Pollock smažený na pánvi - nejchutnější recepty

Obsah

Nejchutnější recept na smažené tresky ve strouhance
Jak chutné vařit tresky na pánvi
Recept na smaženou tresku s cibulí
Jak smažit tresky v mouce
Pollock v těstíčku na pánvi doma
Jak dusit lahodnou tresku s mrkví a cibulí v majonéze (zakysané smetaně) na pánvi
Pollock smažený s omáčkou ze zakysané smetany
Pollock filet v křupavém pivním těstíčku
Video o tom, jak smažit zmrazené tresky v bramborovém těstíčku

Zdálo by se, že v pollocku nic takového není. Ale z tohoto produktu, obvykle na první pohled, můžete vařit neuvěřitelně chutné jídlo, které překvapí celou rodinu. Jedná se o velmi chutnou mořskou rybu. V něm nejsou prakticky žádné kosti, užitečné látky jsou zachovány při smažení. Neutrální chuť se hodí ke každému pokrmu, ať už slanému nebo pikantnímu. Proto můžete bezpečně experimentovat, kromě toho jsou recepty poměrně jednoduché. Vše, co potřebujete, je správně připravit korpus, smažit na pánvi a na přání udělat lahodnou omáčku.

Pokud máte rádi rybí pokrmy, pak doporučuji také koláče - to jsou koláče z otevřeného kynutého těsta, stejně jako vynikající palačinky s lososem a šťavnatou makrelou v troubě. A pokud plánujete dovolenou, pak si určitě připravte horké chlebíčky se šproty a novou mimózou.

Nejchutnější recept na smažené tresky ve strouhance

Univerzální způsob, jak smažit mořské ryby - ve strouhance. Je to rychlé, chutné a spolehlivé. Osolíme, opepříme a obalíme ve strouhance. Vše spolu s pečínkou zabere asi 15 minut. Ale dnes navrhuji recept trochu zkomplikovat, aby byl ještě chutnější.

Ingredience:

Pollock
Strouhanka
Sůl, pepř - podle chuti
Mouka
Vejce

Vaření.

Pollock filet nakrájený na kousky, sůl, pepř. Vejce rozšleháme vidličkou.

Kousky ryby obalíme v mouce. Ihned ponořte do vajíčka. Ve strouhance obalíme třetí vrstvou. Takové trojité brnění nedovolí pollocku ztratit šťávu, po smažení zůstane šťavnaté. Mouka a vejce dodají lepivost a strouhanka neposype.

Smažíme na rozpálené pánvi s mírným množstvím oleje z obou stran.

Umístěte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej. Podávejte vynikající s bramborovou kaší, zeleným hráškem a bylinkami.

Jak chutné vařit tresky na pánvi

Šťavnatá a chutná treska na pánvi osloví i ty, kterým jsou rybí pokrmy lhostejné. Ryba je velmi šťavnatá a křehká. Určitě se podívejte na tento jednoduchý recept.

K tomu potřebujete:

Pollock - 1 kus.
Rybí koření - ½ hodiny. l.
Mouka - 100 g
Sůl - ½ lžičky. l.
Kukuřičná mouka - 2 polévkové lžíce. l.
Kuřecí žloutek - 1-2 kusy.

Vaření.

Vezměte rozmraženou kostru, odřízněte ploutve (můžete použít nůžky nebo běžný nůž). Poté je třeba ryby uvnitř pečlivě vyčistit.

rozřezat na kousky. Velmi velké díly lze řezat dále. Opláchněte tekoucí vodou a nechte okapat.

Nakrájenou tresku dáme do misky, posypeme kořením na ryby. Nechte působit 10-15 minut.

Na talíř nasypte mouku a přidejte do ní sůl (současně nejsou nutné další kousky soli). Přidejte kukuřičnou mouku, ta dodá neobvyklou chuť.

Slepičí vejce přidejte do mísy s rybou a dobře promíchejte, aby byl každý kousek potřený žloutkem.

Rybu posypeme 2 lžícemi moučné směsi, aby se kousky vajec dobře obalily. Aby se vše promíchalo.

Rozehřejte pánev s rostlinným olejem.

Každý kousek na všech stranách rozválíme ve směsi mouky a můžeme smažit na rozehřáté pánvi. Smažíme z obou stran do zlatova.

