Šťavnaté mleté kuřecí řízky na pánvi: lahodný recept
Obsah
Ahoj všichni, dnes se s vámi chci podělit o můj oblíbený recept na kuřecí řízky. Často vařím pro děti. Hodí se ke každé příloze, ale my milujeme bramborovou kaši. I když často jíme jako nezávislé jídlo.
Mleté maso lze vařit doma nebo zakoupit na trhu a v obchodě. Kupuji nebo vařím sám a můžete to udělat nejen z filé, ale i ze stehna nebo kýty. Samozřejmě je nutné odstranit kůži a odstranit kost.
Dužinu zkroutíme na mlýnku na maso. Dnes, když jsem šel z práce domů, nakoupil jsem v obchodě. Vyfotila jsem, abych se s vámi podělila o recept. Děti jako vždy ocenily nejvyšší úroveň a také sekané řízky. Myslím, že se vám tento recept bude také líbit.
V průběhu podrobného popisu se s vámi podělím o tajemství a některé jemnosti, které se vám budou hodit v procesu vaření.
Jak vařit šťavnaté mleté kuřecí řízky na pánvi
Ani nevím, jak to popsat, jsou tak cool, že se to ani slovy popsat nedá. Dlouho jsem nevařila, i když recept znám z dětství, moje matka podle něj často vařila.
Ale určitě všem doporučuji, jsou moc chutné. I když jste předtím neuspěli, tato možnost určitě vyjde. A s výsledkem budete spokojeni.
Ingredience:
- 1 kg. mleté kuře
- 2 středně velké cibule
- 1/4 bochníku
- 1 slepičí vejce
- 100-150 ml. mléko (nebo smetana)
- 100 gramů měkkého másla
- 1 lžička soli
- mletý černý pepř podle chuti
- rafinovaný rostlinný olej na smažení
- 150 ml. voda na vaření
Pokud chcete, můžete přidat koření, bylinky, bylinky a česnek, z tohoto seznamu nic nedávám.
jeden. Kuřecí maso rozložím do mísy, ve které ho budu hnět. Takhle to mám já. Pokud vaříte sami, můžete několikrát projít mlýnkem na maso.
Tajemstvím číslo 1 je přidat sádlo, pokud si sami vaříte mleté maso, tak na filet přidejte sádlo bez kůže a pokud použijete stehna a stehýnka, tak je to zbytečné.
2. Cibuli oloupu a dám do mixéru. Rozdrťte na velmi jemné pyré.
Tajemstvím číslo 2 je nakrájet cibuli, česnek a pokud dáte brambory, tak na velmi jemné pyré.
Nakrájel jsem to, aby to bylo rychlejší a pohodlnější na sekání, je lepší to krájet ne velké.
Teď chci na fotce ukázat, jaké homogenní pyré jsem dostal.
3. Kousky bílých rohlíků je třeba zalít mlékem nebo smetanou, já mám obyčejné převařené mléko, potřebujete, aby jím byly úplně nasycené. Protože má bochník porézní strukturu, rychle absorbuje tekutinu a já přidala další. V případě potřeby přidejte další.
4. Chléb musí být vložen do mixéru a nakrájen. Lze zkroutit přes mlýnek na maso.
Tajemství číslo 3, je to chléb namočený v mléce, díky kterému jsou velmi jemné a jemné. Nevýhodou ale je, že dlouho nevydrží. V lednici ale vydrží několik dní.
5. Vložte cibuli, bochník do mletého masa, osolte a opepřete podle chuti.
Tajenka číslo 4, podle pravidel by měl být řízek málo slaný. Můžete také posypat směsí paprik a použít koření na kuřecí maso (volitelně).
6. Vrazíme jedno slepičí vejce, promíchal jsem rukama a pak jsem rozklepl vajíčko, můžete dát jen žloutek, nebo jen protein. Vejce, nemůžete přidat vůbec.
7. A hlavně jsem dala měkké máslo. Ale pokud jste přidali sádlo, nedávejte olej. Ropa je dělá výjimečnými. Doporučuji předem vyndat z lednice, aby mělo pokojovou teplotu.
osm. Míchám to rukama. Je třeba si umýt ruce, případně si nasadit jednorázové rukavice, jaké se prodávají v supermarketu, zejména do kuchyně. dobře promíchejte. Moje tchyně vždycky na jazyku chutná mleté maso, jen na sůl.
