Velikonoční tvarohový koláč - 8 nejlepších receptů

Velikonoční dorty - velmi chutné a voňavé pečivo. Můžete si je uvařit sami doma. Každá hospodyňka má ve svém arzenálu několik osvědčených receptů.

Pokud se poprvé rozhodnete vařit tvarohový velikonoční koláč, nebo jak jsme jim všichni říkali - Velikonoce, podělím se o pár receptů, jak ho rychle a snadno uvařit.

Jsou úžasně šťavnaté a křehké, k tomuto testu se hodí zejména kandované pomeranče, které můžete podle potřeby nahradit jakýmkoli jiným. Může být ponechán nepotažený nebo politý libovolnou polevou, ale doporučuji vyzkoušet mou oblíbenou mandlovou polevu, která se peče s produktem:

• 100 g moučkového cukru
• 100 g mandlové mouky
• 75 g vaječného bílku
• 10 g škrobu

Všechny ingredience smícháme a před pečením dáme na oddálený koláč. Dodává se s krásnou vypečenou polevou. Není to klasické, bílé, ale velmi krásné a chutné, jako na fotografii níže.

Velikonoční tvarohový koláč - kynutý recept

Jednoduchý recept na sušenky. Velikonoce jsou chutné a vzdušné, zůstávají měkké i několik dní. Výstup 6 ks. ve formě o průměru 10 cm.

Na velikonoční dorty:

• Pšeničná mouka - 800 g
• Suché droždí - 1 sáček Saf-Moment instantní droždí na pečení
• Cukr - 140 g (pokud máte rádi sladší, přidejte více)
• Tvaroh (5-9% tuku) - 450 g
• Vejce - 3 ks.
• Žloutek - 3 ks. (bílky si nechte na polevu)
• Vanilkový cukr
• Máslo - 100 g pokojové teploty
• Mléko - 140 ml
• Rozinky nebo kandované ovoce - 200 g
• Sůl - ½ lžičky. l.

Vaření.

V malé nádobě s teplým mlékem přidejte droždí, cukr (1 polévková lžíce.l.) a 2-3 polévkové lžíce.l. mouka. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká (měli byste získat konzistenci tekuté zakysané smetany). Dejte stranou, aby těsto stihlo.

Objem by se měl zvětšit 2,5krát.

Do mísy mixéru dejte 3 žloutky a 3 slepičí vejce. Přidejte cukr a sůl. Mixujte do hladka.

Nyní přidejte tvaroh, znovu promíchejte.

Přidejte trochu rozpuštěného másla, promíchejte.

Když těsto vykyne, přidejte ho do mísy mixéru.

Musíte také přidat trochu mouky a dobře promíchat.

Nyní přidejte všechen zbytek mouky. Těsto trochu prohněteme, aby vznikla pevná koule. Nádobu zakryjte a vložte do chladničky.

Druhý den nebo po pár hodinách, až bude těsto vhodné, ho vyndejte z lednice, nechte půl hodiny kynout a můžete vmíchat rozinky.

Těsto rozdělte na několik kusů.

Každou část vložíme do zapékací mísy, přikryjeme utěrkou a necháme přiblížit.

Pokud používáte kovové formy, vyložte je pečicím papírem a vymažte olejem.

Namažte povrch přibližovaných polotovarů směsí žloutku a mléka.

Předehřejte troubu na 170 stupňů. Velikonoční dorty lze poslat k pečení (35-40 minut).

Kontrola připravenosti dřevěnou hůlkou. Měl by vyjít suchý a čistý. Pečení je měkké, jemné, šíleně voňavé, a když ho zmáčknete, vrátí se do původního tvaru.

V této době připravte polevu. Smícháme 50 g bílků, 300 g moučkového cukru a trochu citronové šťávy. Prošlehejte mixérem. Konzistence bude trochu tekutá, což umožní získat krásné šmouhy. Na dortu pak úplně ztuhne. Je vhodné ponořit horní část produktu do glazury.

Když jsou koláče hotové a vychladlé, můžete je ozdobit polevou. Na ozdobu můžete použít pusinky, pistáciovou mouku, lyofilizované maliny, růžové čokoládové spirálky (nakrájené nožem).

Glazuru lze tónovat gelovým potravinářským barvivem.

