Francouzské vepřové maso v troubě (klasické recepty)
Obsah
Dnes vám chci nabídnout své oblíbené recepty na maso ve francouzštině. Tohle je jedno z našich oblíbených jídel, vařím ho na víkend, když je celá rodina pohromadě, nebo na svátky. Po mnoho let je toto horké jídlo velmi žádané a nikdy neomrzí.
Pokud vaříte o vepřovém mase, můžete si vzít hřbet, krkovičku, kýtu nebo panenku. Nemám rád příliš tučné maso, takže si dávám část s minimálním množstvím tuku.
Pečené brambory a maso v troubě byly vždy vyhlášené svou chutí, jednoduchou a rychlou přípravou, vařím i s kuřecím řízkem, mimochodem, ne každý to umí udělat šťavnaté, o tom jsme už mluvili dříve, dnes budu odhalte všechna tajemství jemného a šťavnatého masa.
Chuť pokrmu lze zlepšit přidáním různých koření a koření, které dodají jak další chuť, tak nepřekonatelnou vůni.
Má se za to, že jídlo nemá nic společného s Francií, a to je slavný recept na Veau Orloff - „telecí maso v Orlovském“, ale autorství je připisováno šéfkuchaři Urbain Dubois, který vařil pro hraběte Orlova. Tady je takový příběh.
Klasický recept na francouzské maso s bramborami
Toto jídlo je docela oblíbené, mnozí budou souhlasit, protože se často vaří. Voňavé a uspokojující, ozdobí každý sváteční stůl. Víte, tady ani nepotřebujete žádné doplňky, protože hosté už mohou být krmení touto mňamkou.
A když si dáte kyselé rajče nebo okurku, zelí a sledě, vyjde z toho pořádná hostina, pouhých sto gramů a k úplnému štěstí to nebude stačit, samozřejmě žertem. No, pojďme vařit.
Ingredience:
- 1 kg. vepřové maso (hřbet)
- 8 st. lžíce majonézy
- 8 ks. brambory
- 2-3 žárovky
- 100 gramů sýra
- 300 gramů tvrdého sýra
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 50 gramů vody
- Sůl a pepř na dochucení
Hřbet by měl být nakrájen na 1-2 cm. Každý kousek z obou stran naklepeme, osolíme a opepříme. odložit stranou. Necháme marinovat. Dám do misky a zakryju potravinářskou fólií.
Aby se maso lépe krájelo, můžete ho trochu zamrazit, když je zmrzlé, dobře se ostrým nožem nakrájí na kousky.
Brambory oloupeme a nakrájím, nakrájím je na plátky, nakrájím na poloviny a poté na plátky. Cibule nakrájená na malé kostičky.
Chcete-li brambory zbavit škrobu, vložte je krátce do osolené vody a poté je osušte na papírové utěrce.
Poté brambory přesuneme do misky, osolíme, opepříme, přidáme pár lžic rostlinného oleje a promícháme.
Nakrájenou cibuli smícháme s majonézou a přidáme k ní 1/4 nastrouhaného tvrdého sýra. Přidejte 50 gramů převařené vody, protože hmota je velmi hustá.
Recept říká 8 polévkových lžic majonézy, ale můžete si vzít 4 polévkové lžíce majonézy a 4 polévkové lžíce zakysané smetany a smíchat je, je to tak úžasná omáčka.
Nyní začneme sbírat naše jídlo. Formu namažte rostlinným olejem, vložte brambory do první vrstvy. Je důležité, aby byl na dně a namočený v lahodné šťávě.
Sýr potřeme a rozložíme navrch po povrchu zeleniny.
Maso, doporučuji opéct z obou stran na rozpálené pánvi doslova 1-2 minuty, aby se uvnitř uzavřela veškerá šťáva a maso zůstalo křehké a měkké.
Na zeleninu namažu maso, cibuli pak namažu zakysanou smetanou a sýrem, který jsme si předem připravili.
Nahoru můžete dát houby, ananas, rajčata.
Maso ve francouzštině dáme do trouby na 50 minut, při teplotě 200 stupňů. A 20 minut před připraveností je třeba posypat zbývajícím tvrdým sýrem a poslat ho do trouby k vaření.
Ukazuje se chutné a voňavé brambory, měkké a jemné a lahodné vepřové maso pod sýrovým „kabátem“. Stojí za to to alespoň jednou zkusit, ale!
Jak vařit francouzské vepřové maso s ananasem v troubě
Kombinace vepřového masa a ananasu vytváří božskou chuť. Rajčata se dají libovolně, pokud máte, pokud ne, pak je chuť bez nich báječná. Rajčata mrazím, takže používám buď čerstvá, nebo z mrazáku.
Beru ananas ve sladkém sirupu, nepotřebujeme kousky, ale kroužky. Kombinace, která vychází, je úžasná. Tento recept je bez brambor, aby pokrm nezatěžoval dalšími přísadami.
Ingredience:
- 600 gramů vepřového masa
- 1 plechovka ananasových kroužků (z konzervy)
- 2 cibule
- 2 rajčata (volitelně)
- 100 gramů majonézy (lze nahradit zakysanou smetanou)
- 200 gramů tvrdého sýra
- Sůl a mletý černý pepř
Důležitým pravidlem v tomto procesu je příprava jídla. Maso je třeba nakrájet na kousky, chytit do sáčku nebo zakrýt fólií a z obou stran oklepat.
Dále je postup standardní, sůl a pepř z obou stran. Cibuli nakrájíme na kolečka, ananasy vyjmeme ze sirupu. Rajčata, pokud existují, nakrájíme na kroužky. Hotovo s přípravou.
