Jak uvařit šťovíkovou polévku s masem a vejcem? 6 klasických receptů

Příroda nás štědře obdařila tak jedinečnou rostlinou, jakou je šťovík! Je široce používán v medicíně a kosmetologii. Využíváme tento dar přírody při vaření?? Vaříme z něj zdravé a chutné saláty?? Někdy kvůli dostupnosti této rostliny nevidíme její hodnotu, ale marně. Je desetkrát lepší než oregano, rukola nebo špenát. Má spoustu vitamínů, mikroprvků, makroprvků. A přitom zůstává dietním produktem.

Existuje několik tipů, jak rostlinu používat k jídlu:

• Vzhledem k velkému množství kyseliny šťavelové by tato rostlina neměla být konzumována ve velkém množství.
• Pro neutralizaci kyseliny se předvaří nebo dusí se zavřeným víkem po dobu 5-10 minut.
• Aby neztratilo své vlastnosti, přidá se do již připraveného pokrmu a vaří se 5-15 minut (v závislosti na tom, zda byl dříve připraven).
• Nekrájí se do salátů, ale trhá se na kousky, aby se zachovala šťavnatost výrobku.
• Mléčné výrobky jsou vynikajícími společníky této zeleniny v pokrmech! Jsou to oni, kdo snadno a jednoduše neutralizuje kyselinu.

A teď se podělím o nejlepší recepty, které jsem našel, jedno z nejoblíbenějších jídel - polévku ze šťovíku.

Jak uvařit klasickou šťovíkovou polévku s vejcem a masem

Začnu základním receptem, který můžete „upravit“ podle chuťových preferencí vaší rodiny. Zde jsou některé z možností, které můžete přidat do polévky:

• Přidejte rajčatovou šťávu nebo pastu.
• Přidejte další přísady, například nějakou zeleninu - řepu, papriku, rajčata atd.d.
• Na přání může být tato jarní verze polévky o něco uspokojivější: zahrňte do kaše (rýže, bulgur, pohanka).

Možná máte nějaké osobní preference. Můžete se o ně podělit v komentářích.

Ingredience:

• Šťovík - parta
• Maso (kuřecí) - 250-300 gr.
• Brambory - 5-6 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Vejce - 1 ks. (v polévce) + 1-2 (můžete si vzít křepelky) - na ozdobu
• Špenát - svazek
• Petržel a kořenová petržel - podle chuti
• Kopr - parta
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.l.
• Sůl pepř
• Zakysaná smetana (na ozdobu a na závěr chuti)

Vaření.

Vložte maso do misky. K naplnění vodou.

Když se voda v pánvi vaří, odstraňte pěnu. Přidejte brambory nakrájené na malé kousky.

Opět čekáme, až se voda v pánvi vyvaří. Vytvořenou pěnu odstraníme. Vývar osolíme.

Vařte 30–40 minut, dokud není maso zcela propečené.

Na rostlinném oleji orestujte jemně nakrájenou cibuli a mrkev. Kořen petržele můžete nastrouhat a přidat do smažení. Vůně bude prostě bombová! Když je maso uvařené, vlijte výpek do vývaru. A pak opepříme.

Zeleninu nakrájejte, jak chcete: najemno, nahrubo, s culíky nebo bez nich.

Přidejte do nádoby na vaření poté, co se v ní vaří voda.

Vejce nakrájíme na kostičky. Přidejte do polévky.

Hrnec přikryjte pokličkou. Vypínání ohně. A polévku dáme 20 minut vyluhovat.

Tuto polévku můžeme podávat jak studenou, tak horkou. Zakysaná smetana se přidává přímo na servírovací talíř. Vynikající podávané s tortillami.

Recept na zelenou polévku se šťovíkem a masem

Tato polévka vás určitě potěší svou krásou, svěží chutí a vůní. Kromě toho je sytá i zelná polévka – vaří se ve vepřovém vývaru.

V polévce je 15 ingrediencí. Některé z nich milujete a používáte do každého jídla, jiné jsou povinné, bez kterých se tato polévka neobejde (šťovík, brambory, maso...). Existují však produkty, které můžete nahradit nebo zcela odstranit, za vaši úvahu.

