Jablečná marmeláda doma - 7 jednoduchých receptů

Obsah

Jablečná marmeláda doma - jednoduchý recept krok za krokem
Jak vyrobit jablečnou marmeládu bez cukru s agarovým agarem?
Jablečná marmeláda s cukrem a želatinou na zimu
Jak vyrobit a uložit jablečnou marmeládu v pomalém hrnci?
Jablečná marmeláda bez trouby
Domácí jablečná a hrušková marmeláda
Jablečná marmeláda bez želatiny s cukrem

Ahoj milí čtenáři mého blogu! Vždy s vámi rád komunikuji a vždy se snažím nabídnout informace k tématu dne. A teď, na konci srpna, když už jsou jablka zralá, se téma výroby marmelády hodí.

Jablko je nejoblíbenější ovoce snad ve všech zemích světa, jelikož je celoročně dostupné v obchodech, má rozumnou cenu a hlavně je velmi zdravé. Nutriční hodnota 100 g neloupaného nezpracovaného ovoce:

bílkoviny - 0,26 g
tuky - 0,17 g
sacharidy - 13,81 g
energetická hodnota - 52 kcal.

Navíc obsahují vitamíny (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K) - minerální látky (vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď) - karoten, pektin, organické kyseliny, éterické oleje atd. Semena jednoho středního ovoce obsahují asi denní potřebu jódu.

Jablka se jedí čerstvá i sušená, vyrábí se z nich šťáva a různé nápoje, při vaření - jako náplň do pečení, vyrábí se z nich džem, džem a mnoho lahodných sladkostí. Marmeládový dezert byl poprvé připraven v Portugalsku z kdoule. V současnosti se hromadně vyrábí z jakéhokoli ovoce obsahujícího pektin jako adstringent.Tento polysacharid pomáhá odstraňovat přebytečné a škodlivé toxiny z lidského těla. Nabízím ty nejlepší recepty na vaření zdravých dobrot doma.

Jablečná marmeláda doma - jednoduchý recept krok za krokem

Podle tohoto receptu se získává nádherná přírodní jablečná plastová marmeláda. Neobsahuje žádné přísady a konzervanty, je velmi chutné a dobře a dlouho vydrží.

Recept:

jablka již připravená k vaření - 2,5 kg
cukr - 1 kg (spotřeba cukru 400 g na 1 kg ovoce a marmelády se ukáže jako středně sladké, dobře želírované a skladovatelné)

Vaření.

Umyjte, osušte, odstraňte všechny nedokonalosti, ocasy a středy a nakrájejte je na čtvrtiny. Středy zalijte sklenicí vody a nechte 5-10 minut vařit, abyste získali další pektin. Každou čtvrtku jablka nakrájíme na malé kousky, dáme do pětilitrového rendlíku, přidáme tekutinu z uvařené a protřeme přes středy síta.

Pánev dejte na nejpomalejší oheň, přikryjte pokličkou a vařte, dokud ovoce úplně nezměkne. Během vaření můžete přidat trochu cukru, aby daly šťávu a není třeba přidávat vodu. Když jsou jablka rozvařená do měkka, je nutné je rozemlít ponorným mixérem do stavu homogenní kašovité hmoty.

Bez mixéru lze ovoce rozdrtit a protřít sítem.

Do vzniklého pyré přidejte zbývající cukr, promíchejte, přikryjte a vařte 2 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté sejměte poklici, snižte plamen na minimum a jablečný protlak vařte 2 hodiny za občasného míchání, aby hmota vyletěla, ale nevařila. Po uplynutí času vypněte teplo a nechte směs přes noc vychladnout. Druhý den pokračujte ve varu, dokud hmota nezačne tuhnout na lžíci a zaostávat za ní.

Hluboký plech (na výslednou hmotu alespoň 30x40 cm velký) vyložte pečicím papírem, na něj dejte obsah formy a zarovnejte směs o tloušťce 2 cm.

Marmeládu sušte v otevřené troubě (pod dvířka vložte tenkou tužku) při teplotě nepřesahující 100 stupňů po dobu dvou hodin. Nechte plech přes noc vychladnout. Nahoře se již tvoří hustá kůrka, ale uvnitř útvaru je stále tekutá hmota, a proto je nutné postup sušení opakovat, dokud nevznikne hustý útvar. Přivedená marmeláda se nelepí na nůž, dobře se nakrájí na kousky a perfektně se skladuje.

Pro skladování musí být pochoutka nakrájena na vhodné kousky, posunuta pečicím papírem, umístěna do plastového sáčku a odeslána do chladničky.

Kousek dezertu lze vložit do bagelu, koláče, housky jako náplň při pečení nebo jednoduše podávat s čajem. Zkuste vařit! To je vynikající.

Jak vyrobit jablečnou marmeládu bez cukru s agarovým agarem?

