Vepřová šunka v troubě - recepty na domácí šunku

Obsah

Vepřová šunka v troubě - recept v alobalu s hořčicí a česnekem
Lahodné a šťavnaté domácí vařené vepřové maso s mrkví a česnekem
Vařená vepřová krkovička v troubě v rukávu
Recept na vařené vepřové maso se sušenými švestkami
Doma vařená vepřová šunka
Domácí měkké vařené vepřové maso v zázvorově medové marinádě

Ahoj všichni! Vážení přátelé, dnes se podělím o chutné recepty na pečené maso, které bude důstojnou ozdobou každého svátečního stolu.

Lahodné uzeniny slouží jako vynikající svačina a ozdoba každého stolu. A není nutné kupovat v obchodě nebo na trhu, protože vepřové maso doma se připravuje snadno a jednoduše.

Na vaření je ideální vzít kousek od 1 do 2 kilogramů, vybírejte bez přebytečného tuku a kostí. Dobře se hodí šunka, záda, krk, nadledvinky. Pečou 1 kilogram přesně 1 hodinu, tak říkají kuchařky, ale já vařím 1 hodinu 15 minut.

Nejdůležitější je, aby nebyl zmrzlý. Marinuje se a plní se tak, aby byl kousek namočený v marinádě. Pečeme, obvykle v troubě pomocí fólie nebo rukávu.

Můžete použít různé koření, hlavně suché bylinky, hořčici a pepř, určitě česnek. Mnoho žen v domácnosti píchne kus pomocí stříkačky s fyziologickým roztokem.

Kousek musí po uvaření na den uležet v lednici, jak říkají hospodyňky, „dozrát“ a teprve poté se z něj dělají krásné uzeniny.

Vepřová šunka v troubě - recept v alobalu s hořčicí a česnekem

Nejčastěji při přemýšlení, jaké maso je nejlepší k vepřové šunce, dávají hospodyňky přednost krkovičce, která je ale tučná. Proto jsem si v marketu koupil nadledvinku, ta část je měkká a jemná.

Obvykle sami zkušení prodejci poradí kus měkkého masa na pečení, pokud jsou o něj požádáni. To pro případ, že hostitelka připravuje pokrm poprvé a neví, která část vepřového masa je vhodná pro domácí vařené vepřové maso.

Ingredience:

1 kg. vepřové maso
1 lžička ruské hořčice
1 lžička francouzské obilné hořčice
1/3 lžičky papriky
1/3 lžičky mletého černého pepře
1/3 lžičky mletého koriandru
1/3 lžičky pepřové směsi
1 lžička soli
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce rostlinného oleje
2-3 stroužky česneku

Pokud chcete přidat své oblíbené koření, nebo pokud chcete přidat další, aby to bylo pikantnější, můžete dát. Někdy se přidává med.

Proti všem pravidlům se náhodou stalo, že můj kousek zamrzl. Koupil jsem čerstvé a krásné maso, ale do dovolené to bylo daleko, tak jsem ho zamrazil. Poté před vařením rozmrazte. Ostrým nožem provedeme řezy po celé ploše kusu.

Oloupaný česnek nakrájíme na dlouhé kousky. A kousky jsem vložil do řezů. Umístěno po celém povrchu.

Na marinádu smíchám koření, sójovou omáčku a pro pikantnost dva druhy hořčice. Můžete také použít směs paprik a jakéhokoli jiného koření.

Použitím papriky získáte pěknou načervenalou barvu. Ale ze všeho nejraději používám mletý koriandr s vepřovým masem. Zkuste to, bude se vám to líbit.

Kousek přesunu do misky a přeliji připravenou marinádou. Potahuji kus ze všech stran.

Marinuji 20 minut v misce v kuchyni, ale lze ji vychladit umístěním do podnosu s víkem nebo zakrytím misky potravinářskou fólií. To je nezbytné, aby bylo maso marinované a nebylo nasyceno pachy třetích stran. Čištěno od 1 do 12 hodin.

