Knedlíkové těsto: 10 klasických receptů na knedlíkové těsto

Dnes máme knedlíky. Ameriku vám s jejich modelováním samozřejmě neprozradím, ale recept na dokonalé choux pečivo nepřestávám obdivovat. Kdo ještě nezkusil, určitě vyzkoušejte, za mě osobně teď prostě jiný recept není. Hodí se i do knedlíků, cheburek, manti. Měkký, elastický, dlouho se nenavíjí díky přidání oleje a nerozvaří se do měkka. Mimochodem, pokud máte rádi masová jídla, doporučuji i neuvěřitelně chutné belyashi.

V dnešním výběru ale nebude jen pudink, ale i další nejlepší recepty. Každý si zde najde svou oblíbenou variantu, i když v domě není nic kromě mouky a vody. Mimochodem, moje kamarádka, dětská lékařka, říkala, že dětem do tří let lze dávat mleté ​​knedlíky pouze z knedlíků, ale těsto nelze. Jeho kousky se nestráví a způsobují bolesti břicha. Dáváte je dětem?? Pište do komentářů. Pojďme k receptům?

Klasický recept na těsto na knedlíky ve vroucí vodě s vajíčkem

Toto těsto není jednoduché, ale ... pudinkové. Jaká je jeho výhoda, ptáte se? Skutečnost, že lepek mouky je díky teplotě vody houževnatější a díky tomu je velmi elastický a poddajný. Mimochodem, můžete z něj vařit nejen knedlíky, ale také manti, paštiky, knedlíky. I po uvaření se chovají pozoruhodně: nelepí se, elastické.

Ingredience:

• Mouka - 1 kg.
• Vejce - 2 ks.
• Vroucí voda - 2 polévkové lžíce. vařící voda
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 1 polévková lžíce. l.

Vaření.

Do mísy prosejeme mouku. Přidáme sůl, vejce, olej a trochu promícháme mixérem.

Zatímco mixér míchá, zaléváme malým proudem vroucí vodu.

Pokud hnětete rukama, nejprve ingredience promíchejte lžící.

Těsto lze připravit jak ručně, tak pomocí mixéru nebo mixéru se speciální tryskou. I když se rozhodnete vařit rukama, pak se nebojte, nespálíte se, protože tou dobou už bude teplo.

I když jste použili techniku, nebuďte líní a hněťte rukama na stole posypaném moukou, takže je stále trochu lepkavý. Na fotce těsto, které bylo uhněteno mixérem.

Jakmile ho prohnětete do konce, bude dokonalý, nelepí se na stůl ani na ruce. Posypte ji moukou, aby se nezavětřila a můžete se pustit do sochařství.

Chouxové pečivo na domácí knedlíky s vařící vodou

Toto těsto je výborné, rychlé, rovnoměrné, také ideální, ale místo slunečnicového je zde použito máslo, které mu dodává nejen pružnost, ale i příjemnou dochuť. Další velkou výhodou je absence vajec ve složení. Pokud z nějakého důvodu nejíte vejce nebo je prostě nemáte, pak je to skvělá volba !

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Vroucí voda - 300 ml.
• Máslo - 50 gr.
• Sůl - 1 hodina. l.

Vaření.

Vařte vodu, přidejte do ní sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Prosátou mouku nasypeme do mísy, uděláme v ní prohlubeň, do které za stálého míchání vidličkou po částech naléváme vodu.

Zatímco mícháme těsto, posíláme máslo rozpustit na sporáku. Nalijte do zbytku ingrediencí a znovu promíchejte lžící.

Když už těsto trochu vychladne, můžete ho hníst rukama na stole.

Hněteme asi 5-7 minut na stole, dokud nebude homogenní a měkké.

Nemůžete přidat mouku, nelepí se!

Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat.

Hlavní výhodou tohoto testu je, že hotové výrobky jsou velmi jemné, chutné a rozplývají se v ústech. A přesto se nelepí na ruce, nevyžaduje velké množství mouky při výrobě knedlíků.

