kolobocích. Na co?? Koneckonců, můžete jen přemýšlet o tom, co si budeme léčit a dopřát, a vařit jídla, která nejsou tak uspokojivá, například rybí pokrmy.
• Ryby lze vařit mnoha způsoby: jaké lahodné rybí polévky, saláty, občerstvení, masové kuličky.
• Vaření rybích produktů je velmi rychlé a snadné. A to je důležité, když na všechno není dost času.
• Ryby jsou kombinovány s mnoha produkty: různé koření, zelenina, zeleninové pyré, těstoviny ..
• A dokonce i výhoda, že tímto způsobem „neurazíme“ žádné zvíře z čínského, japonského, thajského či jiného východního kalendáře.

S tolika důvody musíte mít na památku pár skvělých receptů! Například dnes z růžového lososa uděláme lososa soleného různými způsoby! V důsledku toho bychom měli získat krásné, chutné a zdravé jídlo. A všimněte si, že se dá připravit jak na svátky (jak jsme mluvili výše), tak ve všední dny.

Solený růžový losos jako losos doma

Pokud stejně jako já nemáte rádi „špína“ při zpracování ryb, mohu se podělit o tajemství, jak se tomu vyhnout nebo to alespoň minimalizovat. Připravím si několik papírových utěrek, položím na prkno igelitový sáček a vezmu další sáček, abych okamžitě určil všechny dršťky. A nakonec mám vše pod kontrolou, na prkénku není žádný zápach atp.d.

Ingredience:

• Růžový losos (filé) - 700 gr.
• Cukr - 2 hodiny.l.
• Sůl - 3 hodiny.l.
• Bobkový list - 3 ks.
• Kuličky černého pepře
• Nové koření
• Citrón

Vaření.

Růžového lososa očistíme, zbavíme šupin.

Poté rozřízneme žaludek (od ocasu k hlavě) a vyjmeme vnitřnosti.

Uřízněte hlavu. To vyžaduje ostrý, velký nůž.

Odřízněte ocas, vyřízněte ploutve. Rybu dobře omyjte.

Vyjmeme středovou kost, maso odřízneme nejprve nad kostí a poté pod ní.

Vyjmeme nebo odřízneme kosti (žebra).

Každý filet rozřízněte na polovinu. Míchání soli a cukru.

Rozdrťte pepř v hmoždíři.

Přidejte do směsi cukru a soli. Tam nalámeme listy lavrushky a promícháme lžící.

Položte rybu na fólii. Z obou stran - jak na kůži, tak na samotné maso do něj (bez pilnosti) vetřeme koření.

Lehce pokapeme šťávou z malého kousku citronu. Navrch ryby dejte citron.

Totéž děláme se všemi kousky ryby.

Zabalte filet do fólie. Skládání jedné vrstvy na druhou. Vložte do nádoby. A rybě dáme alespoň jeden den na marinování.

Druhý den rybu vyjmeme, odstraníme bobkový list, citron. Nejlépe je kousky umýt.

Růžový losos podle tohoto receptu je jemný a šťavnatý.

Pokud ho v marinádě podržíte o něco déle, můžete získat bohatší chuť. ale právě ta lehce nasolená ryba má zvláštní kouzlo, je skoro jako losos.

Velmi chutný růžový losos, solený ve slaném nálevu

Kdo z nás nemá rád rychlé občerstvení, 5 minut a máme hotovo? A ryba je pro tyto parametry jako stvořená! Mnohé ale zarazí fakt, že rybu je třeba nejprve připravit. Něco, ale s růžovým lososem a příprava je minimalizována, kosti se snadno oddělují, pokud je ryba mírně zmrazená.

Ingredience:

• Růžový losos
• Sůl - 4 polévkové lžíce.l.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.l (sůl a cukr se počítají na 1 litr. voda)
• Bobkový list
• Zrnka černého pepře (nebo můžete použít směs paprik)
• Nové koření
• Bobkový list

Vaření.

Výroba nálevu. Nejprve shromáždíme všechno koření (pepř, lavrushka, ve správném množství soli a cukru) do jedné nádoby. Koření zalijte vroucí vodou a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Solanka se musí nechat vychladnout!