Mnoho žen v domácnosti píchá pomocí injekční stříkačky, v tomto receptu na vepřovou panenku to nedělám.

Budu péct v alobalu, tak si vezmu větší kus alobalu, abych to dobře obalil ze všech stran. A pevně zabalím, aby se maso dusilo ve vlastní šťávě, ve vakuu, který se tvoří.

Kousek dám na plech pro případ, že otevřu alobal, aby šťáva netekla do trouby, a každopádně mnohem pohodlnější.

Jak dlouho trvá upéct vařené vepřové maso v troubě, protože ne vždy víte, jak dlouho ho dát. Takže obvykle kus 1 kg. pečeme 1 hodinu 15 minut.

Přesně tolik peču a troubu jsem předehřála na 190-200 stupňů. Ale jak říkají kuchaři, kilo je potřeba péct hodinu a pokud máte 2 kilogramy masa, tak 2 hodiny.

A neberte kus více než dva kilogramy, příprava zabere hodně času. A pokud je to žádoucí, je lepší umístit dva kusy samostatně zabalené ve fólii vedle sebe na jeden plech. Neměly by však být v těsném kontaktu, ale měly by se nacházet na krátkou vzdálenost.

10-15 před připraveností jsem rozložil fólii a chci, aby vršek trochu zhnědl. Můžete ho dát pod gril, ale hlídejte ho, jinak se rychle připálí.

Během vaření můžete navrch nalít výslednou šťávu. Zalévejte shora, aby vršek nevysychal. Kousek propíchněte, pokud vyteče čirá šťáva, máte hotovo. Ale během 1 hodiny 15-20 minut bude kus vařený a upečený úplně.

Vepřovou panenku v alobalu vyndám z trouby, rozložím a vychladím. Nevydrželi jsme to a hned jsme začali krájet a koukat, jak to uvnitř vypadá, jak to chutná.

Přátelé, to je vynikající. Jelikož jsem kousek nepíchl, tak uprostřed je to obyčejné nekynuté maso. Skvěle se ale hodí k hořčici a křenu.

Česnek lze odstranit nebo ponechat. Podívejte se, jak krásně vypadá ve střihu. Maso je ale potřeba chladit. Proto po vychladnutí posílám do lednice.

Nezapomeňte zabalit do potravinářské fólie nebo pečícího papíru. To je nutné, aby nezvětral a nevysychal. Navíc nezachytil žádný zápach.

Přidávám fotku, jak to vypadá druhý den po vymrznutí. To je velmi cenné, ne každý nahraje fotku druhý den. Nakrájím a podávám na slavnostní stůl.

Všem doporučuji vařit, protože je to chutné a bez chemie. Je důležité brát čerstvé a kvalitní vepřové maso a pak dosáhnete nejlepšího výsledku. Vaše rodina bude šťastná.

Lahodné a šťavnaté domácí vařené vepřové maso s mrkví a česnekem

Pro milovníky jasných barev a neobvyklých chutí vám doporučuji kombinovat sladkou oranžovou mrkev a vepřovou dužinu. Vše vypadá v kontextu velmi pěkně a bude skvělou ozdobou na sváteční stůl.

Ingredience:

vepřová buničina - 1,5 kg.
mrkev - 1 ks.
česnek - 7 stroužků
sůl - 2 hodiny. l.
mletý černý pepř - 1 lžička. l.
mletá paprika - 1 hodina. l.
mletá červená paprika - na špičce čajové lžičky
hořčice obyčejná pikantní - 1 polévková lžíce. l.
bobkový list - 3 ks.
koření na vařené vepřové maso - 1 polévková lžíce. l.
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.

Maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Česnek podélně rozpůlíme. Do masa uděláme vpichy a naplníme česnekem. V misce smíchejte koření a citronovou šťávu.

