Palačinky s rybí náplní - recepty na palačinky s rybou

Obsah

Palačinky s rybí náplní - recept krok za krokem
Lahodné palačinky s červenou rybou
Křehké palačinky s rybou a smetanovým sýrem
Palačinky s tvarohem a červenou rybou
Rychlé palačinky s rybí konzervou
Recept na rybí palačinky s červeným kaviárem

Při mé relativně malé kulinářské zkušenosti, jaké palačinky jsem nemusel vařit nebo vidět, jak dělají ostatní! Se zeleninovými a ovocnými přísadami do těsta, s moukou a vůbec bez mouky, s játry, prolamováním, do důlku, palačinky, koláče atd.d. A uvědomil jsem si, že hlavní je náplň! Je to ona, kdo určuje chuť pokrmu, ať už jde o dezert nebo předkrm.

Obliny s mlékem a jak je připravit, jsme si povídali. Pokračujme v rozhovoru. Teprve teď máme na programu - ryby. Myslím, že nemá cenu mluvit o výhodách a neuvěřitelné chuti tohoto produktu, každý si to dobře uvědomuje. Pak se pojďme podívat, jak je možné z ryby připravit speciální náplň, takovou, aby ozdobila sváteční stůl a hodila se k běžnému dennímu menu.

Pokud stále pochybujete, že ryba je vhodná „společnost“ na palačinky, uvedu příklady úplně jiných náplní. Sami se přesvědčíte, že se hodí téměř jakýkoli druh ryby vařené na různé způsoby. Můžete zkoušet a experimentovat sami! Jsem si jistý, že mnozí z mých čtenářů rádi nabídnou své možnosti!

Palačinky s rybí náplní - recept krok za krokem

Máte-li v lednici rybu nebo rybí konzervu, pak máte důvod dopřát své rodině i sobě lahodnou pochoutku. Myslíte, že si dělám srandu?? Myslíte si, že se gurmánské pochoutky připravují výhradně z drahých produktů?? Osobně jsem se ujistil, že se skromnými produkty můžete překvapit a potěšit něčím chutným. Tento recept je příkladem.

Zde jsem spojil dva nejlepší recepty.

Budeme potřebovat:

Mouka - 8 polévkových lžic.l.
Kukuřičná mouka - 2 polévkové lžíce.l.
Vroucí voda - 300 ml.
Cukr - 1 polévková lžíce.l.
Soda, sůl - každá 0,5 hodiny.l.
Citronová šťáva - 1 hodina.l.
Rostlinný olej

Pro náplň z rybího těla (varianta 1):

300 gr. Ryby
1 žárovka
pepř, bobkový list
sůl
rostlinný olej
2 vejce
zelená cibule (volitelně)

Pro konzervované nádivky (možnost 2):

Rybí konzervy - 1 zákaz.
Rýže (vařená) - 100 gr.
Cibule - 1 ks. (malý - pokud velký - polovina)
koření
Rostlinný olej

Výroba palačinek:

Připravte potřebné komponenty.

Dáme vařit vodu. Přidejte k tomu cukr a sůl. směs.

Kukuřičnou a pšeničnou mouku prosejte dohromady.

Přidejte vodu do mouky. Podlijte malým proudem a zároveň promíchejte.

Přidejte citronovou šťávu a sodu. směs. U palačinek je velmi důležité, aby těsto bylo bez hrudek, rovnoměrné konzistence.

Pokud máte pochybnosti, že se těsto ukázalo jako homogenní, je lepší jej přecedit přes síto. Těsto nechte 15 minut.

Rozpálíme pánev. Potřete olejem (to by mělo být provedeno před každou palačinkou) a upečte.

Příprava první náplně.

Cibule nakrájená na malé kousky. Smažíme dozlatova.

Ryby očistíme. Do uvařené vody vložíme cibuli nakrájenou na poloviny, sůl, bobkový list, kuličky pepře. A vyčištěnou rybu pošlete vařit.