Nejlepší recept na tvarohový koláč na Velikonoce bez droždí

Šťavnatý a jemný tvarohový dort zvládne připravit i nezkušená hostitelka. Stačí se řídit jednoduchým receptem. Velikost formy: průměr - 9 cm, výška - 8 cm. Výstup - 3 kusy

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 300 g
• Tvaroh (9%) - 250 g
• Vejce - 3 ks. (180 g bez skořápky)
• Máslo 82 % - 180 g
• Cukr - 200 g
• Prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. l. (7 g)
• Vanilkový cukr - 10 g
• Sůl - ¼ lžičky. l. (1 g)
• Soda - ½ hodiny. l. (2 g)
• Kůra z 1 středního citronu
• Rozinky - 80 g

Vaření krok za krokem.

Tvaroh nasypeme do síta, utřeme do nádoby.

Do jiné mísy nasypeme mouku, přidáme sůl, sodu, prášek do pečiva. dobře promíchejte.

Nalijte cukr, vanilkový cukr do talíře s mírně rozpuštěným rostlinným olejem. Šlehejte mixérem 3-4 minuty.

Přidejte 3 vejce a stále šlehejte.

Nyní přidejte nastrouhaný tvaroh a znovu dobře prošlehejte.

Nyní přidejte moučnou směs a dobře promíchejte lžící.

Přidejte citronovou kůru a rozinky. směs.

Těsto nalijte do papírových pečicích forem.

Dáme do předehřáté trouby na 170 stupňů po dobu 35-40 minut.

Hotové Velikonoce lze ozdobit dle libosti.

Velikonoční tvarohový koláč - nejchutnější recept

Tento recept určitě stojí za povšimnutí pro ty, kteří budou vařit Velikonoce na světlé svátky. Výstup - 3 velikonoční dorty: 2 kusy o průměru 9 cm. a 9 cm vysoký. a 1 kus o průměru 12 cm. a 9 cm vysoký.

Pro test:

• Tvaroh - 150 g
• Cukr - 100 g
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 500 g
• Vanilkový cukr - 8 g
• Mléko - 100 ml
• Suché droždí - 7 g (pokud berete čerstvé - 25 g)
• Máslo - 100 g
• Voda - 100 ml
• Sůl - ½ lžičky. l.
• Rozinky - 130 g

Na glazuru:

• Voda - 40 ml
• Cukr - 100 g
• Želatina - 3 g + 18 ml vody

Vaření.

Nejprve si připravíme těsto. Nalijte teplou vodu do nádoby, přidejte droždí, ½ polévkové lžíce. lžíce cukru, zamíchejte.

Přidejte 3-4 polévkové lžíce. lžíce mouky. míchat. Ukazuje se malá tekutá hmota. Přikryjeme utěrkou a dáme na 20 minut na teplé místo.

Rozinky spaříme a propláchneme, osušíme papírovou utěrkou. Pokud jsou rozinky velké, je třeba nakrájet na menší kousky.

Do misky nasypeme tvaroh, přidáme mléko. Rozmixujte mixérem dohladka.

Přidejte vejce, cukr, sůl, vanilkový cukr, důkladně promíchejte mixérem.

Přidejte mírně rozpuštěné máslo a znovu promíchejte mixérem. Bohatá základna se ukáže jako tekutá.

Když je těsto hotové, můžete ho přidat do bohatého základu, promíchat lžící, aby se obě hmoty spojily.

Postupně přidávejte mouku, míchejte lžící.

Když těsto zhoustne a těžko se mísí, musíte těsto dostat na stůl a dobře prohnět.

Těsto je velmi lepivé, ale nepřidávejte mouku. Při hnětení ji seberte ze stolu pomocí stěrky. Ruce lze mazat rostlinným olejem.

Po 10-15 minutách už to nebude tolik lepit.

Těsto protáhněte, rozložte na něj rozinky. Vypracujeme těsto a dobře vmícháme rozinky.

Vymažte hlubokou misku rostlinným olejem a vložte těsto. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo na 1-1,5 hodiny. Měl by být 2x větší.

Rozdělíme na několik částí a vložíme do zapékacích misek. Vše zakryjte potravinářskou fólií a nechte půl hodiny působit.