Případně na závěr můžeme posypat bylinkami (kopr, petržel).

Poté, co je třeba přidat pár lžic vroucí vody na obě strany pánve, aby se ryba trochu podusila.

Přikryjte pokličkou na pár minut, aby byl pollock měkčí a křehčí.

Recept na smaženou tresku s cibulí

Rychlý recept vám umožní uvařit velmi chutnou a šťavnatou rybu ve smetanové cibulové omáčce, která se vám bude rozplývat v ústech. Vaření trvá trochu času a potřebujete velmi málo ingrediencí. Recept můžete ještě vylepšit tím, že uděláte to samé, jen orestujete cibuli spolu s mrkví, nakrájenými tenkými nudličkami a cuketou (také brčka), pak vložíte i kousky tresky a podusíte. Ukazuje se to velmi chutné, navíc s přílohou. Pojďme k receptu.

Ingredience:

Pollock - 1 kus. (900 gr.)
Cibule - 2 ks.
Sůl - podle chuti (asi 1 lžička).l.)
Máslo - 35 gr.
Černý pepř - 10 hrášek
Bobkový list - 2 ks.

Vaření krok za krokem.

Recept se neliší od přípravy štikozubce.

Rybu je nutné rozmrazit, dobře opláchnout pod vodou a odříznout všechny ploutve, důkladně vyčistit vnitřek. Odstraňte všechny filmy. Opláchněte a osušte.

Nakrájejte na několik středně velkých kusů. Velké kusy lze rozřezat na 2-3 další kusy. Ze všech stran dobře osolte a nechte pár minut odležet.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Rozehřejte pánev na másle s bobkovým listem, černým a novým kořením (volitelně).

Do pánve nasypte všechnu cibuli, můžete ji trochu osolit.

Po několika minutách můžete kousky rozložit. Jemně stěrkou nebo vidličkou odstraňte cibuli ze dna a posypte trochou ryby.

Zakryjte a nechte 10-12 minut. Po otočení kusů na druhou stranu a znovu zavřete víko na 10 minut.

Velmi chutná a voňavá ryba je připravena.

Jak smažit tresky v mouce

Chcete-li uvařit lahodnou tresku, nepotřebujete speciální kulinářské dovednosti, stačí se zásobit potřebnými ingrediencemi a vyčlenit si půl hodiny na vaření.

Ingredience:

Pollock - 900 gr. (2 malá jatečně upravená těla)
Voda - 0,5l.
Sůl - ½ polévkové lžíce. l.
Cukr - ½ polévkové lžíce. l.
Mouka
Rostlinný olej

Vaření.

Vezměte rybu, odstraňte šupiny, ploutve, odřízněte ocas a vyčistěte vnitřek, odstraňte černý film.

Pollock nakrájíme na střední kousky. Nalijte vodu do samostatné nádoby, přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte.

Vložte všechny kousky ryby do vody. Nechte takto 20-30 minut.

Vypusťte vodu. Každý kousek pollocku na každé straně obalíme v mouce.

Rozpálíme pánev s rostlinným olejem (nemělo by stačit). Když se olej dobře zahřeje, můžete rozložit kousky ryby.

Smažte na středním plameni po dobu 5 minut na každé straně do zlatohnědé.

Když rybu otočíte na druhou stranu, musíte pánev zakrýt víkem a smažit, dokud nebude úplně uvařená.

Tím je příprava hotová, nic složitého.

Pollock v těstíčku na pánvi doma

Lahodné tresky v těstíčku lze vařit nezávisle na pánvi. Získejte velmi chutné jídlo k večeři.V mnoha receptech se těsto během smažení stočí do hrudek. Prozradím vám, jak ji správně vařit, aby se nestočila.

Ingredience:

Treska pollock - 1 velká nebo 2 malé ryby
Mouka - od oka
Slepičí vejce - 2 ks.
Minerální voda
Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl, pepř podle chuti
Rostlinný olej

Vaření krok za krokem.

Připravte rybu. Odstraňte všechny nepotřebné, jmenovitě ploutve, ocas, odstraňte černý film uvnitř. Nakrájejte na malé kousky (ne příliš malé a ne příliš velké). Dáme do mísy, opepříme a osolíme.

