Sleďový salát pod kožichem - krok za krokem recept

Ahoj všichni. Můj manžel miluje salát se sleděmi pod kožichem. Dovolená pro něj není svátkem, pokud toto jídlo není na stole. Vařím ho každý rok na sváteční stůl.

Dnes vám chci nabídnout svůj recept na vrstvený sleďový salát pod kožich, krok za krokem s fotografií. Je vhodná spíše pro začátečníky. Vařím bez vajec, ale s nakládanou cibulkou.

Můžete to udělat klasicky, nebo s přidáním jablka, které dodává příjemnou kyselost a kontrast, je to vynikající. Dává se na rybu ve strouhané formě nebo nakrájí na malé kostičky.

A také vařit v tartaletkách. Možností je spousta. Můžete ozdobit dle libosti.

Miska se skladuje v chladničce nejdéle 3 dny při teplotě 0 až +5 ° C. Za předpokladu, že je bez vajec a dochucený majonézou z obchodu. Podle pravidel je určen den pro skladování, poté se pokrm sní.

Sleďový salát pod kožichem - krok za krokem recept s fotografiemi

Krok za krokem, spoléhat se na tipy, připravíte jídlo a potěšíte svou rodinu skvělým občerstvením.

Ingredience:

350 gramů sledě (jeden velký)
2 brambory
4-6 ks. řepa
3 mrkve
1 žárovka
100 gramů majonézy
sůl a pepř na dochucení
200 gramů vody na marinádu
jeden.5 lžic cukru na cibuli
2 lžíce 9% octa na nakládání cibule
1/2 hodiny. lžíce soli na cibulovou marinádu

Krok 1

Potřebujeme vařit nebo péct řepu, berte ne velkou, menší, vaří se rychleji. Vařím ve vodě asi hodinu, je třeba vyzkoušet nožem, pokud volně vstoupí, pak je pokrm hotový.

Vypustím vodu a ochladím. Mnozí vaří v troubě v alobalu nebo v mikrovlnné troubě.

Krok 2

Podobně uvařím mrkev do měkka. Umíš péct zeleninu?. Mrkev se vaří rychleji než řepa, asi 25-35 minut. Musíte zkusit nožem, pokud volně vstoupí, pak je zelenina připravena.

Krok 3

Brambory vařím ve slupce nebo uniformy do měkka. Brambory vaříme v závislosti na odrůdě, asi 35-40 minut, musíte vyzkoušet připravenost. Brambory určené na šťouchání nejsou do pokrmu vhodné, jinak se rozvaří a stane se z nich kaše.

Veškerou zeleninu vyjmeme z vroucí vody a ochladíme, kuchaři radí, aby ji nezalévali studenou vodou, protože je nasycená a vodnatá.

Krok 4

Sleď čistíme, já kupuji lehce nasolené sledě a čistím si ho sám. Můžete si vzít hotové ryby, filé v obchodě nebo supermarketu. Další podrobnosti o tom, jak čistím ryby, najdete v článku o filetování sledě.

Krok 5

Čistím, vyndám hřeben a malé kosti. Snažím se jich všechny extrahovat co nejvíce.

Krok 6

Filet nakrájím na nudličky a poté na kostičky. Kostky jako pro Oliviera. Pokud máte rádi velké, nasekejte nahrubo, můžete sekat i menší.

Krok 7

Také musíte nakrájet cibuli poté, co ji oloupete z kůže. Na prkénku nakrájíme na malé kostičky.

Krok 8

Uvařím konvici a na cibuli zaliji vařící vodu. Používám sklenici tekutiny. Cibuli jsem předtím dal do misky.

Krok 8

Přidám 2 lžíce 9% octa. A v této fázi můžete nechat 15 minut marinovat. Ale miluju to dělat sladkokyselé. Proto jsem do vody dala půl lžičky soli a jednu a půl lžíce cukru.

V jednom z předchozích článků mi napsali, že se jim nelíbí. Nemám ráda, když je cibule sladkokyselá. Nakládejte proto dle libosti, nebo použijte syrovou. Vše promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily. A necháme marinovat.