Předehřejte troubu na 170 stupňů a můžete posílat velikonoční koláče péct na 30 minut.

Vyjměte sušenky a nechte je úplně vychladnout.

Pro přípravu polevy namočte želatinu do vody. Přidejte cukr a vodu do samostatné misky. Zapálíme a za stálého míchání přivedeme k varu.

Nalijte do jiné nádoby a nechte sirup vychladnout.

Želatinu rozpustíme v mikrovlnné troubě. Poté nalijte do sirupu.

A mícháme mixérem do bílé pěny při vysokých otáčkách.

Nyní můžete zdobit velikonoční dorty. Namáčíme je do polevy a dáme na 20 minut ztuhnout do lednice.

Pokud chcete hladký bílý klobouk bez šmouh, pak dejte polevu do lednice, aby trochu zmrzla. Poté dort ozdobte.

Když poleva zmrzne na velikonocích, ozdobte je zbylou hmotou. Můžete jej obarvit gelovým potravinářským barvivem a pomocí cukrářského sáčku nanést vzor.

Tyhle jsou tak krásné a chutné!

Těsto se ukáže jako nejvíce vlhké, jemné a velmi chutné, po prvním kousku budete určitě chtít druhý.

Jak upéct tvarohový koláč doma s práškem do pečiva

Vaření tvarohového velikonočního dortu není tak obtížné, jak se zdá. Zabere to relativně málo času, ale výsledek vás velmi potěší. Tento recept je úžasný - neobsahuje mouku a cukr. Pokud dodržujete dietu nebo správnou dietu, pak je to jen dar z nebes.

Pro mě osobně to tak je, jelikož se snažím vyhýbat lepku a cukru. I poleva se tu hodí, je to řecký jogurt s želatinou. Poleva - kokosové vločky tónované zeleninovou šťávou, případně ozdobit čokoládou či lyofilizovanými jahodami. Objem složek se počítá na formu 700-1000 ml. Nejen, že je to neškodné, ale je to také chutné!

Ingredience:

• Tvaroh (zde 4% tuku) - 250 g
• Kokosová mouka - 70 g (můžete potřebovat 50 až 100 g, v závislosti na vlhkosti a obsahu tuku v tvarohu)
• Vejce - 3 ks.
• Stévie - 1/3 lžičky. l. nebo jiné sladidlo
• Soda - ½ hodiny. l. (pokud je tvaroh kyselý, tak 1,5 lžičky prášku do pečiva)
• Vanilka - 1 hodina. l.
• Kurkuma - pro barvu
• Kandované ovoce - 100 g
• Pro chuť můžete přidat 1/3 lžičky suchého nebo 1 lžičky živého droždí

Vaření.

Do misky nalijeme tvaroh, rozšleháme vejce. Mixujte stojatým mixérem.

Přidejte vanilku a kurkumu. znovu zasahovat.

V samostatné misce smíchejte koksovou mouku, stévii, sodu (nebo prášek do pečiva). Přidejte do tekuté směsi.

promíchejte vidličkou. Přidejte kandované ovoce a rozinky, promíchejte.

Místo kandovaného ovoce si můžete vzít kousky jakékoli sušenky s tónováním kakaa, papriky a spiruliny.

Hotové těsto vložte do pekáče a odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Kontrola připravenosti tyčinkou.

Hotový dort potřeme polevou a ozdobíme.

Soudě podle recenzí a komentářů je to velmi chutné, na letošní Velikonoce uvařím tuto konkrétní variantu!

Jak vařit tvarohový koláč v pekárně

Velikonoční koláče lze vařit v pekárně. Recept má některé speciální vlastnosti. Výstup - 1 velký velikonoční dort nebo 5-6 malých. Pokud pečete velikonoční koláče v troubě nebo v pekárně na program delší než 3 hodiny, snižte množství kvásku! Toto množství se počítá pro krátké kynutí v pekárně! A pokud máte rádi sladké těsto, tak přidejte více cukru.

Ingredience:

• Teplé mléko - 70 ml
• Vejce - 2 ks.
• Čerstvé nebo sušené droždí - 35 g nebo 11 g;
• Cukr - 40 g
• Mouka - 400 g
• Tvaroh - 180 g
• Sůl - ½ lžičky. l.
• Máslo - 60 g
• Kandované ovoce (sušené ovoce) - 100 g

Ganache:

• Bílá čokoláda - 100 g
• Smetana - 35 g

Vaření krok za krokem.