Ingredience:

• Maso (vepřové) - 1 kg.
• Šťovík - 300 gr.
• Brambory - 3 ks. (velký, dobře. 100 gr. každý)
• Mrkev - 1 ks. (80 gr.)
• Cibule - 1 ks. (60 gr.)
• Celer (kořen) - 40 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Zelená cibule - 100 gr.
• Kopr, petržel
• Černý pepř (hrách) - 1/2 lžičky.l.
• Bobkový list - 2 ks.
• Olivový olej - 20 ml.
• Sůl pepř
• Zakysaná smetana - 100 gr.
• Voda - 2,5l.

Vaření.

Potřebujeme velký hrnec. Vložíme do ní maso a zalijeme vodou. Maso dáme péct na 1,5 hodiny.

Když se maso vaří, odstraňte pěnu. Přidejte kuličky pepře a osolte vývar.

Vařte vejce natvrdo (vařte asi 15 minut). Hrubě nastrouhaná mrkev a celer.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Na pánvi rozehřejte olivový olej. Smažte nakrájenou zeleninu.

Šťovík důkladně opláchněte. Nakrájejte ho na malé čtverečky.

Sekání kopru a petrželky. Zelená cibule nakrájená na tenké plátky. Smícháme s koprem a petrželkou. Vejce můžeme nastrouhat nebo nakrájet nadrobno.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Když je maso uvařené, vyjmeme ho z vývaru a necháme vychladnout.

Do vývaru nasypeme brambory a zeleninu, kterou jsme předtím orestovali.

Přidejte bobkový list do vývaru. Polévku necháme 15 minut provařit. Vychladlé maso oddělíme od kosti a nakrájíme na malé kostičky.

Vraťte maso do vývaru. Nyní čekáme, až se polévka uvaří.

Ochutnáme vývar. V případě potřeby jej přidejte. Přidejte pepř. Usínáme na pánvi šťovíku. míchat. Přinášíme zeleninu. A polévku znovu zamíchejte.

Nakonec přidejte vejce. Polévku rozmícháme.Čekáme, až se polévka uvaří, přikryjeme pánev poklicí a vypneme oheň.

Polévka je hotová za 15 minut. Může být podáván na stůl, "zdobený" zakysanou smetanou!!!

Pokud je zelenina zakoupena, stojí za to ji vytřídit, ponořit do slabého octového roztoku a poté opláchnout pod tekoucí vodou.

Rychlá polévka z šťovíku s kuřecím masem a vejcem

Tato možnost je více „lehká“. Jeho základem je kuřecí maso a vývar z něj. Tento pokrm je již vhodný pro děti a ty, kteří drží dietu. Je pravda, že kuře je uzené, ale je snadné ho nahradit jednoduchým vařeným.

Dalším plusem tohoto receptu je rychlost přípravy. Pokud tedy máte málo času, ale chcete si uvařit něco tak chutného, ​​vezměte si tento recept na vědomí!

Ingredience:

• Kuřecí prsa (uzená) - 350 gr.
• Šťovík - 200 gr.
• Brambory - 2-3 kusy. (300 gr.)
• Mrkev - 100 gr. (1 velký)
• Cibule (žárovka) - 2 ks. (150 gr.)
• Česnek - 2 zuby.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.l.
• Sůl pepř
• Voda - 2l.

Vaření.

Cibule nakrájená na malé čtverečky.

V hrnci rozehřejte olej. Přidejte cibuli a nasekaný česnek. Smažte na středním plameni 3 minuty.

Brambory nakrájíme na kousky a pošleme do hrnce. Míchejte a snižte oheň. Brambory necháme 5 minut odležet, aby nasákly olejem.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Usneme v kastrůlku a 5 minut dusíme.

Kuřecí prso nakrájíme a nakrájíme na malé kousky. Přidejte do hrnce.

Sůl pepř. Přidejte vodu a přiveďte ji k varu.

Nakrájíme šťovík. Nalijte do hrnce.

Vejce rozklepněte vidličkou v samostatné misce.

Nalijte vaječnou směs do hrnce. Polévku přitom neustále míchejte, pokud nechcete, aby se vám vytvořila hrudka.

To je vše! Zbývá nechat tuto polévku chvíli odstát - 5 minut. A můžete léčit své příbuzné, dobroty. Ke každé porci nezapomeňte přidat zakysanou smetanu.

