Shawarma

Pokud hledáte speciální, lahodný recept na výrobu shawarmy doma, pak je náš článek určen právě vám. Mnoho chutných a zdravých pokrmů přišlo do Ruska z východních a arabských zemí a jedním z mnoha receptů je shawarma. Mnozí se jistě dozvěděli o existenci tohoto úžasně lahodného pokrmu s masivním výskytem v ulicích vašeho města kiosků a kaváren, které prodávají hotovou shawarmu.

Takzvaná „shawarma“ je velmi oblíbená díky tomu, že může být rychlou a uspokojující svačinkou. A nejpohodlnější je, že to není nutné kupovat ve stáncích a kioscích, ale můžete si to vařit doma, s malým časem a penězi. Zvlášť když je zelenina v sezóně.

Shawarma je rychlé jídlo s horkou masovou náplní a zeleninou obalenou v pita chlebu. Je považováno za jídlo rychlého občerstvení, ale přípravou shawarmy doma se můžete ujistit, že to bude nejen uspokojivé a chutné, ale také zdravé.

Jednoduchá domácí shawarma: proces vaření krok za krokem s fotografií

Shawarma existuje v několika formách a domácí shawarma se také připravuje rychle a nevyžaduje mnoho času. Náplň lze navíc měnit dle vlastního uvážení. Shawarma se obvykle vyrábí z jehněčího, kuřecího, telecího nebo v nemuslimských zemích z vepřového masa. Maso se smaží svisle na grilu a jak se smaží, odkrajuje se a používá se na nádivku. Kromě masa se používá zelenina (a někdy i ryby a ovoce), okurky (čerstvé, solené nebo nakládané), rajčata, mrkev (buď v korejštině nebo jen čerstvá), brambory, zelí, cibule a to vše ochucené různými omáčky.

Ingredience:

• zelí - 150 gr;
• mrkev - 1 ks;
• maso (hovězí) 300-400 gr;
• cibule - 1 ks;
• petržel - 50 gr;
• Ne mnoho majonézou a kečupu;
• sůl, pepř podle chuti;
• rostlinný olej 3-4 lžíce.l.

Ingredience na omáčky:

• zakysaná smetana - 150 gr;
• česnek 1-2 stroužky;
• kopr, petržel 30 gr;
• sůl a pepř na dochucení.

Lavash si můžete upéct sami. Také doma s minimem času. A pokud spěcháte, je samozřejmě jednodušší koupit hotové v obchodě. Jde hlavně o to, aby to nebylo spálené a neroztrhané. Protože když ho zabalíte, existuje šance, že omáčka proteče prasklinami nebo přesušeným pita chlebem.

Lavash Ingredience:

• mouka - 1 šálek;
• vejce - 1 ks;
• málo mléka ani vody.

Shawarma vařila doma

Do mísy nasypeme mouku, přidáme sůl. A uprostřed uděláme důlek a vlijeme vajíčko, mouku smícháme s vejcem a postupně přiléváme mléko nebo vodu a promícháme. V míse uhněteme těsto,
pak to položte na stůl a pokračujte v hnětení. Když je těsto hotové, nechte ho 20-25 minut odpočinout a přikryjte utěrkou

Hotové těsto rozdělte na několik koleček a každý díl rozválejte na 2 mm. Pečte na suché pánvi bez oleje 1–2 minuty z každé strany.

Na náplň nakrájíme maso na plátky a opečeme na pánvi na rostlinném oleji.

Cibuli nakrájíme nadrobno na půlkolečka, okurky nakrájíme na tenké proužky, mrkev nastrouháme na korejskou mrkev a zelí nakrájíme na tenké proužky.

Výroba omáčky. Zakysanou smetanu smícháme s nasekaným česnekem a koprem, podle chuti osolíme a opepříme.

Upečený pita chléb rozprostřete na stůl a potřete omáčkou, na omáčku dejte náplň a posypte petrželkou. A přidejte trochu majonézy a kečupu. Zabalte shawarmu jako na fotografii.

dobrou chuť!