Toto je dietní recept na marmeládu (může být vyrobena z jakéhokoli ovoce) od sibiřské Eleny z Provence (Francie). Tento snadný dezert bez cukru se snadno připravuje, vypadá skvěle a je vynikající. Můžete udělat i dvě porce, jednu z jablek, druhou z červeného ovoce (například švestek), první vrstvu nejprve trochu vychladit a navrch nalít červenou vrstvu, nechat dobře vychladit v lednici, vznikne dvouvrstvý krásný a slavnostní dezert.

Recept:

zelená velká jablka - 3 ks.
kardamom nebo skořice - podle chuti
želatina nebo agar-agar - množství a příprava je uvedena na obalu
voda - 1,5 šálku
sladidlo - podle chuti, nemůžete přidat.

Vaření.

Želatina nebo agar zředěný vodou podle návodu.

Jablka omyjeme, osušíme, oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na malé kousky, vložíme do hrnce, přidáme kardamom, vodu a na mírném ohni pod pokličkou vaříme 20 minut. Můžete vařit v polévkovém hrnci nebo pomalém hrnci po dobu 20 minut.

Poté rozemelte mixérem, podle potřeby oslaďte a přidejte zcela rozpuštěnou želatinu. V žádném případě želatinu nevařte.

Dobře promíchejte, nalijte hmotu do nízké plastové formy a dejte na 3 hodiny nebo více do lednice.

Mraženou marmeládu nakrájíme na malé kousky, obalíme v kakau nebo kokosu a podáváme. dobrou chuť!

A nemohu se nepodělit o druhý recept, který jsem našla. Podívej, jaká krásná jantarová barva! Je pravda, že se vyrábí ze šťávy, a to ani z jablečné šťávy, ale stejnou technologií ji lze připravit z jakékoli šťávy.

Jablečná marmeláda s cukrem a želatinou na zimu

Marmeláda podle tohoto receptu může sloužit jako alternativa sladkostí z obchodu (zejména pro děti). Je dostupný každé rodině, jednoduchý na přípravu a velmi chutný. Uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. V zásadě není třeba jej připravovat na zimu, protože tyto plody není těžké najít po celý rok. Pokud ale máte úrodu letních jablek, která se rychle kazí, pak si samozřejmě můžete připravit nejen takový dezert, ale i marshmallow, marmeládu nebo třeba víno.

Recept:

velká jablka - 5 ks.
cukr - 100 gr. (v závislosti na odrůdě přidejte podle chuti, obejdete se bez něj)
škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce
voda - 100 ml.
želatina - 20 gr.

Vaření.

Želatinu nasypeme do mísy, přidáme vodu, dobře promícháme a necháme nabobtnat.

Jablka omyjeme, osušíme, oloupeme, zbavíme jádřinců, nasekáme mixérem nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Ovoce vložíme do nerezového hrnce se silným dnem, přidáme cukr, zamícháme, přikryjeme a přivedeme k varu.

Snižte teplotu a pokračujte ve vaření se zavřenou pokličkou po dobu 40 minut za občasného míchání.

Dále je třeba škrob zředit trochou vody a promíchat.

Na konci času přidejte do ovoce škrob.

Pokračujte ve vaření po dobu 2 minut za stálého míchání pyré. Odstraňte z ohně a výslednou směs rozšlehejte mixérem.

Nabobtnalou želatinu dejte na tichý oheň a za stálého míchání ji nechte úplně rozpustit, ale nevařit. Do celkové hmoty nalijte želatinu a dále šlehejte do hladka. Horké nalijte do silikonových forem vyložených na tácu, nechte vychladnout a v lednici ztuhnout.

Hotová želatina se vyjme z forem, obalí se v kokosových vločkách nebo cukru a podává se s čajem.

Pokud si chcete připravit marmeládu na zimu, horkou hmotu nalijte do malých sterilizovaných sklenic a zakryjte vyvařenými kovovými víčky.

Jak vyrobit a uložit jablečnou marmeládu v pomalém hrnci?

Marmeláda podle tohoto receptu se snadno vyrábí, ukazuje se, že je vždy velmi chutná a samozřejmě zdravá. Vaření v pomalém hrnci je docela jednoduché, ale trvá to dlouho. Ale protože nemusíte stát poblíž, v zásadě vám vaření nezpůsobí mnoho problémů.

Ingredience:

jablka - 1 kg.
cukr - 400 gr.
skořice - ½ lžičky. lžíce
citron (střední velikost) - 1 ks.

Vaření.

Jablka omyjte, osušte, rozdělte každé na 4 části, odstraňte střed, nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy multivarku. Zavřete víko a nastavte režim „hašení“ na 1 hodinu.

Po uplynutí stanovené doby vložte dušené ovoce do hrnce a šlehejte mixérem na pyré. Vložte pyré do misky multicookeru a pokračujte v vaření dalších 40 minut.

Přidejte cukr, skořici. Citron rozkrojte napůl, vymačkejte z něj šťávu do celkové hmoty a promíchejte. V režimu dušení vaříme ještě 1,5 hodiny a na posledních 20 minut je potřeba pyré často míchat.