Nastrouhejte kousek s kořením a dejte na 1 do lednice.5 hodin marinovat. Poté mrkev oloupeme a nakrájíme na dlouhé nudličky. V kousku uděláme řez a mrkev vtlačíme dovnitř.

Pečeme v pečícím sáčku 1.5 - 2 hodiny položením kousku na plech.

Pokud chcete, můžete nechat vršek zhnědnout tak, že uprostřed odříznete pečicí sáček a otevřete jej. Ukazuje se to krásné a chutné.

Vařená vepřová krkovička v troubě v rukávu

Díky neobvyklému způsobu marinování je maso chutné a křehké. Vepřová krkovička je promazaná tukem a je skvělá na pečení, díky tomu se získá šťavnaté vepřové maso. Nahoře červená a chutná kůrka.

Ingredience:

Vepřové maso (krk) - 1 kg
Sůl - 3 hodiny. l.
Bobkový list - 2 ks.
Mletý koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce
Provence bylinky - 1 polévková lžíce. lžíce
Česnek - 2 stroužky
Voda - 1 litr

Vařte litr vody, přidejte do ní koření a bylinky, osolte a promíchejte. Nechte vychladnout. Vepřovou krkovičku omyjeme, zbavíme tuku. Kousek ponořte do nálevu tak, aby byl celý pokrytý marinádou. Nechte 3 hodiny, pokud je čas, tak přes noc. Skladujte na chladném místě nebo v lednici.

Vyjměte, osušte papírovými utěrkami a potřete kořením. Vezměte si lžíci provensálských bylinek a koriandru. Můžete posypat solí, doslova lžičkou. Udělejte řezy a vložte do nich stroužky česneku. Pokud je velký, rozřízněte ho podélně napůl.

Vložte do pečícího rukávu, případně vložte bobkový list. Dělejte malé řezy nožem. Vložte do trouby na 1 hodinu 20 minut. Zkontrolujte propíchnutí, když se uvolní čirá šťáva, má se za to, že je vše připraveno.

Tento způsob vaření a marinování vám umožní získat šťavnaté a chutné maso, zcela namočené v marinádě. Na slavnostním stole bude vařené vepřové maso jednička.

Kousek vychlaďte, dejte v celku do lednice a na slavnostním stole nakrájejte ostrým nožem na kousky a servírujte na talíř.

Recept na vařené vepřové maso se sušenými švestkami

Vepřové maso pečené v troubě s kořením je všestranné a chutné jídlo. Podává se teplé i studené. Skvělé pro každý sváteční stůl.

Vypadá hezky a efektně. Je to vepřová krkovice se sušenými švestkami v troubě měkké a šťavnaté, ale můžete si vzít nadledvinovou část nebo lopatku.

Ingredience:

1,5 kg vepřového masa
100 gr švestek
4 stroužky česneku sůl
1 hodina. l pepř
1 hodina. l suneli chmel
1 hodina. l koriandr
1/2 hodiny. l chilli
2 h. l hořčice
50 ml sójové omáčky

Maso omyjte ve studené vodě, osušte ubrousky. Udělejte řezy a střídavě do nich vložte sušené švestky a česnek. Pokud jsou stroužky velké, je třeba je nakrájet na 4–6 částí, čímž se vytvoří dlouhé police.

V misce smíchejte koření a sójovou omáčku, hmota bude hustá a pastovitá. Také vám radím dobře osolit ze všech stran. Potřete směsí koření a vložte do sáčku nebo potravinářské fólie. Vložíme do lednice 3-6 hodin nebo přes noc marinovat.

Poté vyjměte ze sáčku, vložte do fólie, dobře zabalte a položte na plech. Nalijte 200 gramů vody, to umožní, aby bylo šťavnaté a nevyschlo. Pečte hodinu na 180 stupňů. Poté vyndejte a opatrně otočte, pečte dalších 30-40 minut.

Jak se voda odpařuje, můžete ji přidat do nádoby.

