Hustý jahodový džem s celými bobulemi - klasické recepty
Obsah
Jahodová sezóna je příležitostí obstarat sobě a své rodině dobroty na celý rok. Bobule lze zmrazit. A z tohoto bobule můžete vařit kompoty a džemy. To je o jam tento článek. Obsahuje různé recepty na džemy. A spojuje je skutečnost, že bobule v džemu zůstávají neporušené!
Připomínám, že jsme již připravovali hustý jahodový džem a dělali bobule bez vaření na zimu.
Hustý jahodový džem s celými bobulemi na zimu
Aby byl džem hustý, nepřidávejte do něj při vaření vodu. Nebo můžete dosáhnout husté konzistence džemu přidáním zahušťovadla. Tento recept ukazuje, jak použít oba způsoby k vytvoření dokonalého džemu.
Ingredience:
- Jahody - 3 kg;
- Cukr - 2kg + 100g;
- Citronová šťáva - 75 g;
- Agar-agar - 25 g.
Vaření:
jeden. Jahody důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Nechte bobule uležet v cedníku, aby se odstranila přebytečná tekutina.
2. Z bobulí odřízněte stonky. Rozkrojte velkou jahodu na polovinu.
3. Vložte bobule do misky. Usínejte s cukrem. Směs.
4. Nechte jahody 3-4 hodiny. Poté bobule pustí šťávu.
5. Asi po 3 hodinách můžete sklenice sterilizovat v troubě: 30-35 minut při 100⁰.
6. Smíchejte citronovou šťávu a agar-agar. Směs. Nechte vyluhovat. Před použitím znovu promíchejte.
6. Dejte hrnec s bobulemi na oheň.
7. Do kastrůlku nalijte agar-agar s citronovou šťávou. Promícháme a přivedeme k varu.
osm. Džem po uvaření vaříme dalších 25-30 minut.
Nezapomeňte z džemu odstranit pěnu.
9. Nalijte džem do sklenic.
10. Zašroubujte víčka na sklenice. Sklenice otočte a nasaďte na víčka - zabalte je do ručníků.
Když sklenice a džem v nich úplně vychladnou, otočíme sklenice a pošleme je k uskladnění na chladném místě.
Díky agar-agaru džem při chladnutí zhoustne a v zimě vás čeká příjemná. Voňavé a krásné sladké překvapení!
Jahodový džem s celými bobulemi 5 minut
Pětiminutový džem je nejběžnější a nejoblíbenější verzí jahodových pochoutek. Ve skutečnosti jsou zahradní jahody tak jemné, že se při vaření velmi rychle rozpadnou. A je zde ideální možnost bobule nerozvařit! Vařte je pouze 5 minut!
Ingredience:
- Jahody (již připravené) - 1 kg;
- Cukr - 0,5 kg.
Vaření:
jeden. Bobule by měly být důkladně omyty. Je lepší to udělat s sepaly a pak sepaly odstranit.
Velké bobule mohou být nakrájeny na polovinu, malé mohou být ponechány tak, jak jsou.
2. Dno misky nebo umyvadla, ve kterém budeme vařit džem, naplníme hustou vrstvou bobulí.
3. Bobule posypte cukrem.
4. Navrch cukru opět vrstva bobulí. A tak, dokud nedojdou bobule: nalijte vrstvu jahod s cukrem. Horní vrstva je vyrobena z cukru.
5. Bobule necháme 2 hodiny odstát, aby pustily šťávu.
6. Na sporák dáme misku lesních plodů. Udržujte oheň na minimu. Bobule mícháme, ale opatrně a bez fanatismu.
7. Džem přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Džem necháme úplně vychladnout.
osm. Vychladlý džem dáme zpět na malý oheň. přivedeme k varu a vaříme další 3 minuty.
9. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolujeme zavařovací sklenice se sterilizovanými víčky.
10. Sklenice postavíme „na víko“ a zabalíme je ručníkem.
jedenáct. Po 30-40 minutách sklenice otočte a nechte zcela vychladnout.
Je důležité, aby všechny bobule nebo jejich části byly přibližně stejně velké. Pak se budou vařit současně.
Recept na jahodový džem s celými bobulemi na zimu ve sklenicích
Chci, aby jahody po uvaření neztratily barvu a atraktivní vzhled. Je to velmi snadné, pokud dodržujete poměr ingrediencí a vaříte podle receptu. V tomto receptu je jedno malé tajemství! řeknu o něm.
Ingredience:
- Jahody - 1 kg;
- Cukr - 600 g.
