Nejchutnější okurkové saláty na zimu

O tom, že je možné uchovat na zimu ne okurky samotné, ale salát z nich, jsem zjistil náhodou od dobrého přítele. Na internetu našla spoustu různých receptů, řekla mi o nich a poradila, abych se seznámil alespoň s některými možnostmi. Podíval jsem se a recepty na mě udělaly dojem: hned jsem si chtěl vše ověřit na vlastní zkušenosti. Je tu jen jeden problém – tipy na podobné polotovary jsou rozesety po celém internetu, a proto je najít není tak snadné.

A tak se zrodil nápad nasbírat sbírku salátů. Nyní opravdu chci, abyste tomuto shromáždění věnovali trochu pozornosti. Pokud máte své vlastní recepty, řekněte a ukažte, jak s nimi můžete vařit pamlsky na zimu. Myslím, že všichni chceme slyšet od těch, kteří mají zkušenosti a mají tajemství a jemnosti kouzla konzervování okurkového salátu! Ostatně přejděte také na recepty na lehce slané okurky na instantní minerální vodě.

Nejchutnější a jednoduchý recept na okurkový salát s hořčicí na zimu - budete si olizovat prsty!

Když jsem hledal recepty na montáž, nejednou jsem slyšel, že je potřeba přidat hořčici. Stalo se zajímavým, jak se chuť a vlastnosti hořčice projeví v obrobku. A pak jsem našel skvělý způsob, jak uchovat. Doufám, že se vám také líbí!

Ingredience:

• Okurky - 4 kg.
• Ocet (9%) - 200 ml.
• Cukr - 200 gr.
• Rostlinný olej - 200 g.
• Hořčice (suchá, v prášku) - 42 gr. (2 sv.l.)
• Kopr - 1 svazek
• Česnek - 2 hlavy
• Černý pepř (mletý) - 1 lžička.l.
• Sůl - 90 g. (2 sv.l.)

Vaření.

Namočte okurky na 2 hodiny.

Odřízněte hýždě a rozřízněte podél a napříč. Měly by být 4 díly. Větší zeleninu nakrájíme na 8 částí: napříč a jednou napříč.

Okurky ihned uložíme do pohodlné prostorné nádoby. Pokud žádný není, můžete okurky rozdělit na 2-3 části a použít několik nádob.

V samostatné misce smícháme sůl, cukr, hořčici, pepř, prolisovaný česnek, ocet, olej a nadrobno nasekaný kopr. směs.

Nalijte naši marinádu na okurky. Promíchejte a nechte 3 hodiny. Míchejte každých 0,5 hodiny.

Sklenice a víčka sterilizujeme jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje.

Naplňte sklenice zeleninou a marinádou. Zhutníme trochu okurek.

Přířezy sterilizujeme. Na dno široké pánve přikryjeme ručník. Odhalujeme banky. Nalijte vodu až po "ramena". Zapálili jsme. Po varu udržujte na ohni dalších 10-15 minut (norma na 0,5 l je 10 minut. Na 1l - 15 min.).

Srolujeme víčka. Zabalte do teplé deky, dokud nevychladne.

Je potřeba okurky namáčet?? Domnívám se, že taková úprava zeleniny je povinná. Mluvil jsem o tom v článku o slaných okurkách v sáčku. Ale opět nechávám tuto položku na vašem výběru.

Okurkový salát na zimu si olízněte prsty s cibulí

Salát podle tohoto receptu by měl být kouzelný. A ano, příprava trvá trochu času. Co se mi také líbilo je, že všechny produkty jsou dostupné v každé kuchyni. V sezóně okurek, kdy je cena za ně docela demokratická, můžete zkusit uvařit takový salát. Pravda, v nových neznámých receptech vždy snížím množství surovin ke kontrole. A pak, pokud se vám to líbí, vařím, kolik chci / mohu.

Ingredience:

• Okurky - 4 kg.
• Petržel - 1 svazek
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Ocet (9%) - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl (hrubá) - 4 polévkové lžíce.l.
• Česnek - 1 hlava;
• Mletý pepř - 1 hodina.l.

Vaření.

Z čistých okurek odřízneme okraje. Zeleninu nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, podle velikosti. Umístěte je do velké mísy.

Petrželku nasekáme nadrobno. Přidání do hrnce.

V případě potřeby lze kopr nahradit petrželkou.

Česnek očistíme. Nakrájejte na 4 kusy. Nakrájet na malé kousky.

Do kastrůlku dáme všechny ostatní suroviny: sůl, cukr, olej, ocet a zasypeme mletou paprikou.

Obsah mísy promíchejte. Nechte 4-6 hodin.

Během této doby okurky několikrát promíchejte (nebo v dobré víře protřepejte). Šťáva se uvolní a nakládané okurky.