Čerstvé droždí rozpusťte v teplém mléce, dokud se úplně nerozpustí.

Směs odešlete do pekárny. Přidejte vejce, cukr.

Přidejte prosátou mouku.

Pokud se používá suché droždí, musí se přidat spolu s moukou.

Do pekárny přidáme i tvaroh a rozpuštěné máslo, sůl.

Na pekárně chleba zvolte vhodný program pečení. Příprava zabere asi 3 hodiny. Hmotnost sady cca 1 kg.

Zbytek práce udělá pekárna sama.

Nasypte kandované ovoce do samostatné vestavěné nádoby. Pekárna je přidá ve správný čas. Pokud není přihrádka, musíte po úplném prohnětení těsta přidat kandované ovoce.

Ukáže se velmi voňavý a rudý dort. Vyndejte kbelík z trouby. Vyjměte dort a položte jej na mřížku, aby vychladl.

V této době připravte polevu. Čokoládu přelijte hustou smetanou a rozpusťte v mikrovlnné troubě.

Měli byste získat homogenní tekutou hmotu. Nechte vychladnout, dokud poleva trochu nezhoustne. Poté můžete dort ozdobit.

Lahodný tvarohový dort na Velikonoce v pomalém hrnci

Neuvěřitelně chutný je velikonoční dort vařený v Redmondském pomalém hrnci nebo v jakémkoli jiném. To je velmi pohodlné, protože má režim 40 stupňů, který je ideální pro kynutí těsta.

K tomu potřebujete:

• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 1 sklenice
• Rychle působící kvasnice - 11 g
• Cukr - 1 šálek
• Tvaroh - 200 g
• Máslo - 150 g
• Sůl - ½ lžičky. l.
• Pšeničná mouka - 500 g
• Vanilinový sáček
• Rozinky - 100 g

Na glazuru:

• Protein - 2 ks.
• Slazený moučkový cukr - půl šálku

Vaření.

Nejprve si připravíme těsto. Nalijte 1 polévkovou lžíci do nádoby. l. krystalový cukr a droždí. Přilijeme teplé mléko, zamícháme, přidáme 100 g prosáté mouky a znovu promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě.

Oddělte bílky od žloutků. Vyšleháme bílky s cukrem a solí.

V mixéru rozšleháme tvaroh nebo protřeme přes síto.

Rozpusťte trochu másla.

V samostatné misce ušlehejte žloutky. Přidejte k nim vanilin s tvarohem, promíchejte.

Přidejte máslo, ušlehaný sníh z bílků a znovu promíchejte lžící.

Když je těsto vhodné, můžete ho vmíchat do nádoby s naším muffinem.

Zbývajících 400 g mouky prosejeme do samostatné mísy. Zamíchejte ji do těsta.

Hotové těsto pošlete do multivarku (namažte jej rostlinným olejem).

Vyberte režim Multicook, teplota 40 stupňů, čas - 30 minut. Mělo by to sedět.

Po půl hodině zadělejte těsto, znovu nastavte režim Multicook, teplota 40 stupňů, čas - 1 hodina. Ještě lépe sedí.

Dejte těsto na stůl, přidejte do něj rozinky. Rozinky je třeba nejprve spařit, omýt a vysypat moukou.

Opláchněte multivark a znovu jej namažte rostlinným olejem. Pošlete jí těsto.

Zapneme režim multi-vaření, 40 stupňů, čas - 1 hodina. Mělo by to přijít znovu.

Vaření polevy. Smíchejte protein s cukrem, dobře prošlehejte.

Po uplynutí hodiny nastavte režim pečení na multivarce, čas je 60 minut.

Nyní můžete vychladlý koláč pomazat polevou.

Ukáže se jemný, tvarohový a vlhký, perfektní košíček!