Vejce vařte 3 minuty a nakrájejte na malé kostičky.

Rybu očistíme od kostí. Pokud je ryba kostnatá, můžete ji dvakrát otočit na mlýnku na maso, abyste netrpěli kostmi.

Očištěnou rybu nakrájíme nadrobno.

Smíchejte všechny ingredience - cibuli, ryby, vejce. Sůl, pepř podle chuti.

Náplň dáme na palačinky a uděláme z ní trubičku nebo obálku.

Druhá náplň (z konzervy).

Cibule. Nakrájejte cibuli a lehce ji orestujte. Cibuli lze nahradit česnekem. Nebo nesmažte vůbec, ale přidejte čerstvé. Tím pokrm okořeníte.
Rýže. Různé odrůdy rýže mohou chuť náplně mírně změnit. Místo rýže můžete přidat pohanku nebo ovesné vločky. V chuti kaše hraje roli i způsob uvaření rýže. na náplně je obvyklé vařit. Co když je to trochu nedopečené?? Nebo vařené s bobkovým listem? Snaž se! Hledejte svůj vkus!!!
Ryba. Ryby z konzervy nakrájejte na malé kousky, nebo je jednoduše rozdrťte vidličkou. Smíchání všech ingrediencí. Sůl pepř.

Můžete si vzít nejen rybí konzervy, ale také vyrobit mleté maso z lehce solené, vařené, pečené nebo smažené. Vy sami můžete nakládat takovou rybu přidáním rostlinného oleje, bylinek, koření do pyré.

Aditiva. Není v základním receptu. Ale víte, mám rád, když je jídlo nejen chutné, ale také krásné. Ano, a chuť může být živější, pokud přidáte:

strouhaná mrkev,
zelená cibule,
bylinky,
houby,
tvaroh nebo sýr,
strouhaná dýně nebo jiné ovoce a zelenina.

Nádivku dáme na palačinky a stočíme do trubičky.

Je tak snadné vyrobit náplň, která bude vyhovovat vám i vaší rodině! Vyzkoušejte, hledejte a sdílejte s námi své objevy!

Samozřejmě si můžete vybrat jakýkoli tvar. Například rolovat. Chcete-li to provést, rozdělte náplň po celém povrchu. Ponecháváme jen okraj. A obracíme se. Lze vyrobit ve tvaru sáčku, květu kala nebo trojúhelníku.

Lahodné palačinky s červenou rybou

Pamlsky s takovou náplní mohou být skvělým občerstvením formou bufetu. Ráda vybírám tyto druhy jídel. Nyní se téměř všechny prázdniny, dokonce i ty dětské, neobejdou bez recepcí. A to mě přivedlo na myšlenku sbírat vhodné recepty. Toto je jeden z nich.

Budeme potřebovat:

Solený pstruh (losos nebo růžový losos).
Jako náplň můžete také vzít zeleninu, rajčata, okurky.

Odstranění kůže.

Rozřezat na kousky. V naší verzi se jedná o proužky.

Na přířezy pokládáme pruhy ryb od středu k okraji.

Palačinky zabalte do obálky. Nejprve přeložte na polovinu, poté přeložte jeden roh doprostřed.

Poté přeložte druhý roh přes první. Dostáváme obálku.

Lze podat jinak. Rybu rozložíme podél jednoho okraje.

Srolujeme tubu. Uprostřed šikmo seřízněte.

Toto jídlo můžete ozdobit zelení nebo zeleninovými přísadami. Nakrájenou zeleninu lze posypat nahoru nebo jednoduše přidat dovnitř: srolujte s rybou.

Křehké palačinky s rybou a smetanovým sýrem

Jsou recepty, kde jsou suroviny uvedeny s neuvěřitelnou přesností. Nemůžete je potkat: štípnutí a kousnutí. A hned si vzpomenu, že pro profesionály je kuchyně jakousi laboratoří, kde je vše na gramy přesné. Jinak nebude ta mistrovská chuť, barva a tvar pokrmu fungovat. Nyní vám tento recept představím.