Sklenice omyjte a sterilizujte.

Vkládání okurky do sklenice. Aby se jich vešlo více, jsou okurky umístěny svisle. A pak nahoře, pokud je místo, můžete umístit několik kusů vodorovně.

Marináda se nalije do sklenic.

Přířezy sterilizujeme. Dno velkého kastrolu vyložte ručníkem. Postavili jsme banky. Zakryjte je pokličkou. Nalijte vodu do hrnce až po ramena sklenic.

Dáme hrnec na oheň. Sklenice sterilizujeme 20-25 minut po varu vody.

Srolování víček. A sklenice otočte a nasaďte na víčka. Konzervu zabalíme a necháme tak, dokud úplně nevychladne.

Aby byl obsah česneku a bylinek přibližně rovnoměrně rozložen, je nutné (před nalitím do každé sklenice) marinádu dobře promíchat.

Salát Nezhinsky nebo Zimní král okurek na zimu - sterilizace není nutná

Říkal jsem si, musím přidat hodně ingrediencí, aby byl salát chutný?? Nepravděpodobné! S největší pravděpodobností budeme s takovými okurkami jen chroupat a přidat je k našemu oblíbenému Olivierovi a Vinaigrette. A na tuto misi, v zimních přípravách se zeleninou, stačí všechno. Doporučuji také uvařit křupavé solené okurky v sáčku s koprem a česnekem za 5 minut.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg. 100 gr.
• Cibule - 200 gr.
• Černý pepř (hrách) - 10 hrách
• Kopr - půl svazku
• Sůl - 0,5 lžíce.l.
• Cukr - 1 polévková lžíce.l.
• Ocet (9%) - 20 ml.

Vaření.

Odřízněte zadek. A nakrájejte zeleninu na tenké 2-3 mm., kroužky. Vložte do hrnce.

Cibule nakrájená na tenké půlkroužky. A také poslat na pánev.

Kopr nasekáme. Kopr se hodí k okurkám.

Osolíme, promícháme a necháme zeleninu 40 minut louhovat.

Můžete přidat 50 ml oleje - získáte salát Nezhinsky.

Je vhodné směs každých 5-7 minut promíchat.

Hrnec se zeleninou dáme na oheň, přidáme ocet, cukr a pepř.

Poté, co se šťáva v okurkách vyvaří, udržujte pánev na ohni asi 5 minut. Nejsprávnější je zaměřit se na barvu zeleniny. Jakmile získají olivovou barvu, vařte dalších 5 minut. Průběžně po celou dobu míchejte.

Okurky plníme a ucpáváme do sterilizovaných sklenic až po samý vrchol.

Srolování víček.

Sklenice zabalíme do deky a necháme pasterizovat, dokud úplně nevychladnou.

Velmi velká zelenina nakrájená na poloviční kroužky. Proč je tento jemný řez důležitý?? Než zeleninu zabalíme do sklenic, odstátá a marinovat ve vlastní šťávě. A aby zelí a zelenina tuto šťávu pustila, pomůžeme jim tím, že je nakrájíme najemno.

Salát podávaný se slunečnicovým olejem.

Okurkový salát s cibulí a rostlinným olejem bez sterilizace a vaření

Pozornost! Jedinečný recept! Salát nevaříme a ani nesterilujeme. Je pravda, že aby se produkty zachovaly a sklenice neexplodovaly, budete muset přidat více octa a vytvořit další podmínky pro skladování. Opravdu chci, aby okurky byly chutné.

Ingredience:

• Okurky - 3 kg;
• Cibule - 0,5 kg;
• Česnek - 2-3 hlavy;
• Rostlinný olej - 200 g;
• Stolní ocet (9%) - 100 ml;
• Cukr - 180 g;
• Sůl - 100 g.

Vaření.

Nakrájejte okurky na tenké plátky. Vložte je do velké nádoby.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo na čtvrtky (podle velikosti hlávek cibule). Odeslání do kontejneru.

Česnek protáhněte lisem: rozemlejte přímo do nádoby s okurkami.

Zalijeme olejem a octem, přidáme cukr a sůl. směs. Všechno! Příprava na nakládání okurek je připravena!

Zeleninu necháme 12 hodin, aby se marinovala ve vlastní šťávě.

Sklenice sterilizujeme (naplníme trochou vody) v mikrovlnné troubě (3-5 minut na maximální výkon). Víčka sterilizujeme tak, že je podržíme 5 minut ve vroucí vodě. Vkládání zeleniny do sklenic.

Nalévání marinády. Snažíme se, aby zelenina i šťáva zůstaly ve všech sklenicích stejné.

Našroubujte nebo srolujte víčka.

POVINNÝ STAV! Uchovávejte v chladu! V lednici nebo ve sklepě! Při teplotě 5-10 stupňů se skladuje celou zimu.

Jak se mi líbí aplikace autora receptu, který se sem vejde JAKÝKOLI (!) okurky: hákovité, obrovské, přezrálé! Zbývá jen zkontrolovat!

Jak udělat salát z přerostlých (velkých) okurek bez octa

Naprosto bombový recept, o který se s vámi chci podělit. Překvapivě jsou okurky nakládané okurkovou šťávou, „extrahovanou“ z přerostlých, zkroucených a nevzhledných okurek. V důsledku toho získáme salát a celé okurky! Tedy - 2v1!!!

Ingredience (uvedu v poměru):

• Okurky - tak krásné, jak nejsou ve stavu
• Sůl - na 1 litr. okurková hmota (nastrouhaná v kombinaci) potřebujete 2 polévkové lžíce.l.
• Listy - můžete si vzít třešňové, rybízové, hroznové, křenové nebo hroznové listy
• koprové deštníky
• Kuličky pepře - volitelné
• Chilli
• Estragon
• Karafiát
• Česnek

Vaření.

Okurky z „nestandardní“ čety přeskakujeme přes kombajn, mlýnek na maso nebo třeme na struhadle.

Smíchejte okurkovou hmotu se solí. A dáme trochu, 5 minut, na vaření.

Příprava bank. Sterilujeme je. Nejjednodušší způsob sterilizace v mikrovlnné troubě. Nalijte trochu vody do sklenice a vložte do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Pokud jsou banky vysoké, dejte je stranou. Mezitím vyvařte pokličky.

Požadovaná velikost zavařovacích sklenic od 1l.

Na dno sklenic dáme kopr, pepř, listy, česnek, estragon.

Přidejte okurkovou hmotu - na sklenici 2-3st.l.

Pokládání okurek.

Přidejte rozmačkané okurky a naplňte je šťávou tak, aby ve sklenicích nezůstaly žádné dutiny.

Sklenici otočíme sterilním víčkem. Konzervaci posíláme do lednice.

Po 3 dnech zkontrolujte polotovary. Pokud se hmota usadí, doplňte obsah novou částí okurkové hmoty.

Takové polotovary jsou dobře skladovány po dobu až jednoho roku! Ale určitě v mrazu. Taková konzervace za studena má další plus - výběr ingrediencí (něco, co nemůžete přidat - ze seznamu níže). A to, že tam není ocet, je skvělá zpráva!!!

Korejský okurkový salát s mrkví a česnekem

Doufám, že tento recept ocení všichni milovníci pikantních korejských jídel. Nevyrábíme jen polotovary, zde konzervujeme hotový výrobek, který v zimě můžeme sloužit jako samostatné jídlo. Přiznám se, že jsem byl podplacený! Proto recept zařadil své místo v montáži.

Ingredience:

• Okurky - 4 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Česnek - 8 zubů.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Ocet (9%) - 200 ml.
• Cukr - 8 lžic.l.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.l. (bez skluzavky)
• Koření na mrkev v korejštině - 30 gr.

Vaření.

Namočte okurky na 1 hodinu do studené vody.

Mrkev třeme na speciálním struhadle na zeleninu v korejštině. Víte, nejednou jsem viděl, jak se vyráběla tenká brčka pomocí jednoduché škrabky na zeleninu se speciální tryskou. Pokud tedy nemáte speciální nástroje, vždy můžete najít to nejlepší řešení!

Okurky potíráme stejným způsobem, jen brčka by měla být o něco větší.

Všechen česnek protlačíme lisem (rozhodněte se sami, kolik česneku dáte - od 6 stroužků do 8.)

Smíchejte všechny ingredience: mrkev, okurky, česnek, sůl, cukr, koření, olej a ocet.

Promícháme a necháme 2 hodiny pod zavřeným víkem. Zeleninu každých 0,5 hodiny promíchejte.

Převod všeho do bank.

Přikryjeme víčky bez rolování. Dáme na sterilizaci.

Po vroucí vodě by měly polotovary stát v ohni po dobu 10 minut.

Pokud budete sklenice sterilizovat v několika krocích, nezapomeňte vypustit horkou vodu! Každou novou várku plechovek je nutné vystavit ve studené vodě. Nebo spíše vložte do prázdné pánve a poté nalijte vodu až po ramena sklenice.

Víčka srolujeme, zabalíme a necháme konzervu vychladnout.

Tady je na závěr takový chutný a pikantní salát.

Lahodný pikantní okurkový salát s cibulí, česnekem a rajčaty (rajčaty)

Pravděpodobně díky již několik let zrušené reklamě se okurky s rajčaty staly tak populární. Často se setkávám s recepty s rajčaty, kečupem, rajčatovou šťávou nebo těstovinami. Tato metoda je jen pro ty, kteří mají rádi rajčata jako doplněk k okurkám!

Ingredience:

• Okurky - 3 kg.
• Rajčata - 3 kg.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.l. (s malým skluzavkou)
• Česnek - 2 hlavy.
• Ocet - 2 polévkové lžíce.l.
• Cibule - 6 ks.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.l. (se skluzavkou).

Vaření.

Rajčata nakrájíme i se slupkou. Můžete to udělat v mixéru, mlýnku na maso nebo mixéru.

Vzniklou rajčatovou hmotu (šťávu s dužinou) povařte. Vařte 10 minut, nezapomeňte čas od času promíchat.

Po 10 minutách varu přidejte k rajčeti nakrájenou cibuli a česnek. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Okurky nakrájené na kolečka (pokud jsou okurky velké, můžete kolečka nakrájet na polovinu).

Namočte okurky do rajčat.

Do mísy nasypte cukr a sůl. Nalijte do oleje. směs.

Okurky s rajčaty by se měly rozvařit a nechat je vařit dalších 15 minut.

5 minut před odstraněním pánve z ohně (a to je, když se okurky vařily 10 minut), přidejte ocet.

Nalijte okurky do čistých sterilizovaných sklenic. Naplňte až po krk. Srolujeme víčka.

Sklenice nasadíme na víčka a zabalíme.

Autor nazval tento pokrm lečo. Je to podobné tomu, jak vařím s bulharským pokrmem (kromě octa). A víte, jako každé jídlo se dá upravit podle vaší chuti: udělejte to slanější, sladší, pikantnější. Stačí přidat trochu více nebo trochu méně ingrediencí uvedených v receptu.

Okurkový salát s česnekem a octem

K dokončení montáže si myslím, že takového salátu s jednoduchými přísadami je málo. Stačí se podívat na neobvyklé proporce v něm. Pro pikantnost stačí lžička pepře, malá lžička soli. Ale ocet, česnek, olej a cukr jsou prostě smrtelné množství! Jen jsem si představil tu chuť a hned jsem chtěl zimu, a abychom už začali otevírat přířezy!)

Ingredience:

• Okurky - 4 kg.
• Česnek - 3 hlavy
• Ocet (9%) - 1 polévková lžíce.
• Černý pepř - 1 hodina.l.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.l.
• Cukr - 1 polévková lžíce.

Vaření.

Nakrájíme okurky. Krájejte tak, jak jste to dělali na saláty.

Protlačení česneku lisem na česnek.

V samostatné misce smíchejte olej, ocet, cukr, sůl, pepř a česnek. Míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí.

Nalijte marinádu do okurek. směs.

Necháme pod potravinářskou fólií v lednici 8 - 10 hodin (nebo lépe v noci). Okurky pustí šťávu, v žádném případě ji nevylévejte! Je to velmi chutné.

Okurky dáváme do sklenic, ale ne po hrdlo, ale po ramena.

Sklenice lze v případě potřeby sterilizovat, ale není to nutné. Receptura je osvědčená, a to ani ve sterilizovaných sklenicích, obrobek bez problému vydrží celou zimu.

Sklenice vložíme do hrnce, na jehož dně je utěrka. Uzavřete víčky. Nalijte studenou vodu do pánve na úrovni okurek. Zapalte střední oheň.

Přiveďte k varu, snižte plamen, ale tak, aby var nepřestal a vařte 7-10 minut u sklenic větších než 1 litr. Pokud je sklenice menší než 1 litr, vařte asi 6-7 minut.

Víčka zatočíme. Otočte, zabalte a nechte 2-3 dny. Poté konzervu odešleme do chladu.

Aby okurky v salátech příjemně křupaly, nepřevařujte je. Připravenost určuje rovnoměrnou olivovou barvu všech kousků v salátu.

Jak se vám líbí taková neobvyklá sestava? Ach, jak chci číst vaše komentáře! Podělte se o svůj názor, podělte se o své zkušenosti! A nezapomeňte, že pokud jste recept vyzkoušeli, pošlete o něm zpětnou vazbu!

Doufám, že se naše sbírky receptů budou doplňovat. Takže má smysl přihlásit se k odběru novinek kanálu a dozvědět se o vydání článků. Svým přátelům můžete pomoci přihlásit se k odběru, pokud na svých sociálních sítích zanecháte odkaz na článek!

Články na téma "Nejchutnější okurkové saláty na zimu"

Okurkové saláty na zimu - 10 nejchutnějších receptů

Zelný salát na zimu ve sklenicích - top 8 receptů

Okurkové saláty na zimu - 10 nejchutnějších receptů

Zelný salát na zimu ve sklenicích - top 8 receptů