Kutya na vánoce 2023 - recepty a symboly vánoční kutya
Obsah
Dobrý den, přátelé! přeji ti mír!Každému písmenu ale dám zvláštní význam: "M" - moudrost, "I" - hojnost, "P" - realizace, "A" - adrenalin! S čím si spojujete Vánoce?? Nepochybuji - tohle je vánoční kutya! Jeho receptura je v každé rodině speciální.Můj oblíbený recept a chuť od dětství je pšenice, kompot ze sušeného ovoce a hodně ořechů! Jak vaříš?? Co by ještě nemělo chybět na svátečním stole??
Naši předkové možná nevedli diskuse o zdravém stravování, ale jejich strava byla docela rozumná. V zimě, kdy tělo tolik potřebuje vitamíny, měli našinci mnoho zajímavých a zdravých jídel. Včetně kutya. Tento lahodný a elegantní pokrm se dokonce stal symbolem největšího pravoslavného svátku! Udělal jsem výběr z různých možností, starověkých i moderních, ale nejlogičtější je začít se symbolikou pokrmu.
Historie kutya na Vánoce - tradice a symboly
Trochu historie a informací o samotné kutya:
- Původ vánočního pokrmu.
- Jaké jsou 3 typy kutya.
- Co je kutya a z jakých produktů se připravuje?
- Kdy je zvykem jíst kutyu na Vánoce?
To si budeme povídat.
jeden. Toto jídlo je známé již od starověkého Řecka. A byli to Řekové, kdo dal jméno tomuto vydatnému a chutnému jídlu. Doslova bylo řecké slovo „kutia“ přeloženo jako fazole. To znamená, že obiloviny byly základem kaše (jak se ve starověku nazývala zrna a semena obilovin).
Postupem času se vařená pšenice rozšířila do mnoha zemí. Takže ve starém Římě se stal rituálním pokrmem souvisejícím s kultem uctívání mrtvých. Touto lahodnou kaší se Římané snažili uklidnit duše zemřelých.
Kutya se objevil v Rusku s šířením pohanské kultury a přesvědčení. Tuto kaši obětovali duchům i naši předkové. A tato tradice se zachovala dodnes. Kutya se často vaří jen na probuzení.
2. Existují 3 typy kutia:
- bohaté, s máslem, medem, smetanou a mnoha druhy ovoce. Vaří se na Štědrý den. Často je mák také přísadou do kaší.
- hladový, skládá se z obilí a medu. Taková kutya se připravuje na Epiphany.
- štědrý. Kaše s mlékem a sladké. Vyrábí se před Novým rokem.
3. Hlavní produkty kutya jsou:
- Kukuřice. Jaká zrna lze použít? Nejčastěji je to rýže, pšenice, proso, ječmen.
- Sušené ovoce (včetně rozinek).
- Miláček.
- ořechy.
- Mák.
- Někdy se přidává olej.
Produkty, ze kterých se toto jídlo připravuje, mají symbolický význam:
- PŠENICE je symbolem vzkříšeného života;
- MAC symbolizuje bohatství v rodině;
- MED je považován za symbol zdraví a sladkého života.
Odborníci také hovoří o posvátném významu každé složky:
Předpokládá se, že čím bohatší (vařená s velkým množstvím přísad) kutia, tím lepší bude sklizeň a tím vyšší bohatství v rodině
4. Na Štědrý den, na Epiphany a před Silvestrem je zvykem vařit, jíst a léčit příbuzné, kmotry a hosty kutyou.
Kutia s rýží a rozinkami na Vánoce v hrnci
Jeden z nejběžnějších druhů kutya se vyrábí z rýže. Obvykle je taková kaše dobře ochucená cukrem, medem a aromatickým kořením. Ale bez rozinek to vůbec nevaří! Toto sušené ovoce je v kutya stejně důležité jako obilí.
Ingredience:
- Rýže - 1 polévková lžíce.
- Vroucí voda - 2 polévkové lžíce.
- Rozinka
- Sůl
- ořechy
- Kandované ovoce
- Miláček
Vaření.
Opláchněte rýži studenou vodou. Vyměňte vodu 6-8krát, dokud nebude čirá.
Promytá rýže ve vroucí vodě. Vařte na středním plameni zakryté 15 minut.
Rozinky zalijte horkou vodou (ale ne vařící vodou).
Po 15 minutách vypněte oheň pod kaší. Zabalte misku do ručníku. A nechte 30 minut.
Rýže je solená.
Dáme do porcovaných talířů a ozdobíme rozinkami, drcenými ořechy, kandovaným ovocem a medem.
Kolik si vzít sůl, rozinky, ořechy, kandované ovoce a med? Záleží zcela na vaší preferenci. směs.
Recept na výrobu vánoční pšeničné kutya doma
Také stojí za to přidat pár slov o konzistenci kaše. Může být buď hustý nebo polotekutý, s velkým množstvím sirupu a tekutého medu (ředěného vodou). A dál! Ovoce a ořechy lze přidat jak do hrnce s kaší, tak na talíř. První způsob umožňuje kaši vyluhovat a nasáknout chuť a vůni přísad. A druhý je vhodný, pokud má každý člen rodiny svůj vlastní vkus a preference.
Ingredience:
- Pšenice - 1 polévková lžíce.
- Rozinky - 100 gr.
- Mák - 100 gr.
- Cukr - 2-4 polévkové lžíce.l.
- Ořechy - 50 gr.