Vaření:
jeden. Jahody zalijte studenou vodou a nechte minutu působit. Poté vodu spolu s pískem slijeme.
2. Stopku odstraníme.
3. Do pánve dejte vrstvu jahod. Navrch nasypte cukr. A tak dále až do konce: posypte vrstvy bobulí cukrem.
4. Nechte jahody několik hodin. Dokud se šťáva neobjeví ve velkém množství (2-3 hodiny).
5. Džem dáme na střední teplotu.
6. Džem přiveďte k varu a vypněte oheň.
7. Nechte džem 8-10 hodin.
osm. 3-4krát musíte džem přivést k varu a poté úplně vychladnout.
9. Naposledy přiveďte k varu a horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic.
Džem v barvě je moc krásný. Bobule jsou krásné, celé. Na špičku nože můžete přidat kyselinu citronovou, která dá 100% záruku, že vydrží celou zimu.
Jak správně umýt jahody. K úplnému odstranění nečistot, písku a zeminy z bobulí se nalijí vodou. A poté vodu slijte přes cedník.
Klasický recept na jahodový džem s celými bobulemi
Navzdory velkému množství receptů na jahodový džem je vzácné najít recept, ve kterém by se džem několikrát nevařil. Jak zpracovat bobule, aby zůstaly celé? A přesto, jak dlouho se tento džem skladuje a za jakých podmínek? Teď řeknu!
Ingredience:
- Jahody - 1 kg;
- Cukr - 1 kg;
- Šťáva z 1/3 citronu.
Vaření:
jeden. Do mísy dejte jahody a cukr.
2. 8 hodin nechte bobule stát a nechte šťávu.
3. Na oheň dáme misku jahod v sirupu. přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
4. Z citronu vymačkejte šťávu a v 10. minutě varu ji nalijte do pánve s marmeládou.
5. Zamíchejte džem a vypněte oheň. Odstraňte pěnu z džemu.
6. Zatímco je džem horký, nalijte jej do sterilizovaných sklenic, utáhněte víčka (předsterilizované).
Jak sterilizovat sklenice a víčka. Pereme je sodou nebo saponátem. Poté sklenice pošleme do mikrovlnné trouby na 2 minuty na plný výkon. Čistá víčka zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát.
Džem s celými jahodami s želatinou
Proč je v receptu citron nebo citronová šťáva?? Díky tomu je chuť džemu objemná, není příliš sladká, ale s mírnou kyselostí. Kyselina citronová navíc sirup čistí, dělá ho průhledným a barví bobule do jasnějších barev.
Ingredience:
- Jahody - 0,5 kg;
- Cukr - 0,5 kg;
- Voda (vařená, chlazená) - 0,5 l;
- Želatina - 30 g;
- Citron - 0,5 dílu.
Vaření:
jeden. Příprava bobule: omyjte a nakrájejte sepals.
2. Citron nakrájejte na malé kousky.
3. Do hrnce dejte jahody, citron a cukr. Nechte stát 5-7 hodin.
4. Po 7 hodinách nalijte vodu a zapálte.
5. Džem necháme vařit a 5 minut povaříme. Pustit oheň.
6. Nechte džem úplně vychladnout (asi den).
7. Po dni rozředíme želatinu ve 100 g vody (převařené, vychladlé na 50-60⁰).
osm. Džem necháme znovu provařit. Vlijte nabobtnalou želatinu.
10. Džem přiveďte k varu a nalijte do sterilních sklenic. Srolujeme víčka.
jedenáct. Sklenice zakryjte utěrkou a nechte vychladnout.
Tento džem můžete skladovat v lednici.
Jeden důležitý bod! Při čtení hmotnosti bobulí v receptech si uvědomte, že se jedná o hmotnost čistých a upravených bobulí.
Video o tom, jak udělat džem s celými jahodami bez vaření
Hustý jahodový džem lze připravit bez rozvařených bobulí a bez vody. Dá se namazat na chleba nebo jíst s plackami. Na 1 kg bobulí budete potřebovat 800 g cukru a 1/4 lžičky.l kyselina citronová, stejně jako 2-3 g másla s velkou pěnou. Podívejte se na video, jak ho vařit:
Recepty se líbily? Pak se přihlaste a získejte upozornění na nové lahodné kolekce! Navíc můžete odkaz na celou kolekci jahodových džemů sdílet se svými přáteli. A v komentářích k tomuto článku řekněte o svých tajných receptech na lahodný džem z bobulí. Možná znáte zajímavé způsoby, jak toto jídlo připravit, podělte se o ně se všemi, pak každý díky vám získá bonus z této kolekce!