Rybu nakrájíme. V prvním receptu jsem ukázal, jak na to jednoduše a rychle. Pouze v tomto případě nevyřezáváme centrální kost!!!

Jatečně upravené tělo ryby nakrájíme na porcované kousky. Rybu, zatímco solanka chladne, dejte vychladit do lednice.

Vkládání kousků ryb do sklenice. Plnění ryb solankou.

Nádobu uzavřete víčkem. Protřepejte a dejte přes noc do lednice.

Tato metoda solení je jedinečná v tom, že se ryba nasolí spolu s kostí a kůží. Růžový losos bez kosti se uvaří ještě rychleji.

Jak rychle naložit mraženého růžového lososa s koňakem

V tomto receptu je připravena marináda a v ní je již připraven růžový losos. Do marinády se přidává koňak. Právě on je zodpovědný za ušlechtilou chuť růžového lososa. Bude vypadat jako drahý losos. Je to možné bez koňaku? Umět! Teprve potom na konci máme nakládaný růžový losos a nic víc.

Ingredience:

• Růžový losos
• Voda - 1l.
• Sůl - 5 polévkových lžic.l.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.l.
• Kuličky černého pepře - 7-10 ks.
• Koňak - 1 polévková lžíce.l.
• Rostlinný olej

Vaření.

Pokud je ryba zmrazená, je třeba ji mírně rozmrazit, ale ne úplně.

Dáme vařit vodu. Do vroucí vody nasypte sůl, cukr a pepř. Necháme rozpustit cukr.

Rybu nakrájíme, filet oddělíme od kosti.

Odřízněte okraj břicha spolu s ploutvemi.

V případě potřeby můžete odstranit kůži z ryby.

Filet nakrájíme na tenké plátky (asi 1 cm.) pruhy.

Vložte kousky do misky.

Do vychladlé marinády nalijeme koňak a promícháme.

Kousky ryby přelijte marinádou a nechte 20 minut odstát.

Kousky filé vyhodíme na síto.

Když přebytečná tekutina odteče, položte kousky na ručník a rybu jemně osušte.

Lehce namažte nádobu rostlinným olejem bez zápachu.

Kousky ryby vložte do nádoby ve vrstvách.

Vrstvy ryby můžeme také lehce posypat pepřem (podle chuti). Taková ryba se skladuje asi týden (samozřejmě, pokud se vám podaří tuto mňamku "uložit").

Každá vrstva ryb je lehce posypána rostlinným olejem a rozmazaná kuchyňským kartáčem. Nechte rybu stát.

Rychlopečení celého soleného lososa bez vody

Takové ryby můžeme často vidět na trzích nebo v obchodě. Ukazuje se, že je tak snadné vařit slaného lososa sami! A za výhodu této metody považuji to, že si vše děláte sami a víte, z čeho a jak se ryba připravuje. A na rozdíl od koupeného v obchodě (není známo, jak vařený), takový růžový losos chutná opravdu lépe!

Ingredience:

• Růžový losos
• Sůl - 4 polévkové lžíce.l.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.l.

Vaření.

Růžového lososa vykucháme, vyřízneme žábry, odstraníme ocas a hlavu. Rybu rozdělte na 2 části. Odstranění kostí a ploutví.

V ploché, široké a dlouhé nádobě smícháme sůl s cukrem. A rozdělte je podél dna.

Kousky ryby namáčíme v koření a z obou stran trochu vetřeme do ryby.

Zbývající sůl a cukr se vyrovnají podél dna nádoby v tenké vrstvě.

Kousky ryby rozložte na koření. Nádobu zakryjte víkem a dejte na pár hodin do lednice.

Rybu byste neměli nechávat v koření déle než jeden den, jinak nasaje hodně soli. Ryby je lepší uchovávat ve fólii, ale nejprve z kousků smyjte sůl a cukr.

Domácí solené plátky růžového lososa na oleji s cibulí

Rybami, stejně jako kuřetem, nemůžete nic zkazit! Jeho chuť si ale můžete ozdobit. A uděláme to tak, že připravíme něco jako rybí konzervy. Domácí konzervovaný růžový losos je zvláštní, je křehčí a chutnější než kupovaný v obchodě (ověřeno!), pokud je provedeno správně! Doba vaření spolu se solením 1,5 hodiny. To znamená, že pokud jsou hosté večer, můžete to vařit během dne.