V tomto receptu není nutné používat rajčata, v zimě nejsou vždy v prodeji. Zde jsou dvě možnosti, buď použijeme zmrazené, nebo je nepoužijeme vůbec.
Plech jsem vymazal rostlinným olejem, rozprostřel vepřové maso, cibuli, majonézu a navrch kolečka rajčat a ananasu. Nastrouhám sýr a posypu navrch. Pro krásu umístíme do středu ananasového kroužku olivu.
Jak vidíte, nic složitého a pak posílám do trouby na 40 minut, teplota 190 stupňů. Během této doby bude vše připraveno a bude to velkolepé.
Na jakýkoli sváteční stůl, na večeři, na oběd, na rodinná setkání, jde s nádechem. Mnohokrát zkontrolováno. Vyzkoušejte, uvařte, překvapte rodinu a přátele.
bepanthen.en
ReklamaZjistěte vícereklamní
Vepřové maso na francouzský způsob v troubě s rajčaty a sýrem
Tento recept, stejně jako první, s bramborami, ale má rajčata, je šťavnatý a nesrovnatelně. To vše je vidět na fotografii. A jaké jsou diety, uspořádáme břišní hody, jak to bývá o prázdninách zvykem. Ale pokud odstraníte vtipy, pak to stojí za jídlo.
Zapečené vepřové se sýrem je úžasné, stojí za vyzkoušení.
Ingredience:
- 400 gramů vepřového masa
- 4 brambory
- 200 gramů tvrdého sýra
- 2 cibule
- 500 gramů rajčat
- Několik lžic majonézy
- Sůl podle chuti
- Mletý koriandr a černý pepř
Jak vždy říkám, hlavní je příprava jídla. Chvíli to trvá, ale pak to jde rychleji. Vepřové maso nakrájené na kousky, já mám vepřový bok. Z obou stran prošlehejte, podle chuti osolte, opepřete a koriandr.
Věděli jste, že mletý koriandr se hodí k vepřovému masu a dodává mu božskou chuť. Ano, ano, kupte si, nebo se podívejte do svého koření, stojí za vyzkoušení.
Aby sprej při tepání nelétal různými směry. Kusy musí být buď pokryty potravinářskou fólií, nebo umístěny do sáčku.
Brambory a cibuli oloupeme, v receptu sice není česnek, ale kdo má rád, může pro pikantnost přidat trochu do vepřového masa. Dá se nakrájet nadrobno nebo použít lis.
Brambory nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, posypeme rostlinným olejem.
Nakrájejte cibuli na polovinu a poté nakrájejte na půlkolečka. Rajčata nakrájená na plátky.
Zapékací misku vymažte rostlinným olejem, první vrstvou jsou brambory, pak maso, namažte je majonézou, pak cibulí, rajčaty, sýrem.
Majonézu v receptu lze nahradit nízkotučnou zakysanou smetanou nebo jogurtem bez přísad a příchutí.
Rajčata potřeme sýrem, a aby se to navrchu nepřipálilo, ale kůrka byla krásná, potřem majonézou. V troubě 40 minut, teplota 200 stupňů.
Díky majonézovému pomazání nebude kůrka navrchu spálená, ale rovnoměrně zlatavá.
A pokud máte ještě nějaké dotazy, pak se podívejte na videorecept, vše je srozumitelně vysvětleno a ukázáno, jsem si jistý, že uspějete. Pro zhlédnutí je vše standardní, video spustíme, prohlédneme a připravíme.
Naše rodina je často žádána o vaření tohoto jídla a o svátcích je to obecně zákonem, bez tohoto jídla není dovolená svátkem, kromě salátů a studených předkrmů je to také teplé, jako jeden z hlavních!
Recept na francouzské vepřové maso v troubě s houbami a sýrem
Toto maso je šťavnaté, měkké, křehké, jak můžete vidět na fotce. Pod "sýrovým kabátem", s houbami, no a wow, co na to říct. Houby Používám žampiony, nebo lesní houby, vezměte si, co máte rádi.
Miluju houby, jsou chutnější, podle mě je to nejlepší pár a výborné pálivé. Milovníci vydatných a vydatných jídel.
Ingredience:
- 1 kg. vepřové maso
- 500 gramů žampionů
- 3 cibule
- 250 gramů tvrdého sýra
- 100 gramů majonézy
- 2 lžíce rostlinného oleje (na smažení hub)
- sůl a pepř
Naklepané maso nakrájíme, je lepší ho trochu zmrazit, lépe se tak krájí. Odrazili jsme z jedné a druhé strany. Posypte solí a pepřem.
Lze posypat suchými bylinkami a kořením na vepřové maso.
Houby omyjte, nakrájejte na plátky, orestujte na rostlinném oleji, nemusíte je smažit, pustí šťávu a budou se dusit.
Cibuli nakrájím na půlkolečka a na konci opékání žampionů vložím cibuli a opékám 5 minut. Nic nesmažte. Sůl a pepř na dochucení.
Plech vymažeme rostlinným olejem, maso rozložíme, každý kousek namažeme majonézou a navrch položíme houby a cibuli.
Sýr nastrouhám a každý kousek posypu. Dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů na 25 minut. Podávejte horké, obzvláště chutné vepřové maso s houbami, bramborovou kaší, salátem z čerstvé zeleniny.
Toto jsou moje dnešní recepty, všechny jsou velmi zajímavé a stojí za vyzkoušení, a každý. Jsem si jist, že celá rodina vám bude vděčná, vždy poděkuji za vynikající oběd nebo večeři, zvláště když je to tak uspokojivé.
Pokud se vám recepty líbí, vařte, vyzkoušejte, sdílejte je se svými přáteli. No, sejdeme se v dalších vydáních článků. Ahoj všichni! A dobrou chuť!