Vhodné na knedlíky s libovolnou náplní a knedlíky. Ale má to jednu nevýhodu! Ať si z toho uděláte cokoli, všechno letí rychlostí zvuku.

Klasické knedlíkové těsto na minerální vodě (minerální vodě) s rostlinným olejem

Hotové těsto je velmi elastické, vláčné, při knedlíku se netrhá a ve vývaru se nerozvaří do měkka. Lze snadno skladovat v chladničce neotevřené několik dní a v mrazničce několik týdnů. Ani po zmrazení se při vaření nerozvaří do měkka. Mimochodem, víte, proč je těsto na minerální vodě tak neobvyklé? Působí totiž jako prášek do pečiva, jen ne chemický, ale fyzikální. Fyzicky jej nasycuje oxidem uhličitým. To znamená, že funguje jako kvasnice, jen rychleji.

Ingredience:

• Mouka - asi 4 polévkové lžíce.
• Sycená voda - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.l.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 hodina. l.
• Cukr - 1 hodina. l.

Vaření.

Do misky rozbijte vejce. Metličkou ho prošlehejte s cukrem a solí.

Do směsi přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud nebude hladká. Přidejte sklenici sody a znovu promíchejte.

Poté po částech přidáváme mouku a rukama hněteme těsto.

Hotové těsto přikryjeme potravinářskou fólií. Před vařením knedlíků jej nezapomeňte nechat alespoň 20 minut odležet. Pokud budete vyřezávat další den, dejte to na noc do lednice. A před zahájením práce jej musíte získat předem, aby se zahřál na pokojovou teplotu.

Jednoduchý recept na knedlíkové těsto na kefír bez vajec

Tato možnost je velmi rychlá, těsto je hotové za pouhých 10 minut. Je velmi jemný, nadýchaný.A nejsou v něm žádná vajíčka. Kefír na vaření, můžete si vzít jakýkoli obsah tuku, dokonce i ten nejmenší. V závislosti na kefíru můžete mít různé množství mouky.Výtěžek - asi 1240 gramů. Můžete na něm také vařit khinkali a paštiky, stejně jako tortilly se sýrem.

Ingredience:

• Mouka - asi 700-800 g.
• Kefír - 500 ml.
• Sůl - 1 hodina. l.

Vaření.

Nalijte kefír pokojové teploty do hluboké mísy, přidejte do něj sůl a malou část mouky. Míchejte lžící do hladka.

Poté přidávejte další a další mouku, dokud se nepřestane lepit na ruce.

Hněťte na stole, přidejte trochu mouky, po dobu 10 minut rukama.

Mouka musí být použita nutně prosetá!

Těsto lze použít hodinu po přípravě. Zatímco odpočívá, můžete si připravit náplň.

Hlavní je nezapomenout zabalit těsto fólií nebo sáčkem, aby nezvětralo. Takhle to vypadá po odpočinku.

Vypadá to tak nadýchané a jemné... Je radost s tím pracovat!

Tenké a elastické těsto na knedlíky bez vajec na vodě

Toto je můj oblíbený recept a hodně pomáhá, když je lednice prázdná. A pokud jde o elasticitu, není horší než jiné recepty. Perfektně drží tvar, nelepí se, elastické, ale zároveň jemné. Tato verze je moje nejoblíbenější, s vejci je trochu drsnější a líbí se mi méně. I když chuť a barva, jak se říká... Zkuste!

Ingredience:

• Mouka - asi 300 gr.
• Voda - 155 ml.
• Sůl - 1 hodina. l. bez skluzavky
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.l.

Vaření.

Mouku určitě prosejte, nebuďte líní.

Přidejte sůl do sklenice vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte ji do mouky. Ihned přidejte olej.

Nejprve promíchejte lžící a poté, když se všechna tekutina vstřebá. Od okamžiku jako na fotografii můžete rukama překážet.

Rozválíme na moukou posypaný stůl a asi 5 minut dobře hněteme, dokud nezískáme měkké, pružné a vláčné těsto.

Zabalte ho do fólie a nechte 30 minut. Pak můžete vařit.

Elastické a chutné těsto na domácí knedlíky s mlékem

Toto těsto je prostě kouzelné, dobře se s ním pracuje, vyválí se naprosto tence, výrobky se při vaření netrhají. Po dokončení velmi jemné a jemné. A jeho vrcholem je chuť. Je to opravdu chutné samo o sobě. To je případ, kdy se knedlíky nebudou jíst kvůli mletému masu, ale kvůli lahodnému těstu. V mém dětství to tak bylo vždycky.

Ingredience:

• Mouka - 2-3 šálky
• Mléko - 1 šálek (nebo 0,5 polévkové lžíce). mléko a 0,5 lžíce. voda)
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 hodina. l. bez skluzavky
• Rostlinný olej - 1 hodina.l.

Vaření.

Mouku prosejeme a dáme do mísy. Uděláme do něj díru. Pošleme tam vejce, sůl, máslo a mléko. Mléko by mělo být mírně teplé, ale ne horké.

V zásadě můžete ušetřit peníze a vzít mléko na polovinu s vodou.

Hněteme lžící, pak to dáme na stůl s moukou a důkladně prohněteme, přidáváme mouku, dokud těsto nepadá dobře za ruce.

Nechte odpočinout 30-40 minut (minimálně 15 minut). Za tímto účelem namažte misku rostlinným olejem, položte náš obrobek a zakryjte jej ručníkem nebo potravinářskou fólií, aby se nenavíjel. Tvoříme produkty.

Hotové výrobky lze zmrazit, po rozmrazení těsto perfektně drží tvar, nepraská

Lahodné a jemné těsto na knedlíky na vodě s vejci a rostlinným olejem (nelepí se na ruce)

Pojďme dnes své blízké hýčkat domácím knedlíkem. Mnozí se s nimi odmítají bavit, protože je obtížné vařit a kuchyně bude celá v mouce. Ale existuje takové těsto na knedlíky, které se připraví rychle a v kuchyni zůstane čisto (a ruce taky).Mimochodem je to oblíbený recept mojí babičky, takže v její rodině vařili a ona taky. Navíc se jedná o nejoblíbenější recept na YouTube a má to dobrý důvod, protože je léty prověřený. Je úžasný, sametový, vláčný a příjemný. Snadno se s ním pracuje, nelepí se na ruce, povrchy ani válečky. Při práci s ním se dokonce nepoužívá ani mouka, ani olej!

Ingredience:

• Mouka - 4 šálky
• Voda velmi horká (ale ne vroucí voda) - 3/4 šálku
• Rostlinný olej - 1/4 šálku
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 hodina. l. bez skluzavky

Vaření.

Sůl nasypeme do mouky a promícháme. Poté v něm uděláme prohlubeň. Sklenici naplňte do 3/4 horkou vodou (ne vařící vodou, 65-70 stupňů), nalijte olej nahoru a trochu promíchejte. Nalijte směs do mouky.

Vejce rozšlehejte v samostatné misce a přidejte ke zbytku ingrediencí.

hnětení těsta. Začneme lžící. Když je obtížné zasahovat, nasypte mouku na stůl a prohněťte rukama. Na fotce moment, kdy můžete začít hníst na stole.

Mouku nepřidáváme.Těsto je velmi měkké a dobře zpracovatelné. Hněťte 5-7 minut, nebuďte líní. Všechny drobky, které současně vypadnou, se shromáždí zpět do hrudky.

Jakmile se přestane lepit na ruce, nechte jej 15 minut odpočívat pod ručníkem nebo v sáčku. Ukazuje se to teplé, sametové, jako měkká plastelína.

Máme čas pracovat na nádivce.

Pokud byl pro vás tento recept užitečný, sdílejte jej na sociálních sítích kliknutím na tlačítko na konci článku!

Jak zadělat měkké těsto v pekárně na vepřové a hovězí knedlíky

Tento recept je vhodný pro všechny pekárny: Panasonic, Kenwood, Redmond, Phillips. Dodržujte hlavní pořadí komponentů pro vaše kamna. Já mám např. panasonic sd-255 a ten obsahuje nejdříve sypké komponenty a pak tekuté. A do pekárničky se samozřejmě hodí kterýkoli z výše uvedených receptů, ale tento recept je nejjednodušší, tak jsem se rozhodla ho zařadit do výběru. Hlavní věc je, že recept by měl mít jasné dávkování.