Zelený boršč se šťovíkem v hovězím vývaru

A opět recept, ve kterém se polévka dochucuje vejci. Díky tomu je chuť pokrmu jemnější, jako je smetana. V takovém vývaru čerstvý šťovík „vypadá“ obzvláště blahodárně. Jeho chuť je zajímavější, jarní. Bujón na bázi hovězího masa. Pokud dáváte přednost jiným druhům masa nebo chcete pokrm odlehčit, můžete maso nahradit nebo vyjmout úplně a místo toho použít zeleninový vývar.

Ingredience:

• Maso (hovězí) - 1 kg.
• Brambory - 4 ks.
• Šťovík - velká parta
• Vejce - 3 ks.
• Sůl pepř

Vaření.

Maso necháme provařit.

Po uvaření odstraňte hluk z vývaru. Když je maso zcela provařené, vyjmeme ho a zchladíme. Poté nakrájíme a pošleme zpět do polévky.

Brambory nakrájíme na kostky. Dáme do vývaru. Vařte 15 minut. Sůl pepř.

Šťovík nakrájený na tenké proužky. Přidejte do vývaru. Vařte 3 minuty. Rozšleháme vejce. Je vhodné to udělat ve sklenici.

Vejce nalijte do vývaru, intenzivně míchejte vidličkou.

Samozřejmě, pokud si přejete, můžete do naší polévky přidat koření a bylinky, například bobkový list nebo zelenou cibulku. Zcela na vás.

Polévka z libového šťovíku bez masa a vajec

Víte, receptů na bezmasou polévku má mnoho výhod. Je to nejen prakticky bezkalorické jídlo, ale také velmi zdravé. A přesto je tu možnost experimentovat: můžete přidat jakoukoli zeleninu podle svého vkusu. V tomto receptu je například květák. Mimochodem, pokud nemáte rádi chuť a vůni vařeného květáku, můžete jednotlivá květenství lehce orestovat. Pak se chuť změní!

Ingredience:

• Brambory - 3 ks. (400 gr.)
• Šťovík - 300 gr. (může být více nebo méně)
• Květák - 300 gr.
• Mrkev - 2 ks. (170 gr.)
• Cibule - 2 ks. (170 gr.)
• Kopr - malá parta
• Bobkový list - 2-3 kusy.
• Voda - 1,7l.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl, pepř a nové koření (10 ks.)

To vše na 3,5litrové pánvi.

Vaření.

Nakrájejte cibuli a pošlete ji do pánve, kde se rostlinný olej již zahřál.

Mrkev nakrájíme na nudličky nebo můžeme nastrouhat. Mrkev posíláme smažit na cibuli, dokud nezměkne.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Nechte 5-10 minut ležet ve studené vodě.

Brambory a květák rozložíme ve vroucí osolené vodě. Vařte, dokud nebude hotový.

Když je zelenina uvařená, přidejte do vývaru nové koření a bobkový list. To dodá polévce zvláštní chutnou vůni.

Zasíláme sem i smaženou zeleninu. Nakrájejte kopr a šťovík. Přidejte do polévky.

Po uvaření polévky necháme 3 minuty vařit. Pak to sundejte z ohně. Všechno! Polévka je hotová.

V receptu byly použity mražené bylinky. Pohodlné zmrazit pro vaření lahodných polévek v zimě a na podzim. Mimochodem, zmrazené bylinky není nutné nejprve rozmrazovat!

Jak vařit zelnou polévku ze zmrazeného šťovíku

Zde je další recept, který pokračuje v našem tématu mražených potravin. Jsem velmi vyrovnaný (vpravo oběma rukama „pro“ zmrazování potravin. V zimě tak můžeme své blízké hýčkat dezerty s jahodami, polévkami s úžasnou vůní bylinek, přesnídávkami a pečivem se zeleninou. Když si vše zmrazíme sami, nejde ani tak o úsporu, ale o to, abychom si byli jisti, že je vše provedeno správně, jak chceme.

Ingredience:

• Šťovík - 1 talířek
• Brambory - 4-5 ks.
• Vejce (vařená) - 5 ks.
• Kopr - 2-3 polévkové lžíce.l.
• Zelená cibule - asi polovina porce šťovíku
• Sůl

Vaření.

Nechte brambory vařit, dokud nejsou zcela uvařené.

Nakrájejte vejce, oddělte žloutky od bílkovin. Bílky nakrájejte na malé čtverečky.

Když se brambory uvaří, rozdrobte na pánev žloutky. Polévku osolíme a zamícháme.

Přidejte cibuli a polévku přiveďte k varu.