Kuřecí shawarma recept (jednoduchý klasický recept)

Ingredience:

• kuřecí řízek (prsa) - 300 gr;
• čerstvé zelí - 1/6 hlavy;
• nakládané okurky 2-3 ks;
• máslo ze zakysané smetany.

Vaření:

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a opečeme na másle.

Zelí nakrájíme na nudličky, vymačkáme rukama a osolíme.

Nakládané okurky oloupeme a nakrájíme na proužky.

Pita chléb rozložíme na stoly, začneme rozkládat náplň, nejprve položíme vrstvu zelí, poté položíme vrstvu masa.

Navrch nalijeme zakysanou smetanu a na zakysanou smetanu dáme vrstvu nakládaných okurek.

Zabalíme shawarmu a zastrčíme konce pita chleba dovnitř.

Vložte zabalenou shawarmu do pánve a zahřejte ji, shawarmu postupně přitlačte, aby byla trochu plochá, to proveďte na obou stranách.

dobrou chuť!

Jak vařit shawarma (shawarma) doma s klobásou

Shaurma, shavern, shavarma - jakmile toto jídlo neříkají. Zdálo by se, že nejběžnější kombinace pita chleba, masa a zeleniny, ale jak chutné!

Tato shawarma se vaří v tenké arménské lavaši, kterou si můžete koupit v obchodě a snadno vařit vlastníma rukama. Zpravidla se vaří s masem, ale maso lze nahradit i vařenou nebo uzenou klobásou.

Ingredience:

• tenký pita chléb - 1 ks;
• dva tavené sýry;
• 100 g řeřichy - salát;
• 100 g vařené nebo uzené klobásy;
• čerstvé rajčata;
• 100 g kečupu;
• čerstvá okurka;
• lusk papriky;
• 100 g majonézy.

Vaření:

Rozložte na stůl plát pita chleba. Kečup smíchejte s majonézou a namažte pita chlebem.

Listy salátu opláchněte, otřete papírovou utěrkou a vložte do středu pity. Rajčata a okurky opláchněte a nakrájejte na malé kousky ve formě brčka a položte vrstvu na listy salátu.

Z papriky vyjměte trojnožku a semínka, nakrájejte na tenké proužky, položte na vrstvu rajčat a okurek. Uzeninu nakrájíme na nudličky a dáme vrstvu na papriku. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a vrstvu dáme na klobásu.

Pita chléb zabalte, vložte na pánev a smažte z obou stran do zlatova.

Jak vařit shawarma doma v pita chlebu s vepřovým masem

Ingredience na omáčky:

• několik stroužků česneku;
• zelený kopr a petržel;
• majonéza.

Vaření:

Do šálku vymačkejte česnek, přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu, vše zalijte majonézou a promíchejte.

Ingredience:

• pita chléb - 1 ks;
• vepřové maso - 300 g;
• Čínské zelí;
• čerstvá okurka;
• čerstvé rajčata;
• sýr;
• majonéza;
• několik stroužků česneku;
• zelený kopr a petržel;
• rostlinný olej.

Vaření:

Vepřové maso nakrájejte na malé kousky a smažte na pánvi bez rostlinného oleje, smažte 5-7 minut za stálého míchání. Můžete tak simulovat efekt vertikálního smažení masa. Smíchejte smažené maso s hotovou omáčkou.

K masu nepřidávejte žádné koření, vše potřebné bude v omáčce.

Zatímco je maso nasycené, nakrájíme čínské zelí na nudličky, tři sýry a okurku na struhadle, nakrájíme rajče.

Shawarmu obalíme a smažíme na rozpálené pánvi bez oleje z obou stran. Nesmažte, pouze prohřejte!

dobrou chuť!

Vaření shawarma bez kuřete (krok za krokem recept s fotografií)

Ingredience na omáčky:

• česnek;
• majonéza - 6 lžic.1;
• kečup - 6 lžic.1;

Příprava omáčky:

Kečup a majonézu smícháme, do rozmixovaného kečupu a majonézy dáme najemno nakrájený česnek.