První možnost - s roztaveným sýrem

Pro test 12 palačinek:

Mouka - 66 gr.
Vejce (střední) - 1 ks.
Mléko - 300 ml.
Rostlinný olej - 15 g.
Cukr - 1 polévková lžíce.l. (bez skluzavky)
Sůl - 5 g.

Pro plnění:

Solený losos - 120 gr.
Tavený sýr - 100 gr.
Avokádo - 50 gr.
Limetková kůra - 1 hodina.l.
Kopr - 10 gr.

My ano:

Mléko (150 ml.), vejce, sůl, cukr, rostlinný olej smícháme a ušleháme.

K tomu můžete použít mixér.Prosejeme mouku a přidáme k naší směsi. Šlehání těsta mixérem.

Za stálého šlehání přidejte zbytek mléka.

Rozpálíme pánev. Lehce potřeme olejem a nalijeme těsto. Pečeme palačinky.

Získáme 12 polotovarů.

Nádivka na vaření. Kopr nakrájíme velmi nadrobno a nasypeme do mísy s taveným sýrem. Sýr rozdrťte vidličkou tak, aby se zcela promíchal s bylinkami.

Lososa (nebo pstruha) nakrájíme na malé tenké plátky.

Rozložte kousky ryby na prkénko. Navrch nastrouháme kůru z limetky. Díky tomu bude chuť ryby jasnější.

Avokádo nakrájené na plátky.

Začíná. Polovinu povrchu palačinky pomažeme sýrem.

Na sýr dejte vrstvu lososa. Položte plátky avokáda.

Srolovat.

Roládu nakrájejte na kousky. Poslední úprava: kousky ozdobte koprem a vložte špejle (volitelné).

Sýr lze udržovat teplý, pak se rychle a důkladně promíchá se zeleninou. Sýr však můžete předem podržet v lednici a poté nastrouhat.

Druhá možnost je se smetanovým sýrem.

Na ovesné těsto:

Mléko (2,5%) - 300 ml.
Ovesná mouka - 160 gr. (toto je 12 st.l.)
Vejce - 2 ks.
Sůl - 1/3 lžičky.l.

Pro plnění:

Losos
Tavený sýr
Zakysaná smetana

Výroba palačinek:

Pokud nemáte k dispozici ovesné vločky, můžete si je namlít v mlýnku na kávu.

Vejce rozšleháme se solí.

Za stálého šlehání přidejte mléko.

Přidáme mouku a znovu zašleháme.

Těsto je tekuté. Aby mouka nabobtnala, nechte těsto 20-30 minut odstát.

Poté orestujeme. Hotové palačinky dejte na misku a přikryjte pokličkou. Takto změknou.

To jsou tak krásné a chutné palačinky z ovesných vloček.

Nádivka na vaření. Smícháme sýr a zakysanou smetanu. Rybu nakrájejte na malé kostičky.

Namažte celý povrch zakysanou smetanou a sýrovým "krémem".

Nahoru položíme druhou palačinku. A také to mažeme.

Poté rybu vyskládejte a trubici srolujte.

Trubky jsou nakrájeny diagonálně na malé kousky. Rozložte na talíř a podávejte.

Toto jídlo se mi líbilo vzhledově i chuťově. Placky samozřejmě můžete ozdobit bylinkami nebo kousky v nějaké formě vyskládat. Ale to jsou detaily.

Palačinky s tvarohem a červenou rybou

Vzpomněl jsem si, že jednou byl tradiční náplní ... červený kaviár! Právě tato kombinace byla v Rusku velmi populární. A pamatujte, co byla třetí složka? Samozřejmě olej! Nyní si zopakujme starý zvyk, jen v moderní podobě.