Do hrnce přidejte šťovík a kopr.

Do polévky přidáme poslední surovinu – protein. Polévku necháme vařit a vypněte oheň.

Množství zmrazených potravin nelze přesně uvést v gramech. Proto vyjádřila proporce. Můžete se ale řídit svým vkusem.

Vynikající polévka šťovíku s masem a vejcem

Tento recept si zamiluje snad každý. Jednoduché a jasné, snadno se to opakuje. V receptu navíc zaznívá maso a zelná polévka se vaří na masovém vývaru. Ale můžete si udělat polévku a libové - to je, kdo chcete.

Ingredience:

• Maso s kostí (jakékoli) - 1 kg.
• Brambory - 3 ks. (velký)
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Kopr a petržel - dohromady 1 svazek
• Vejce - 4 ks.
• Šťovík - 2 svazky.
• Špenát (lze nahradit kopřivou) - 1 svazek.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.l.
• Sůl pepř.

Vaření.

Maso uvaříme ve 3-3,5 litrech vody.

Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Posíláme smažit, když je cibule nasycená olejem a změkne.

Brambory nakrájené na velké kostky. Hotové maso vyjmeme z pánve.

Do pánve nasypeme brambory a cibuli s mrkví. Vařte, dokud nejsou brambory uvařené.

Rozbití vajec do misky. Šlehejte, dokud nezískáte homogenní směs. Nalijte směs do vývaru, intenzivně míchejte.

Maso nakrájíme na kousky a vrátíme zpět do pánve. Sůl pepř.

Všechnu zeleninu nakrájíme. Přidejte zelí do vývaru.

Přivést k varu. Vařte ještě 2-3 minuty.

Mimochodem, do polévky můžete přidat sladkou papriku. Smažte nakrájené julienne spolu s cibulí a mrkví.

Polévka s konzervovaným šťovíkem v kuřecím vývaru

To je také klasická možnost, ale zimní. Protože bereme konzervovaný šťovík. O tom, jak konzervovat šťovík, si povíme trochu později. Je velmi výhodné sklízet takovou zeleninu - společný podnik je připraven za pouhých 15 minut, pokud nezohledňujete čas na vaření masa. Ale jde to i bez toho!

Recept:

• Brambory - 5 středních
• Masový vývar (kuřecí)
• Konzervovaný šťovík - 1 plechovka 0,5l.
• Vařená vejce - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.l.
• Mrkev - 1 ks.
• Zelení - podle chuti
• Sůl - podle chuti
• Černý mletý pepř - podle chuti
• Bobkový list - 1ks.

Do vývaru přidejte bobkový list, dejte na sporák a přiveďte k varu.

Mezitím si nakrájíme cibuli, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a brambory nakrájíme na kostičky. Bylinky a česnek nasekejte. Vejce nakrájená na kostky.

Šťovík hodíme do cedníku.

A připravte si smaženici. Na malém množství oleje orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev a zlehka orestujte. Brambory posíláme do vroucího vývaru.

Do výpeku přidejte 1 polévkovou lžíci.l. rajčatovou pastu, promíchejte a smažte do krásné barvy.

Když jsou brambory hotové, pošleme smaženici, vejce, maso nakrájené na kostičky, nakrájené na boršč. Sůl a pepř na dochucení. Promícháme a počkáme, až se vaří.

Po uvaření přidejte šťovík, česnek, bylinky a vypněte oheň. Podávejte se zakysanou smetanou.

Upřímně přiznávám, že mám rád „zelené“ polévky štíhlejší, abych si naplno užil vůni jara: zelené jsou v takových variantách výraznější. Samozřejmě máte své preference. Proto je zajímavé, co vám z receptů chutnalo a proč. Řekni mi to! A pokud máte své oblíbené recepty na zelené polévky, čekám (a nejen já, ale všichni čtenáři) na vaše tajné ingredience, díky kterým budou shchas / polévky výjimečné.

A nakonec se nezapomeňte přihlásit k účasti na dalších našich gastronomických setkáních. Odkaz na tento článek můžete sdílet na svých stránkách sociálních sítí!

Články na téma "Jak uvařit šťovíkovou polévku s masem a vejcem? 6 klasických receptů"

Hrachová polévka s uzeným masem - 8 klasických receptů

Houbová polévka podle klasických receptů

Hrachová polévka s uzeným masem - 8 klasických receptů

Houbová polévka podle klasických receptů