Nyní můžete přistoupit k přípravě těsta. Do samostatné misky přidejte dvě vejce.

Vejce v misce dobře rozklepneme vidličkou, opepříme, osolíme (asi 1/3 lžičky). l.), vše dobře prošlehejte.

Přidejte mouku, asi pár lžic.

Neexistují žádné stanovené poměry přísad, je třeba se dívat na oko. Směs by měla mít střední hustotu.

Zde přidejte škrob a asi 1/3 šálku minerální vody. Výsledkem bude, že směs bude podobná palačinkovému těstu (jako hustá zakysaná smetana), ale nebojte se, všechno by tak mělo být.Pokud se ukáže jako vodnatá - musíte přidat mouku, pokud je hustá - vodu.

Postupně přilévejte minerální vodu, ale abyste získali směs, která není příliš řídká, jinak se těsto během smažení sroluje. Mělo by být podobné husté zakysané smetaně. Pokud se ukáže, že je to vzácné, můžete přidat mouku. Je třeba míchat, dokud hrudky nezmizí.

Rozehřejte pánev, nalijte více rostlinného oleje.

Zatímco se olej zahřívá, každý kousek dobře rozetřete v těstíčku a rozetřete na pánev. Smažte na středním plameni po dobu 5-7 minut do zlatohnědé. Poté otočte na druhou stranu.

Aby ryba zůstala měkká a křehká, neobrací se na pánvi. Je potřeba jednu stranu dobře opéct a teprve potom převrátit na druhou.

Jídlo je hotové, vypadá velmi chutně.

Jak dusit lahodnou tresku s mrkví a cibulí v majonéze (zakysané smetaně) na pánvi

Obvyklá smažená treska může být ještě chutnější přípravou lahodné omáčky. Není nic těžkého. Tato neuvěřitelně jemná a pikantní ryba v zakysané smetanové omáčce se zeleninou je rychlá a snadná na přípravu!

Požadované produkty:

Ryby (treska nebo štikozubce) - 800 gr.
Zakysaná smetana 20% tuku nebo majonéza - 300 gr.
Rybí koření - 1 hodina. l.
Cibule - 1 ks. (střední velikost)
Mrkev - 1 ks. (střední velikost)
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Koření podle chuti

Vaření.

Rybu rozmrazte, opláchněte pod vodou, vykuchejte, odstraňte ploutve, ocas a vnitřní černý film.

Nakrájejte na porce. Vložte kousky do hluboké misky.

Nyní přejdeme k marinování. Do misky s treskami přidejte olivový olej. To pomůže koření lépe se otevřít a přidat chuť. Posypeme kořením na ryby, ½ lžičky. l. feferonku, mletou papriku, trochu méně mleté papriky a sůl. Vše dobře promícháme a necháme 25 minut louhovat.

V tuto chvíli můžete dělat zeleninu. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibule nakrájená na půlkolečka. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a za občasného míchání opečte cibuli a mrkev dozlatova. Když se začala objevovat zlatá kůra, musíte přidat 100 ml pitné vody a trochu soli.

Snižte na střední teplotu a můžete posílat kousky. Pro každý z nich musíte přidat zakysanou smetanu.

Přikryjeme pokličkou, stáhneme na mírný oheň a necháme 15-20 minut vařit.

Ryba je připravena. vypadá neskutečně chutně, lze podávat s bramborami a zeleninou.

Pollock smažený s omáčkou ze zakysané smetany

Vynikající tresky lze vařit v omáčce ze zakysané smetany. Recept je jednoduchý, takže určitě zvládnete uvařit výbornou smaženou rybu na pánvi.

Ingredience:

Pollock - 800 gr.
Sůl - 1 hodina. l.
Pepř - 1 hodina. l.
Cibule - 2 ks.
Mrkev - ½ kusu. (můžete si vzít více, pokud máte rádi mrkev)
Mastná zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l. (možnější)
Rostlinný olej.

Vaření.

Opláchněte čerstvě zmrazené tresky pod vodou a osušte papírovou utěrkou. Odříznout ploutve, ocas, vyčistit uvnitř. Mělo by se rozmrazit na polovinu. Nakrájejte na střední kousky, z nichž každý z obou stran osolte a opepřete. Nechte 15 minut stranou.