Krok 9

Cibuli sceďte v cedníku a nechte odkapat tekutinu. Zeleninu po vychladnutí oloupejte. Sleďový salát vařím pod kožichem ve vrstvách v průhledné salátové míse. Můžete použít kroužek nebo vařit v běžné misce střídavě vrstvy v pořadí.

Moje první vrstva jsou vždy brambory, vím, že mnozí dávají sledě. Ale v jedné kuchařce jsem četla, že je potřeba to dát na brambory, protože to ryby nasytí šťávou a bude to chutnější.

Krok 10

Majonézu si můžete vyrobit sami nebo si ji koupit v obchodě. Při výběru preferuji Provence 67%. Ale procento tuku, můžete si vybrat, jak chcete.

Pokud nechcete kupovat, pokud si chcete udělat domácí, stiskněte tlačítko uprostřed videa a podívejte se, jak udělám domácí omáčku za 30 sekund pomocí mixéru.

Brambory urovnáme po celé ploše a potřeme majonézou.

Krok 11

Navrch rozložím kostky ryby, trochu přidám a posypu černým mletým pepřem. Mám vůbec slaného sledě. Jíst je skvělé, ale na salát mám ráda trochu slané.

Krok 12

Nezapomeňte vypustit veškerou tekutinu z cibule. Rozprostřete na rybu po celé ploše. Nyní je čas namazat majonézou.

Krok 13

Protože mám jednoduchý recept na sleďový salát pod kožich bez vajec krok za krokem, vkládám do další vrstvy vařenou mrkev. Nastrouhám na hrubém struhadle a obalím majonézou.

Struhadlo pokaždé, po tření produktů, není nutné mýt. Můžete samozřejmě, pokud chcete, aby bylo vše dokonalé.

Krok 14

Dále nastrouhám řepu, také na velkém struhadle, a položím navrch. Toto je poslední vrstva.

Pokrm bez vajec, považovaný za klasiku. Tehdy přišli s nápadem přidat různé komponenty, aby diverzifikovali chuť a přinesli do ní neobvyklé kořenité tóny.

Krok 15

Celý povrch namažte majonézou a ozdobte podle chuti a přání. Použít můžete růže z vařené mrkve a řepy, jak se zdobily v kavárně. Moje babička pracovala jako kuchařka v kavárně, naučila mě vařit mnoho různých jídel.

Lze ozdobit bylinkami, mraženými bobulemi. Obecně ukažte svou představivost.

Krok 16

Dejte do lednice namáčet. Obvykle stačí pár hodin, můžete nechat přes noc. A pak podávejte na stůl. Nezapomeňte misku přikrýt nebo utáhnout fólií. Proč? Vršek může zvětrat a svačina bude nasycena vůněmi třetích stran z chladničky a produktů v ní uložených.

Aby byly vrstvy vidět, při potření majonézou se rozdrtí lžící. Vršek lze úplně potřít majonézou nebo nakreslit sítko omáčky umístěním do kornoutu. Můžete si koupit omáčku v měkkém obalu a odříznout malý kousek od okraje.

A ozdobte trochu jinak. Na fotografii jako dekorace ředkvičky, zelená cibule a křepelčí vejce. A místo nakládané cibule používám zelenou.

Pokrm milují spíše naši rodiče, kteří pocházejí ze Sovětského svazu. Koneckonců, bylo tradicí vařit dvě jasné vydatné občerstvení (kožich a Olivier). V mnoha rodinách se tradice zachovala dodnes.

Vzhledem k tomu, že moje rodina miluje mé rodiče a manžela, určitě ano. A zkoušela jsem různé varianty, s cibulí i bez, s tvrdým a taveným sýrem. Vzal jsem si ivasi, šproty a makrely, dokonce jsem to dělal s červenými solenými a uzenými rybami.

Jakmile to jídlo nezpestřilo, ale klasický sleď pod kožichem stále zůstává klasikou. Všichni ji mají rádi. A kombinace chutí je dost kontrastní. Slaný sleď se sladkou zeleninou dodává příjemnou chuť.

Rád bych znal vaše možnosti vaření. Níže napište, jak podle vašeho receptu uvařit salát sleďů pod kožichem a já to určitě vyzkouším, protože miluji experimenty. Vařte a potěšte hosty. dobrou chuť!