Ingredience:

• Růžový losos (loupaný)
• Cibule - 3 ks.
• Rostlinný olej
• Sůl
• Zrnka černého pepře (lze nahradit novým kořením)

Vaření.

Odstranění centrální kosti a žeber. Kůže může nebo nemusí být odstraněna.

Rybu nakrájejte na kousky asi 1,5 cm široké.

Každý kousek namočte do soli a dejte do mísy na sebe. Vše děláme rychle.

Zatímco se růžový losos solí, nakrájíme si cibuli na tenké proužky. Nechte rybu stát 20 minut, poté ji opláchněte a odstraňte sůl.

Vložte vrstvu ryby do misky. Navrch udělejte vrstvu cibule.

Na cibuli dáme kuličky pepře.

A tak přesouváme rybu s cibulí ve vrstvách.

Horní vrstva - cibule a koření.

Naplňte rybu olejem a snažte se jej rovnoměrně rozložit. Oleje potřebují 4-6 lžic, jak chcete.

Děláme útlak: rybu přikryjeme miskou, na misku položíme sklenici s vodou. Rybu necháme hodinu (VÍCE NE!!!).

Za hodinu můžete rybu ochutnat!

Do receptu můžete snadno přidat bobkový list. A spolu s pepřem posouváme vrstvy.

Jak vařit solí konzervovaného růžového lososa suchým způsobem

Způsob sušení jsme již vyzkoušeli v receptech s klobásou. Nyní zkusme vařit rybu podobným způsobem. Slibuji, že se zde nestane nic těžkého a nemožného! Solený a sušený růžový losos doma se připravuje snadno a ne dlouho, ale ukáže se jako skutečná lahůdka.

Ingredience:

• Růžový losos (filé) - 1 kg.
• Sůl - 3 polévkové lžíce.l.
• Cukr - 1 polévková lžíce.l.

Vaření.

Míchání soli a cukru. Formu zakryjte fólií. Doprostřed formy nasypeme naši směs soli a cukru.

Na směs dáme jeden filet z lososa a směsí rozmačkáme rybu. Tleskněte rukama, aby se sůl vstřebala.

Směs velmi zlehka promíchejte. Totéž uděláme s druhou polovinou ryby: dáme na první polovinu a rozdrtíme směsí.

Zabalte růžový losos do filmu a pošlete jej do soli v lednici po dobu 2 dnů.

Pro jednotné nasolení za den rybu otočte a položte na druhou stranu.

Po 2 dnech otřete kousky papírovou utěrkou.

Filet podélně rozřízněte. Rybu (každý kousek) navlékneme na háčky.

Rybu sušíme v chladné místnosti v průvanu (nebo pod ventilátorem). Sušte ryby na jeden den.

Nejvhodnější koření pro vaření červených ryb je sůl a cukr. Ryba je docela chutný produkt a neměli byste to přehánět s přísadami.

Video o tom, jak udělat slaného růžového lososa pro lososa

Tady je to, o čem jsem mluvil! Vaření je skutečné kouzlo! S jeho pomocí můžete vyrobit šťavnatého lososa ze suchého růžového lososa pomocí jednoduchých přísad a jednoduchých manipulací. Mimochodem, nevím, jestli to bude fungovat, ale chci vyzkoušet tento recept a ne na červené ryby!

Podělte se o chutnou montáž se svými přáteli, přidejte komentáře s novými recepty a dojmy. A určitě navštěvujte znovu a znovu (takto tipuji odběr ve své skupině, kde budete dostávat oznámení o článku).

Články na téma "Solený růžový losos jako losos doma - lahodné recepty"

Solený růžový losos: solení růžového lososa doma

Jemně nasolený losos: 7 receptů, jak si doma lahodně osolit lososa

Solený růžový losos: solení růžového lososa doma

Jemně nasolený losos: 7 receptů, jak si doma lahodně osolit lososa