V této době můžete připravit zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev také na tenké kroužky a poté na proužky. Čím více cibule, tím více šťávy. Smažte vše na pánvi s rostlinným olejem dozlatova za míchání.

Když jsou cibule a mrkev trochu zlaté, je třeba přidat zakysanou smetanu, promíchat. Přidejte 100 ml čisté vody, sůl, nechte na ohni dalších pár minut. Ukazuje se dobrá omáčka ze zakysané smetany a cibule. Musí se opatrně nalít do samostatného hrnce.

Nyní přejděte k smažení ryb. Do pánve znovu nalijte rostlinný olej a rozložte kousky ryby. Smažte na středním plameni do zlatova na každé straně po dobu 5 minut.

Hotovou rybu je nyní třeba vložit do hotové omáčky. Položte pánev na pomalý oheň, přikryjte pokličkou, aby bylo vše dobře dušené, od okamžiku varu, doslova 5-7 minut.

Všechno vypadá velmi chutně, kromě toho má jídlo neuvěřitelnou vůni.

Pollock filet v křupavém pivním těstíčku

Jaké je podle vás tajemství získání dokonalého těsta?? Není ani jeden. Nejprve musíte použít prášek do pečiva. Za druhé nezapomeňte přidat kukuřičnou mouku nebo škrob. A třetí, nejdůležitější trik, těsto i samotná ryba by měly být co nejchladnější. To zajistí neuvěřitelnou „křupavost“.

Ingredience:

Pollock filet bez kostí - 4 ks.
Rýžová mouka nebo škrob - 2 s.l.
Sůl, pepř, koření dle libosti

Na těsto:

Mouka - 1 šálek
Rýžová mouka nebo škrob (kukuřičný nebo bramborový) - 2 s.l.
Jemná sůl - 1/2 lžičky.l.
Prášek do pečiva - 1/4 lžičky.l.
Pivo - asi 1 polévková lžíce.

Vaření.

Nejprve musíte zkontrolovat, zda jsou ve filetu nějaké kosti. Pokud existuje, odstraňte. Opláchněte a osušte filé papírovými utěrkami.

Ryby by měly být pokud možno suché. Pokud používáte zmrazené, ujistěte se, že je zcela rozmrazené a důkladně odstraňte přebytečnou vlhkost, než na něj nanesete tenkou vrstvu mouky.

Nakrájejte na obdélníkové kusy. Smíchejte rýžovou mouku se solí, pepřem, kořením (volitelné). Tyčinky v této směsi lehce zaválejte. A dejte do lednice, dokud nebude připravená ke smažení.

K tomu je nejlepší použít rýžovou mouku, ale poslouží i kukuřičný škrob nebo bramborový škrob.

Mouku s práškem do pečiva a solí smícháme metličkou, aby se obohatila o kyslík. Přidejte škrob nebo rýžovou mouku.

Za stálého míchání metličkou přidávejte po částech ledové pivo. Těsto přiveďte do stavu tekuté zakysané smetany (kefír).

Těsto musí být hodně studené. Proto až do okamžiku použití musí být uchováván v chladničce nebo dokonce v mrazáku.

Kousek filé namáčíme (přímo utopíme) v těstíčku a opečeme na velkém množství rozpáleného oleje.

To znamená vařit jako smažené. Můžete použít fritézu, pokud ji máte.

Ale můžete smažit obvyklým způsobem na malém množství oleje.

Podívejte se, jak jsou chutné! Jaká je na nich kůrka, neklouže a nedrolí se. A je to!

Pollock můžete podávat s vaší oblíbenou omáčkou, jako je zakysaná smetana nebo majonéza s česnekem, paprikou, houbami a bylinkami.

Video o tom, jak smažit zmrazené tresky v bramborovém těstíčku

Chcete-li dát smaženému pollocku neobvyklou chuť, můžete recept trochu diverzifikovat. Dá se vařit nejen v zakysané smetanové omáčce, s cibulí a mrkví. V bramborovém těstíčku to docela chutná. Video podrobně ukazuje, jak vařit jídlo. Pokud se budete řídit návodem, pak vše určitě půjde. Recept je snadný a vyžaduje minimum surovin.

Ingredience: