Lush piškot - 8 klasických jednoduchých receptů
Obsah
Ahoj všichni! Víte, ne každý se rád plete s těstem, ale proč, protože to nejde, mě se to taky nelíbilo, ze stejného důvodu, ale metodou pokus-omyl jsem se naučil péct nádherné koláče.
Nejvíc mi ale chutná sušenka, je křehká, vzdušná, měkká, stačí upéct jeden dort, nakrájet a sestavit báječný moučník potřený krémem. Není třeba se trápit pečením dortů, a tak vařím vafle nebo perník, z kupovaných produktů.
Všechny produkty musí mít stejnou teplotu. Mouku několikrát prosejte, při oddělování vajec ochlaďte proteiny. Při šlehání bílků nádobí důkladně odmastěte. Vložte těsto do předehřáté trouby. Těsto necháme vychladnout. To jsou některé z jemností pečení.
Tohle je tak nádherný dort, který jsem dělala. Moje fotky jsou letní, zůstaly ve složce z léta, vařila jsem je v sezóně jahod.
Recepty na šifonovou sušenku jsem již sdílela. Dnes jsem se rozhodl podělit se o tajemství a jemnosti výroby těsta, myslím, že mnohé bude zajímat.
Samotné těsto je měkké a nadýchané. Toto je nejžádanější dezert na našem stole. Podávala jsem ho mnohokrát o svátcích i ve všední dny, každému chutná, protože ne každý umí vařit domácí koláč, ale dnes se podíváme na různé možnosti a jsem si jistý, že když uvaříte, uspějete!
Chcete-li vařit, klikněte na tlačítko síry uprostřed videa a spusťte video. Jsem si jistý, že vše vyjde napoprvé. No a pokud máte jako já jen troubu, tak vaříme dál.
Klasická sušenka v troubě, která se vždy vyklopí
Teď si chci představit dokonalé pečivo, vařila jsem ho jen jednou a vyšlo to hned napoprvé. Rád bych se s vámi podělil o tento úžasný nález.
Ingredience:
- Mouka 150 gr.
- Cukr 150 gr.
- Vejce 5 ks.
Vejce dáme do mísy, vsypeme cukr, šleháme nejprve na nízkou rychlost, pak na vyšší. Šlehané 10-12 minut. Jak pochopit, že je vše připraveno a hmota je našlehaná. Za prvé musí zbělat a za druhé se zvětší objem.
Mouku prosejeme, ujistěte se, že to umožňuje nasycení kyslíkem. A jemnými pohyby zdola nahoru vmíchejte mouku, měla by se rozptýlit.
Takže připomínám, že pohyby by měly být plynulé, zdola, nahoru a nic jiného. Mouka se v procesu takové interference liší, neměly by existovat žádné hrudky.
Míchejte silikonovou stěrkou, je pohodlná, pružná a pro tento účel skvělá, používám ji vždy.
Formu přikryji pergamenem. Boky nelze ničím mazat. Kapacita je odnímatelná, naliju do ní všechno těsto.
Moje forma je 20 cm. A chci dobře poradit. Pokud máte jiný tvar v průměru, pak potřebujete jiné množství produktů. 28 cm. -dvojitý recept: Mouka - 300 g, Cukr - 300 g, Vejce - 10 ks. 26-27 cm. Mouka - 270 g, cukr - 270 g, vejce - 9 ks. 24 cm. Mouka-225g, Cukr-225g, Vejce-(7-8)ks. Toto jsou proporce.
Dále je třeba formu zkroutit, aby se těsto rovnoměrně rozložilo po formě, kroutit ze strany na stranu, držet strany oběma rukama, jednou na jedné straně, druhou na druhé straně.
Doporučuji předem zapnout troubu, nahřát na 180 stupňů, nastavit na 25 minut, zkontrolovat připravenost dřevěnou špejlí, pokud je špejle suchá, pak je sušenka hotová.
Nezapomeňte zkontrolovat střed, protože právě ve středu je těsto syrové. Co dělat, když se těsto nabere na špejli, nebojte se, vložte jej do trouby na dalších 7-10 minut a poté znovu zkontrolujte.
Po 5 minutách vezměte nůž a opatrně jej oddělte od stěn. Je třeba jít na celý kruh.
Dále vyjměte sušenku, otočte ji na prkénko. Určitě si vezměte čisté prkénko, na kterém jste nekrájeli klobásu, maso ani ryby, těsto pohltí všechny pachy.
Otočíme a odstraníme papír, ten, kterým jsme vyložili dno, takto je vše hotovo, jako na fotce.
Nyní necháme těsto alespoň 6 hodin odstát, musí vychladnout a dobře odstát, to je hlavní podmínka úspěšného upečení.
Nyní je něžný a nemůžete s ním pracovat, jinak se usadí, „upadne“, jednoduše řečeno. Receptů na toto báječné pečivo je spousta, ale doufám, že se vám můj recept bude líbit a uvaříte ho!
Čokoládový piškot na jednoduchý recept
Tato možnost je s kakaovým práškem, mlékem a dalšími přísadami, ale ujišťuji vás, že to vždy dopadne, pekla jsem několikrát podle tohoto receptu, je to šik, vysoké a chutné. Pak impregnace a krém, navrch poleva, nebo rozpuštěná čokoláda a na závěr jen bomaba, ne dort.
Ingredience:
- Mouka - 250 gramů
- Cukr - 280 gramů
- Kakao - 50 gramů
- Soda - 4 gramy
- Prášek do pečiva - 6 gramů
- Sůl - špetka
- Vejce - 240 gramů (4 ks. C-O)
- Mléko - 300 gramů
- Rostlinný olej bez zápachu - 70 gramů
Smíchejte suché přísady, jako je soda, mouka, prášek do pečiva a kakao. Všechny produkty lze prosít přes síto. Dále do mísy rozklepneme vejce, rozšleháme se špetkou soli a postupně přidáváme cukr, šleháme 8-9 minut.
Poté nalijte rafinovaný rostlinný olej bez zápachu.
Hmotu šlehejte 3-4 minuty, poté přidejte teplé mléko. Nemělo by to být horké a nemělo by to být studené. Je lepší užívat při pokojové teplotě nebo mírně teplé. Přidejte mléko a znovu promíchejte.
Znovu promíchejte mixérem a nasypte suché ingredience ve 2-3 krocích.
Prošlehejte, poté promíchejte stěrkou a těsto zvedněte ze spodní části formy nahoru. Těsto rozdělíme do dvou forem, pokud nejsou dvě formy najednou, tak upečeme nejprve jeden koláč, pak druhý.
Trouba by měla být do této doby dobře vyhřátá, pečeme 40 minut při teplotě 180 stupňů. Průměr mé formy je 20 cm.
Hotové výrobky chladíme ve formě 15 minut, poté je vyjmeme a zchladíme dnem vzhůru. Nechte na mřížce až do úplného vychladnutí. Tato možnost se nikdy nevyřeší.
Po vychladnutí je třeba podle technologie každou zvlášť zabalit do potravinářské fólie a dát přes noc do lednice. Takže se "brání". Pak se s tím dá pracovat. Tento recept nikdy nezklamal, vyzkoušejte.
A pokud nechcete používat mléko a máslo, ale chcete klasiku, pak doporučuji vyzkoušet tento recept, stisknout tlačítko a podívat se na video, je to jednoduché, jako ty první, jen s tím rozdílem, že obsahuje kakao.
Jak můžete vidět, vychází svěží a lze jej rozřezat na 3 části a namazat smetanou, zde je smetana zakysaná smetana s kakaem, ale můžete si vzít kondenzované mléko.
Snadný recept na sušenky se zakysanou smetanou
Pokud chcete 100% výsledky, tato možnost vás nikdy nezklame. Hlavní věc je připravit všechny produkty předem, aby vše mělo pokojovou teplotu. Ukazuje se to mokré, porézní, vzdušné. Tak lahodný, že můžete pít čaj posypaný moučkovým cukrem, a pokud chcete, pak nakrájet na koláče a potřít krémem.
Ingredience:
- 3 velká vejce
- špetka soli
- 200 gr mouky
- 200 gr zakysané smetany
- 190 g cukru + 10 g vanilkového cukru
- 1 hodina. l. prášek na pečení
Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny, já mám výkon mixéru 360, šlehám 3 minuty. Nic by nemělo kapat a vypadávat.
Žloutky, vanilkový cukr, cukr a zakysanou smetanu smícháme metličkou. Stačí promíchat, aby se všechny ingredience spojily. Mouku namotáme, mouku určitě prosejeme, já mám podle receptu 200 gramů.
Pro tento recept musí mít všechny ingredience pokojovou teplotu. Je třeba je předem vyjmout z lednice.
Přidejte lžičku prášku do pečiva spolu s moukou. Ihned zapněte troubu, teplota je 180 stupňů. Všechny ingredience smícháme s moukou.
Do hmoty přidejte 2 lžíce našlehaných bílkovin, jemně, ale jistě promíchejte bílkoviny, pohyby by měly být zdola nahoru.
Proteiny je potřeba podávat ve 3-4 dávkách. Těsto je homogenní, hladké, voňavé. Je měkký a mazlivý.
Formu ničím nevymažu, dno jsem vyložila pergamenem. Formu nemažu. Těsto vyleji, tvar mírně zkroutím podél osy, můžete trochu nadhodit, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po povrchu.
Formulářem můžete udeřit o stůl, aby nevznikla velká bublina. Pečte 50 minut na 180 stupňů. Kontroluji, určitě použijte špejli.
Vyndejte z formy a vychlaďte na mřížce, nebo přendejte na prkýnko, můžete položit na plech. Tato možnost nikdy nezklamala, vhodná pro začátečníky, kteří nevařili a bojí se.
Medová sušenka na dort (ukáže se křehká a chutná)
Jemné a porézní pečivo s přídavkem medu a sody vypadá jako krásná medová barva a vůně je nádherná a taje v ústech. Je to velmi jednoduché na přípravu, tak se do toho pusťte.
Ingredience:
- jeden.5 šálků mouky
- 1 šálek cukru
- 3 lžíce medu
- 1 lžička sody
- 1 lžíce 9% octa (nebo citronové šťávy)
- 4 vejce
Oddělíme žloutky od bílků, bílky ušleháme s krupicovým cukrem do pěny. Polovinu cukru na bílky a druhou část šlehejte se žloutky, dokud se cukr nerozpustí. Šlehejte do bílé.
Med zahřejte ve vodní lázni na 70 stupňů, uhaste sodu v samostatné nádobě a smíchejte s medem, začne bublat.
Vše dáme na sporák a ještě pár minut zahřejeme ve vodní lázni. Trochu ochlaďte, ke žloutkům přidejte med a sodu a mouku, vše dobře promíchejte mixérem.
Do těsta vmícháme pár lžic bílků, promícháme stěrkou.
Vše děláme rychle a přesně, posíláme do formy, trochu s ní zatřeseme, aby se vše rovnoměrně rozložilo po nádobě. Dno jsem pokryl pergamenem, boky namazal rostlinným olejem.
Peču 45 minut, při teplotě 180 stupňů, posílám do předehřáté trouby.
Připravenost zkontrolujeme špejlí, pokud je suchá, je vše připraveno. Výška je 7 cm. Vyjměte z formy a nechte na mřížce 7-8 hodin, dokud úplně nevychladne.
Velmi vzdušná sušenka na kefíru
Tato možnost je jednoduchá a rychlá, nikdy mě nezklame, nakrájejte na dvě části, krém, poleva, ořechy navrch, co by mohlo být jednodušší. Tento kakaový recept si zamilují milovníci čokolády.
Abych byl upřímný, mám rád tuto možnost s kakaem, dává nádhernou vůni a chuť. Pekla jsem loni na Nový rok, jak bylo dovezeno, a nestihla jsem dezert, tenhle byl vymetený ještě před svátkem, musela jsem víc péct, dobře, že jsem vzala víc kefíru.
Uvnitř se ukáže být porézní, jemný, neucpaný, dokonale drží tvar, neusazuje se. Recept je velmi snadný, tak ho vyzkoušejte. Myslím, že tato možnost pomůže, když není čas vařit.
Doufám, že vám tento článek pomůže připravit skvělé pečivo a vytvořit nádherný dort. Budu ráda, když se o recepty podělíte se svými přáteli na sociálních sítích. Vařte s radostí a uvidíme se v dalších vydáních.