Složení náplně Shawarma:

• pita chléb - 2 ks;
• tvrdý sýr nebo suluguni - 200 gr;
• čerstvé bílé zelí - 100 g;
• Korejská mrkev - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• čerstvá rajčata;
• čerstvé okurky;
• kečup;
• petržel a kopr.

Vaření:

Rozložte na stůl plát pita chleba a potřete kečupem.

1. Sýr nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na kostičky.
2. Nic moc omáčky.
3. Zelí nakrájejte na nudličky, osolte a omyjte rukama (aby dala šťávu), položte vrstvu na sýr.
4. Na vrstvu zelí dejte vrstvu korejské mrkve.
5. Okurku nakrájejte ne příliš jemně, dejte vrstvu na mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a dáme na okurku.
   
   
6. Rajče nakrájíme na malé kousky.
   
   
7. Shawarmu obalíme a opečeme na suché pánvi, aby se sýr rozpustil. A všechna lahodná shawarma je připravena k jídlu.

dobrou chuť!

Snadný recept na kachní shawarma (místo kuřete)

Ingredience:

• kachní maso (vařené) - 200 gr;
• žampiony - 200 gr;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.1;
• máslo - 50 gr;
• greeny - 4 větve;
• čerstvá nebo solená okurka - 1 ks;
• Korejská mrkev - 50 g;
• majonéza - 2 polévkové lžíce.1;
• kečup - 2 polévkové lžíce.1;
• pita chléb - 2 ks;
• rostlinný olej na smažení.

Vaření:

1. Kachní maso předvaříme v osolené vodě s bobkovým listem.
2. Žampiony opláchněte a nakrájejte na tenké proužky, vložte do pánve, osolte a přikryjte, když houby dají šťávu, sejměte poklici a opékejte, dokud se všechna tekutina neodpaří, přidejte zakysanou smetanu a nakrájenou zeleninu. Vařte dvě minuty.
   
   
3. Okurka nakrájíme na plátky a dáme vedle hotové korejské mrkve.
   
   
4. Odebereme jednu část, nalijeme majonézu, kečup a rozdělíme po celém povrchu pity. Na pita chléb dáme náplň: smažené kachní maso, houby, korejská mrkev, okurky.
5. Shawarmu zabalíme a dáme do talíře na list salátu.

dobrou chuť!

Skutečné omáčky shawarma jako ve stáncích (5 omáček)

V současnosti je omáček obrovské množství a každý kuchař má svůj speciální recept na omáčku. Někdo do omáčky přidává speciální přísadu pro pikantnost – petržel, kopr nebo bazalku a mnoho dalších bylinek.

Klasický recept na omáčku shawarma

Ingredience:

• zakysaná smetana - 100 gr;
• kefír - 100 gr;
• majonéza - 100 g;
• česnek - 1 stroužek;
• černý pepř - špetka;
• červená paprika (podle chuti);
• sůl;

Vaření:

1. Smíchejte zakysanou smetanu, kefír a majonézu, důkladně promíchejte. A přidáme prolisovaný česnek, sůl a pepř podle chuti.
2. Nechte omáčku vařit 15 minut.
3. Podle vlastní chuti přidejte do omáčky zelení (petržel a kopr).

Omáčka podle klasického receptu se velmi dobře hodí ke každému druhu shawarmy.

Omáčka bez majonézy (štiplavý česnek)

Ingredience:

• kefír - 1 sklenice;
• vaječné žloutky - 4 ks;
• hořčice - 2 hodiny.1;
• česnek - 1 hlava;
• rostlinný olej - 1/2 šálku;
• sůl - 1 hodina.1;
• černý pepř - 1/2 lžičky.1;
• červená paprika na špičce nože;
• petržel - 1-2 větve;

Vaření:

1. Žloutky rozšleháme s hořčicí a kefírem, osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.
2. Pokračujte v šlehání a tenkým pramínkem přidávejte rostlinný olej. Přidáme nadrobno nakrájený nebo prolisovaný česnek.
3. Nechte omáčku v lednici 60 minut. Před podáváním přidejte jemně nasekaný kopr.