Klasický recept na mokrý koláč s tvarohem

Tento recept je velmi ekonomický, neobsahuje máslo, jako v předchozích. Místo toho je zde přítomen rostlinný olej. A autor také navrhuje udělat pudinkovou polevu, která se nedrolí a nelepí.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Měkký tvaroh - 180 g
• Cukr - 200-250 g
• Rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Vanilin - ¼ lžičky. l.
• Soda - ½ hodiny. l. nebo 1 hodinu. l. prášek na pečení
• Pšeničná mouka - 140-160 g
• Rozinky, hrst ořechů

Na pudinkovou polevu:

• Protein - 1 ks.
• Cukr - 75 g
• Voda - 20 ml.

Vaření.

V misce rozšleháme vejce a sůl. Za stálého míchání postupně přidáváme cukr.

Přidejte vanilku, znovu promíchejte.

Nalijte tvaroh a trochu prošlehejte mixérem.

Smíchejte prášek do pečiva s moukou (pokud používáte sodu, musíte ji přidat do hotové hmoty).

Do připravené směsi za stálého míchání prosejeme mouku.

Přidejte rozinky a vlašské ořechy, promíchejte.

Formičky vymažte olejem a naplňte je hotovým těstem do poloviny.

Dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.

Vaření polevy. Bílek ušlehejte se špetkou soli do pěny, ale ne příliš husté.

Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a za stálého míchání přiveďte na 116 stupňů.

Jak zkontrolovat připravenost meringuového sirupu bez potravinářského teploměru:

jeden. Zpravidla do 116 stupňů potřebuje sirup 2-3 minuty po varu.

2. Test na velmi měkkou kouli – kapku sirupu kápněte do studené vody, pokud se vám podaří kapku nasbírat do měkké koule, sirup je hotový!

Sirup zavádíme do šlehaného proteinu tenkým proudem za současného šlehání mixérem.

Nyní můžete hotové a vychladlé velikonoční dorty mazat. Poleva je docela hutná, takže pokud jsou potřeba šmouhy, tak je do dortu přidávejte lžící.

Recept je prověřený časem a nikdy nezklame, ujišťuje autor. V komentářích jsou pouze pozitivní recenze o tom, jak jednoduše vše dopadlo, jak rychle to dopadlo a jak jsou chutné!

Tvarohový dort - nepečený recept

Toto je jednoduchý recept na velikonoční koláč. Je velmi odlišná od ostatních. Tu vařím každý rok, jelikož jsem velkým fanouškem tvarohových dezertů, zejména tvarohových. Jako formu můžete použít jakýkoli plastový kbelík nebo vhodný cedník. Hlavní věc je, že na dně jsou otvory, kterými bude kapalina odtékat.

K tomu budete potřebovat:

• Tvaroh (9%) - 500 g
• Zakysaná smetana - 200 g
• Máslo - 180 g
• Cukr - 100 g
• Rozinky - 100 g
• Vanilkový cukr - 1 sáček
• Skořice, kardamom, muškátový oříšek - každý špetka

Vaření.

Složte gázu ve 2 vrstvách. Vložte do ní zakysanou smetanu, svažte ji a zavěste ji za konce tak, aby sklo vyteklo. Dejte na 60 minut do lednice.

Namočte rozinky na 20 minut do horké vody. Slizové rozinky a počkejte, až uschnou.

Tvaroh vymačkejte přes plátýnko a protřete přes sítko nebo punč s mixérem.

Smíchejte zakysanou smetanu s máslem, promíchejte mixérem. Přidejte cukr, koření a vanilkový cukr. Důkladně promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.

Přidejte tvaroh, rozinky a znovu dobře promíchejte.

Pekáček přikryjeme vlhkou gázou a poklademe hotovou tvarohovou hmotou.

Přikryjeme utěrkou a dáme chladit alespoň na 12 hodin pod tlak.

Když jsou Velikonoce hotové, můžete je ozdobit.

Všechny recepty jsou jiné, každý je svým způsobem lahodný a originální. Vybírejte a určitě se o své dojmy podělte v komentářích. A posílejte mi své fotky do skupiny, budu moc ráda!

Články na téma "Velikonoční tvarohový koláč - 8 nejlepších receptů"

Tvarohový koláč s jahodami v troubě - 9 nejchutnějších a jednoduchých receptů

Velikonoční dort bez kvasnic - 6 chutných receptů na vaření

Tvarohový koláč s jahodami v troubě - 9 nejchutnějších a jednoduchých receptů

Velikonoční dort bez kvasnic - 6 chutných receptů na vaření