Pokud po přidržení špachtle zůstane na dně mísy multivarku drážka, je marmeláda hotová.Nyní můžete dát marmeládu do formy a nechat zhoustnout.Nakrájejte na pohodlné kousky speciálním nožem tak, aby okraje byly kudrnaté. Skladujeme v lednici v nádobě, vrstvy posouváme pečicím papírem.

Jablečná marmeláda bez trouby

Podle tohoto receptu se získává domácí elastická, nesrovnatelná a velmi chutná marmeláda. Hlavní věc v tomto receptu je, že produkt je přírodní, organický, bez přísad a jablek, cukru a slunce při jeho přípravě. Vařit můžete na slunném balkoně nebo okenním parapetu. Pokud žádné nejsou nebo to počasí nedovolí, používáme troubu v obvyklém režimu (teplota ne více než 80 stupňů.) od 3 hodin do připravenosti.

Recept:

7 litrů najemno nakrájených jablek se slupkou (3 litry pyré)
800 gr. cukr (podle chuti)

Cukernatost ovoce je v závislosti na jeho odrůdě zcela odlišná a nejlépe je přidat cukr dle libosti.

Jablka omyjeme, osušíme, zbavíme kotyledonů a nakrájíme na malé kousky. Slupku neloupejte, přispívá to ke zhoustnutí marmelády.

Sedmilitrový kastrol naplňte až po vrch připravenými plátky ovoce odrůdy „sláva vítězi“, přidejte trochu vody, přiveďte k varu a na mírném ohni pod pokličkou vařte asi 20 minut.

Poté rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Z tohoto množství jablek byly 3 litry.pyré. Aby byla marmeláda sladkokyselá, můžete přidat pouze 800 g cukru., dobře promíchejte.

Směs přiveďte k varu a na nejtišším ohni bez pokličky za stálého míchání, aby se nepřipálila, vařte 20 minut. Poté nechte vychladnout (můžete nechat přes noc) a po varu znovu vařte dalších 20 minut.

Po vychladnutí uvařené jablečné pyré ve dvou dávkách, dáme na plech (podnos, misku) pokrytý pečícím papírem, navrstvíme v tloušťce 2 cm a vyndáme na slunný uzavřený balkon.

Marmeláda bude hotová za 2-3 dny. Chcete-li získat hutnější vrstvu, můžete na plech položit čistý pečicí papír, na něj zadní stranou položit marmeládu, opatrně odstranit použitý papír a nechat dále sušit.

Vrstvu marmelády lze nakrájet na libovolné kousky nebo jednoduše svinout do válečku. Marmeládu můžete skladovat po dlouhou dobu v suché sterilní sklenici s těsným víčkem v lednici.

Domácí jablečná a hrušková marmeláda

Podle tohoto receptu je marmeláda vyrobena rychle, je krásná, voňavá, zdravá a velmi chutná. Snadno, jednoduše a bez chemie! Onehdy jsem dělala tyto sladkosti, dopadly moc dobře. Jablka můžu jíst ne na kousky, ale v miskách, hlavně ta naše místní voňavá s červem. Jako vždy jsem zvolila jednoduchý recept, protože jsem kdo? Že jo! Lazybones – miluji vše jednoduché, rychlé a chutné.

Ingredience:

ovoce (jablka a hrušky) - 500 gr.
přírodní med - 1 polévková lžíce. lžíce
želatina - 35 gr.
hroznová šťáva - 80 ml.
voda - 80 ml.
kokosové vločky

Vaření.

Želatinu zalijeme vodou a necháme dle návodu nabobtnat.

Ovoce omyjeme, osušíme, rozpůlíme, vyjmeme kotyledony a pečeme v troubě 30 minut. Měkké ovoce rozšleháme mixérem (mačkadlem) na pyré.

Do pyré přidáme med, hroznovou šťávu, rozehřátou želatinu.

Dobře promícháme a nalijeme do silikonových formiček.

Poté je pošlete na 4-6 hodin do lednice ztuhnout. Po ztuhnutí vyjmeme marmeládu z formiček a ozdobíme kokosovými lupínky.

Jablečná marmeláda bez želatiny s cukrem

Kdo se ptal na recept, vyzkoušejte! Neexistuje žádná želatina ani agar. Pouze ovoce a cukr! Večer můžete vařit a k rannímu čaji bude připravena lahodná dobrota.

Recept:

jablka - 1 kg. (žádný)
granulovaný cukr - 0,5 kg.

Vaření.

Jablka očistíme od slupky a jádřinců, nakrájíme na plátky a dáme do pomalého hrnce na režim "Pečení" na 30 minut. Můžete jej jednoduše vařit v hrnci, jako v předchozích receptech.

Poté jablka propíchněte mixérem nebo propasírujte přes cedník, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte cukr a znovu v pomalém hrnci na stejný režim po dobu 30 minut, ale s otevřeným víkem.

Občas promíchejte. Hmota ztmavne, zhoustne. Horkou marmeládu potřeme v nádobách a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Pokud budete vařit večer, bude to ráno hotové.