Dušené maso: domácí nebo kupované?
Stew, co o tom víme? Každá hospodyňka jistě zná nejeden tajný recept na přípravu lahodného a lahodného domácího guláše. I když v regálech obchodu je také poměrně velký výběr. Jak ale najít kvalitní, chutné a bezpečné masové konzervy? Nebo je čas přejít na domácí guláš?
Existuje názor, že guláš v plechovce lze skladovat déle než jeden rok. Z historie jsou fakta, že banky byly nalezeny od první světové války a analýza obsahu ukázala, že maso plně vyhovuje všem standardům kvality. Ale navzdory tomu je lepší neriskovat a provádět experimenty. Upozorňujeme však, že tyto produkty mají trvanlivost a ta je nejčastěji dva až tři roky v závislosti na technologii, kterou byl tento guláš vyroben.
Připomeňme, že při tepelné úpravě se maso provaří o třetinu své původní hmotnosti. Na uvaření 1 kg domácího guláše tedy potřebujete 1,5 kg masa. Cena je stejná jako za jeden kilogram hotového guláše. Nabízí se logická otázka, zda se vyplatí trávit čas a vařit guláš doma?
Hlavním důvodem pro přípravu domácích zavařovacích sklenic je samozřejmě kvalita připraveného produktu. Koneckonců, průmyslové konzervy mohou obsahovat mleté maso, kůži, droby a dokonce i náhražku sóji. Také výrobci často hřeší přidáním barviv a potravinářských přísad. V domácím guláši je vše velmi jasné, protože sami víte, co jste tam dali, a jste si jisti, že maso je použito čerstvé a ve výsledku bude guláš chutný a šťavnatý.
Správný guláš se skládá z takových složek, jako jsou: maso, tuk, sůl, pepř, bobkový list. Plechovka musí být neporušená, bez rzi a promáčklin. Nejlepší je vybrat si velké výrobce, kteří oceňují jejich pověst. Je velmi důležité pochopit, kde se guláš vyrábí, a také zjistit, zda je v této oblasti rozvinutý chov zvířat. Kvalitní guláš lze zakoupit na https://kronidov.ru/ru/domashnyaya-tushenka-vs-tushenka-v-avtoklave-na-proizvodstve.
Existuje zajímavý lidový způsob, jak zkontrolovat kvalitu guláše - zatřepat sklenicí. Pokud vývar bublá, pak se nejedná o stlačenou hmotu, ale o skutečné kusy masa ve vývaru.
Z čeho se vyrábí guláš?? To může být:
- hovězí;
- vepřové maso;
- skopové maso;
- slepice;
- kachna nebo husa;
- zvěřina a los;
- králičí maso.
Nejuniverzálnější a zároveň velmi chutný je hovězí guláš. Zvažte recept na domácí guláš v troubě.
Ingredience:
- hovězí maso - 1000 g;
- voda - 50 ml;
- sádlo - 100 gr;
- pepř - 5 hrášek;
- sůl - 20 g;
- bobkový list - 2 ks.
Vaření:
- Maso nakrájíme na větší kousky, sádlo nasekáme najemno a vše smícháme. Přidat sůl;
- Vložte bobkový list a pepř do sklenice, naplňte hovězím masem, ale ne těsně. Okraj 5 cm ke krku nechte volný;
- Nalijte vodu a přikryjte víkem bez kroucení;
- Vložte obrobek na plech na pečení v předehřáté troubě na 200 stupňů. Po uvaření snižte teplotu na 150 stupňů a vařte 3 hodiny.
- Poté vyndejte, otočte a položte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.
Tento guláš ocení všichni členové domácnosti i vaši hosté.
Také při vaření guláše můžete použít různé koření a zeleninu. To dá pokrmu speciální chuťové kombinace a vnese svěží proud do klasického masového receptu z konzervy.