Tato omáčka se podává s kuřecí nebo hovězí shawarma.

Omáčka s majonézou (klasická + suneli chmel)

Ingredience:

• fermentované pečené mléko;
• zakysaná smetana;
• majonéza;
• citrón;
• česnek;
• suneli chmel;
• Černý pepř;
• cukr;
• sůl;

Vaření:

1. Smíchejte tři hlavní složky omáčky, nalijte ryazhenku do hlubokého talíře,
   do ryazhenky vložte zakysanou smetanu a majonézu. Vše důkladně promícháme.
2. Dejte 1 lžíci soli a stejné množství cukru.
3. Do omáčky vymačkejte 1/4 citronu.
4. 8-10 stroužků česneku rozdrťte a vložte do omáčky, vše důkladně promíchejte.
5. Přidejte 1/2 lžíce slunečnicového chmelového koření a stejné množství černého pepře.

Khmeli suneli koření se dobře hodí k masu a rybám, používá se v gruzínské kuchyni.

Zakysaná smetanová omáčka

Ingredience:

• čerstvá zakysaná smetana - 100 g;
• majonéza - 2 polévkové lžíce.1;
• česnek - 3 stroužky;
• bazalka - 1 hodina.1;
• sůl a pepř na dochucení;

Vaření:

1. Nalijte zakysanou smetanu do hluboké misky, smíchejte s majonézou a vytlačte česnek.
2. Osolte, opepřete a přidejte bazalku a najemno nakrájenou zeleninu.

Česnekovo-jogurtová omáčka

Ingredience:

• 1 hrnek neslazeného jogurtu
• 1/2 hlavy česneku;
• 5 st.l. olivový olej;

Vaření:

Česnek oloupejte a rozdrťte, rozšlehejte mixérem s jogurtem, poté přidejte olej a znovu prošlehejte.Podle chuti osolíme a přidáme bylinky.

Červená rajčatová omáčka shawarma

Ingredience:

• rajčatová šťáva - 1 sklenice;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.1;
• cibule - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• čerstvá rajčata - 1 ks;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce.1;
• česnek 3-4 stroužky;
• bazalka, koriandr;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce.1;
• černý pepř - 1/2 lžičky.1;
• koriandr - 1/2 lžičky.1;
• sůl podle vlastní chuti;

Vaření:

1. Cibuli oloupeme, zbavíme semínek a stopky z papriky. Rajče spařte vroucí vodou a odstraňte slupku. Přidejte rajčatovou pastu, zeleninu nakrájejte mixérem na kaši.
2. Přidejte nakrájenou zeleninu do rajčatové šťávy. Prolisujte česnek a přidejte koření, jemně nasekané bylinky, sůl a olivový olej.

Tuto omáčku lze použít jak k shawarmě, tak k masu.

Tajemství lahodné shawarmy

Podle jednoho orientálního kuchaře je jedním z tajemství lahodné shawarmy použití několika druhů masa, jako je kuřecí, vepřové a jehněčí, které se před smažením
musí zrát ve směsi arabského koření.

Pokud je maso suché, navlhčete ho během pečení pomerančovou šťávou nebo během smažení přidejte do pánve trochu oleje nebo tuku. Maso získá jemnou chuť a kořenitou vůni.

Na omáčku rozemelte zelí spolu s česnekem a kořením a poté tyto ingredience smíchejte se základem. Omáčka bude chutná a voňavá. Pokud chcete, jaká by byla omáčka
nebyl světlý, přidejte do něj jasnou papriku, kari a zeleninu. Ukáže se velmi chutné a slavnostní oblékání!

Nikdy neohřívejte shawarmu v mikrovlnné troubě, protože pita chléb v ní zkysne a ztratí náskok a chuť. Hotová shawarma může být navíc potřena omáčkou pro šťavnatost a pikantnost.

Články na téma "Shawarma"

Adjika z rajčat a česneku: klasické recepty na zimu

Houbový kaviár z hub na zimu - chutné recepty

Adjika z rajčat a česneku: klasické recepty na zimu

Houbový kaviár z hub na zimu - chutné recepty