Po uplynutí času alobal odklopíme a necháme ještě 10 minut smažit nebo zhnědnout, ale nepřesušit a nepřipálit. Určitě sledujte.

Poté odtrhněte kousek fólie. Přikryjte a položte prkénko na útlak, například sklenici vody. Necháme úplně vychladnout. Díky tomu se maso při krájení nebude drolit a rozpadat.

Doma vařená vepřová šunka

Lahodný a jednoduchý recept na vepřové maso, který nenechá nikoho lhostejným a o vánočních a novoročních svátcích dokonale ozdobí stůl. Můžete ukrást zmrazené bobule a petržel.

Na vaření je výborný uhličitan, jedná se o kus vepřového masa hřbetního a bederního řezu.

Ingredience:

1 kg. vepřové maso
jeden.5 st. lžíce soli
jeden.5 litrů vody na vaření
2-3 bobkové listy
5-6 kuliček pepře
1 žárovka
1-2 polévkové lžíce. lžíce koření na vepřové maso
2 lžíce olivového nebo slunečnicového oleje

Maso omyjeme a vložíme do vroucí vody. Umístěte cibuli, petržel a pepř. Vařte 1 hodinu na středním plameni, odstraňte pěnu. Pro chutné maso se dává do vroucí vody a pro získání vydatného vývaru do studené vody. Zkontrolujte připravenost.

Vyjměte maso z vývaru, vychladněte. V misce smícháme olej a koření a kousek potřeme ze všech stran, zabalíme do fólie a dáme na 10 hodin do lednice.

Nemusíte nic péct, dobře vychladne, olej se vsákne a vše bude hotové. Zajímavý recept na vaření vepřového masa bez pečení v troubě. Vše se jen vaří a marinuje.

Domácí měkké vařené vepřové maso v zázvorově medové marinádě

Zázvor můžeme použít sušený v prášku, nebo čerstvě nastrouhaný na jemném struhadle. Vezměte tekutý med, a pokud je kandovaný, pak jej roztavte ve vodní lázni. Ukazuje se velmi chutné a jemné, určitě vyzkoušejte.

Nakládané koření:

Na 1,7-2 kg masa (krkovička, šunka)
1,5 litru vody
2 st. l. sůl bez skluzavky
6 hrášek z nového koření
20 kuliček černého pepře
10 stroužků česneku
5 bobkových listů

Na tření:

1 hodina. l. sušený česnek
1 hodina. l sušený zázvor
2 h. l tekutý med
1 hodina. l paprika
1/2 hodiny. l. mletý koriandr
1/2 hodiny. l. mletý pepř
1/2 hodiny. l. sůl
2 st. l. olivový olej
5 stroužků česneku

Vařte vodu, nalijte do nádoby, přidejte koření a sůl, míchejte, dokud se sůl nerozpustí. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Ochlaďte do zahřátí. Položíme kousek, uděláme řezy nožem. Zakryté dáme na den někam do lednice.

Poté otřete papírovými utěrkami. Smíchejte koření v nádobě a natřete přímo na kus fólie. Proveďte řezy a položte stroužky česneku.

Zabalte do fólie ve 2-3 vrstvách a vložte na plech na 1 hodinu do trouby při teplotě 190 stupňů, pokud je hmotnost masa 1 kg. Ale radím vám vařit s otevřenou fólií 15-20 minut, ale nepřesušit.

Ukázalo se, že je velmi šťavnaté a jemné, dokonale nakrájené a nerozpadá se, ukáže se, že je zcela namočené v marinádě a také uvnitř.

Na závěr chci poznamenat, že vepřové maso se nedá zkazit, ať se vaří s čímkoli, vždy je velmi chutné. Hlavní věc je vybrat kus s vrstvami tuku.

Pokud chcete nakrmit své hosty vydatně a chutně, nezapomeňte vařit výběrem jednoho z navrhovaných receptů, jsem si jistý, že se vám a vašim hostům bude tento předkrm líbit. dobrou chuť!