- Miláček
Vaření.
Pšenici omyjeme.
Pšenici zalijte 3 hrnky vody a dejte vařit na oheň.
Nechte vařit vodu, přikryjte pokličkou a vařte kaši do měkka (30-60 minut).
Rozinky a mák zalijte vroucí vodou. Po 15 minutách vodu slijte, rozinky osušte na ručníku. Mák umelte v mixéru.
Namelte ořechy. Přebytečnou tekutinu slijte z pánve s kaší. Kaši necháme vychladnout. Poté přidejte cukr a promíchejte.
Přidejte rozinky, mák a ořechy.
směs. Před podáváním pokapejte medem.
Jak vařit vánoční ječmen kutya
Lahodné, šťavnaté kroupy kutya s rozinkami, mákem, medem a vlašskými ořechy. Podle libosti může být kutya zředěn bohatým vonným uzlem. Z tohoto množství produktů se získá dostatečně velké množství kutia, které lze snížit dvakrát. Uzvar pro kutia je vždy velmi nasycený množstvím sušených jablek a hrušek, pro zvláštní chuť a vůni přidáváme i rozinky a sušené švestky.
Ingredience:
- Kroupy - 200 gr. (1 šálek 200 ml.)
- Mák - 100 gr.
- Ořechy - 100 gr.
- Rozinky - 100 gr.
- Med - podle chuti
- Sůl - 1 hodina.l. bez skluzavky
Pro uzel:
- Voda - 1,5l.
- Sušená jablka a hrušky - 300 g.
Sušené švestky - 100 gr. - Rozinky - 50 gr.
- Med nebo cukr podle chuti
Vaření.
Kroupy dobře omyjeme a namočíme na 6 hodin nebo přes noc do studené vody. Po chvíli znovu dobře propláchneme a provaříme. Vodu odebíráme v poměru: 1 díl cereálií na 2 díly vody. Při vaření přidejte 1 hodinu.l. sůl.
Obiloviny vařte 20–25 minut . Sklopíme do cedníku tak, aby ve skle byla přebytečná tekutina.
Pokud nemáte čas krupici namáčet, v tomto případě zvyšte množství vody na vaření a dobu vaření na 40 minut.
Vaříme uzvar. Usušená jablka a hrušky dobře omyjeme, dáme do kastrůlku. Posíláme tam i sušené švestky, rozinky a vodu. Uzvar vařte 30 minut a poté nechte 2–3 hodiny louhovat.
Přidejte 200 ml k máku. vodou a na mírném ohni vařte bez varu 20 minut.
Vypouštění vody přes sítko.
A umeleme ponorným mixérem nebo na masovém mlýnku nebo v hmoždíři s cukrem, dokud se neuvolní makové mléko. Pokud mák zbělá, je hotový!
Rozinky zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut. Napařené rozinky osušte od přebytečné vlhkosti papírovými utěrkami.
Nasekané vlašské ořechy nožem. Ořechy opražíme na suché pánvi do měkka. Slupku z nich zbavíme třením rukama po talíři. Snadno se toho zbaví téměř všeho.
Kroupy podle chuti přidejte med nebo cukr. Sem posíláme i nastrouhaný mák, rozinky a ořechy (něco si necháme na ozdobu), opět dobře promícháme.
Po vychladnutí uzvaru na 40 stupňů přidejte med. Podávejte kutyu na stůl buď v suché formě, nebo ji zřeďte uzlem. Můžeme ozdobit rozinkami a ořechy.
Vynikající kutya s čokoládou na Vánoce
Pokud chcete něco nového, můžete do obvyklého kutya přidat čokoládu nebo sladkosti. Mohou být nastrouhané nebo jemně nasekané, jak chcete. Zbytek komponent může být stejný, jak jste zvyklí.
Ingredience:
- Rýže - 0,5 lžíce.
- Rozinky - 1 polévková lžíce.l.
- Čokoládové sladkosti - 2-3 ks.
- Cukr - 2-3 polévkové lžíce.l.
Vaření.
Rýži dobře propláchneme, dáme do hrnce a zalijeme vodou. Vařte, dokud nebude hotový.
Rozinky zalijte horkou vodou a nechte nabobtnat, zatímco se rýže vaří.
Cukroví nebo čokoládu nakrájejte na malé kousky.
Uvařenou rýži propláchneme a dáme na talíř. Posypte to cukrem.
Poté rozložte rozinky a nakrájené sladkosti. Ozdobte cukrovinkami.
Jednoduchý recept na vánoční šťavnatou rýži s medem (video)
Samotné slovo „Štědrý večer“ pochází ze slova „sochivo“, které zase souvisí se slovem „džus“.
Soči nebo kutya je tradiční vánoční pokrm z pšenice s medem, mákem, ořechy. Chcete-li do svého domova přilákat prosperitu a prosperitu, připravte velkorysou kutyu! Naši předkové vařili sváteční celozrnnou kaši. Jedinou podmínkou pro „dobroty“ je med, oříšky, rozinky, kandované ovoce, kutii nemusíte litovat, aby byla opravdu bohatá. Ale také se často používala rýže, která se snadněji vaří a také se snadněji žvýká. 🙂
Recepty jsou jednoduché. Možná vaříte kaši zvláštním způsobem? Podělte se s námi o své recepty a tajemství vaření! Tento článek můžete také sdílet se svými přáteli a rodinou! Veselé Vánoce a lahodná kutia!