Ingredience:

• Mouka - 500 gr.
• Voda - 200 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.l. (ne nutně, dává větší plasticitu)
• Sůl - 0,5 h. l. bez skluzavky

Vaření.

Vložení ingrediencí do pekárny. V tomto modelu je kapalina na prvním místě, potom suchá.

Program těsto nastavíme na 1,5 hodiny. Během této doby to není jen dobře reliéfní, ale také perfektně stojí.

V případě potřeby můžete během hnětení přidat ještě trochu mouky. Navíc se připravuje v teple, takže se ukáže, že je již připraven, nemusíte nic stát. Těsto je dokonalé, plastické, vyzrálé. Máme to a vyřezáváme. A čisté ruce!

Knedlíky můžete vyřezávat rukama nebo ve speciálním knedlíku. Vše dobře drží pohromadě a při vaření neodstává.

Recept na velmi chutné těsto na knedlíky, které se nerozvaří do měkka

Jaké je tajemství dokonalosti? Samozřejmě v přehledném měření komponent a v jejich seznamu. Technologie je samozřejmě důležitá, ale složení je na prvním místě. Tato možnost je právě taková - s dokonalým složením. A obsahuje tajnou přísadu – sýr. Dokážete si představit, jaké to budou lahodné knedlíky? Už jsem to zkusil! Velmi neobvyklé!

Ingredience:

• Brynza jemně solená - 300 gr. (můžete tvaroh)
• Vejce - 1 ks
• Sůl - 0,5 h.l. (vezměte v úvahu sůl v sýru)
• Teplá voda - 500 ml.
• Mouka - asi 1,2 kg. (může potřebovat více nebo méně mouky)

Vaření.

Bryndzu nakrájenou na kostičky dáme do mísy.

Přidejte sůl, vejce a půl sklenice vody. Puncujte ponorným mixérem.

Po částech přidávejte zbylou vodu a prosátou mouku a lžící hněteme těsto.

Když příliš zhoustne, přendejte na stůl posypaný moukou.

Hotové těsto je velmi vláčné, poprášíme moukou a necháme v sáčku uležet.

Před vařením knedlíků opět rozdrtíme.

Je to velmi chutné a neobvyklé a stojí za vaši pozornost! Při výrobě knedlíků nebo knedlíků toto těsto vyžaduje poprášení stolní moukou a válečkem.

Video, jak vyrobit barevné těsto na knedlíky

Nádherné pestrobarevné knedlíky bez umělých barviv. A těsto obarvíme zeleninovými šťávami. Věřte nebo ne, dávají neuvěřitelně krásnou barvu. Kurkuma dodá teplou béžovou barvu, mrkev - žlutá, červené zelí - fialová, červená řepa - vínová nebo dokonce malinová, rajčatový protlak - korál.

Ingredience:

• Mouka - 150 gr.
• Zeleninová šťáva - 60 ml.
• Vejce - 1/2 kusu
• Sůl - špetka
• Rostlinný olej - 1 hodina.l.

Vaření.

Postupná příprava těchto úžasných, světlých a přírodních produktů, viz video.

Vše pro dnešek. Doufám, že najdete ten správný recept pro vás. Pokud se do „výroby“ knedlíků teprve noříte, pak vám radím vyzkoušet všechny možnosti, jak si vybrat svou „korunku“. Doporučuji si zde prohlédnout i další moučná jídla. A já se s vámi loučím, doufám, že zanecháte svůj komentář a sdílíte článek na sociálních sítích! Uvidíme se.

Články na téma "Knedlíkové těsto: 10 klasických receptů na knedlíkové těsto"

Velikonoční dort - 8 klasických a nejchutnějších receptů na velikonoce 2022

Zebra pie - 5 klasických receptů

Velikonoční dort - 8 klasických a nejchutnějších receptů na velikonoce 2022

Zebra pie - 5 klasických receptů