Tajemství #5. Mám to střední hustoty, pokud je to moc tekuté, přidám pár lžic krekrů nebo krupice, ale je lepší to do tohoto stavu nenechat. Nechte působit 5-8 minut, sypké produkty absorbují přebytečnou vlhkost.
9. Vytvaruji kulatý nebo podlouhlý koláč a obalím v mouce. Můžete vytvořit kulatý, oválný, zploštělý tvar, jak chcete.
Tajenka číslo 6, aby veškerá šťáva zůstala uvnitř, je nutné obalit v mouce, případně ve strouhance. Vařím je z bochníku sušeného v troubě. Můžete mlít přes mlýnek na maso.
10. Dám na oheň pánev, rozpálím ji. Dlaň přivedeme na pánev, mělo by z ní vycházet teplo. Nalil jsem rafinovaný olej a rozprostřel polotovary.
Snižte teplotu na střední, aby byly smažené, nikoli spálené. Smažte 2-3 minuty na jedné straně.
jedenáct. Překlopte stěrkou na druhou stranu a smažte na druhé straně. Podliju 4-5 lžícemi oleje.
Tajemství číslo 7, nemůžete je smažit, ale péct je na plechu v troubě, nemůžete nalít tolik oleje. Používám zeleninové, možná olivové.
12. Vše tedy převaříme. Během procesu smažení se mouka připálí, možná budete muset jednou vyměnit olej, smažil jsem na mírném ohni a nespálil.
Přesunu je do kastrolu nebo kotlíku, ale můžete je dusit v troubě. Dusím v kotlíku, naliju 150 ml. voda. Jak vidíte, nepřevařil jsem je.
třináct. Zapálíme oheň, když se voda vaří, ztlumím oheň, aby se nic nevařilo, ale vařilo se pomalu. 25 minut jsem je zhasl. Ale určitě byste to měli zkusit.
Lze podávat teplé i studené, já preferuji teplé, druhý den ohřát s vejci, nebo uvařit cereálie, těstoviny. Dcero, mám to tak bez ničeho.
Mleté kuřecí řízky jsou šťavnaté, měkké a úžasně chutné
Chuť másla není slyšet, ale je ho málo, chybí majonéza a zakysaná smetana, tyto omáčky lze podávat vždy samostatně. Do kompozice můžete přidat krupici, ale v tomto receptu ji nepoužívám, také dodává měkkost.
Velmi chutné s čerstvými rajčaty nebo okurkou, v zimě s čerstvým zelím nebo mrkvovým salátem nebo se zeleninou. Milujeme se švestkovou omáčkou nebo kečupem.
Dnes jsem se rozhodla, že se s vámi podělím, a šla fotit, tak trochu estetického potěšení. Právě jsem si koupila čerstvé bylinky a hned jsem pro ně našla využití.
Zde ukazuji v sekci. Zkusil jsem a neodolal, snažím se ukázat, jak jsou uvnitř šťavnaté. Aby 100% šťáva nevytekla, doporučuji obrobek nejprve ponořit do rozšlehaných vajec a poté do strouhanky nebo mouky. Vajíčka vytvoří film. Ale stejně jsou úžasné.
Nejsou zde brambory, jak jste si mohli všimnout, pokud chcete, můžete přidat, tato možnost se mi líbí. Při dušení lze do pánve vložit bobkové listy a kuličky pepře, vytvoří další chuť. Dnes jsem nepřidal.
Zdá se, že existují obyčejné masové kotlety, co tam je, ale ve vaření je mnoho jemností a nuancí. Každá hospodyňka má svá tajemství.
Mamčina sousedka k nám vždycky chodila pro majonézu, dávala mleté maso a vždycky zapomněla koupit. Tento produkt je určen pro měkkost a jemnost, protože obsahuje vejce, olej a hořčici. Jak vaříš?? Budu rád za zpětnou vazbu a komentáře. Dobrou chuť všem!