Sloučenina:

Tenké palačinky - 6 ks.
Lehce solený losos - 150 gr.
Tvaroh - 140 g.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
Studená vařená voda - 150 ml.
želatina - 10 gr.
Sůl - špetka
Kopr

Namočte želatinu do 150 ml. vody, dobře promíchejte a nechte nabobtnat. Poté se rozpuštěná želatina zahřívá v mikrovlnné troubě, dokud se nestane tekutou. Poté ji ochlaďte v misce se studenou vodou a míchejte lžící.

Do misky dáme tvaroh, přidáme špetku soli, 1 polévkovou lžíci.l. citronová šťáva a teplá želatina. Šlehejte mixérem do hladka.

Hmota se stává tekutou. Odešleme do lednice, aby zhoustlo.

Přidejte kopr a promíchejte.

Odešleme zpět do lednice. Překrývajících se 6 tenkých palačinek.

Zahuštěný tvaroh - krémovou hmotu rozetřeme a rozetřeme v tenké vrstvě.

Nahoru položte plátky červené ryby. Kosti musí být odstraněny.

Srolujte do ruličky. Pokud palačinky někde zaostávají, potřete pastou a lepidlem.

Roli zabalíme do potravinářské fólie, pošleme ji na několik hodin do chladničky, můžete přes noc.

Druhý den krájíme sváteční rohlík.

Rychlé palačinky s rybí konzervou

Miluji tortilly, jejichž těsto má svou vlastní chuť. Pokud je dovedně kombinována s náplní, získáte krásné, obzvláště voňavé a neuvěřitelně chutné jídlo! Zkuste sami přidat trochu pyré z červené řepy nebo dýně. Myslím, že se vám bude líbit zelená verze. A jak máte rádi kousky smažených hub a rajčat? Rybí náplň v nich je více než vhodná! Například s konzervami.

Na bylinkové těsto:

Mléko - 700 ml.
Vejce - 3 ks
Cukr - 1 hodina. l.
Sůl - 1 hodina.l.
Mouka - 8 polévkových lžic. l. (265 gr.)
Zeleň
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Prášek do pečiva - 1 hodina. l.

Vejce rozklepneme do mísy, přidáme sůl, cukr, promícháme. Zavádíme 700 ml. teplé mléko, znovu promíchejte.

Přidáme 1 lžičku prášku do pečiva a 8 lžic mouky. Dobře promíchejte metličkou, aby nebyly žádné hrudky. Do těsta přidáme slunečnicový olej a jemně nasekaný kopr.

Míchejte a smažte palačinky na středním ohni, můžete bez oleje.

Pro plnění

Rybí konzervy (sardinky ve vlastní šťávě) - 270 gr.
Tavený sýr - 2 ks.
Vejce (vařená) - 2 ks.

Výroba náplně:

V mixéru rozmixujte konzervu (spolu se šťávou), měkké sýry a vejce.

Pasta by měla být měkká. Pokud je hustá, lze ji zředit zakysanou smetanou nebo olivovým olejem.

Placku na jednom místě nařízneme od kraje ke středu. Zcela namažte nádivkou.

Přeložte jeden konec do trojúhelníku.

A kroutit jako na fotografii v kruhu. Vznikne nám úhledný trojúhelník.

Prostě! Ale zároveň velmi chutné.

Recept na rybí palačinky s červeným kaviárem

Tento recept si jistě získá sympatie všech! Je to úžasně jednoduché. Bláznivě krásná. Kombinace všech ingrediencí je win-win a úspěšná. Líbí se mi, když se vezme v úvahu jeden z mých skromných požadavků: jídlo by mělo být hezké na pohled. (Mám tendenci si myslet, že jsem gurmán!))

Budeme potřebovat:

Pro test:

Vejce - 1 ks.
Mouka - 200 gr.
Mléko - 250 ml.
Sůl - špetka
Cukr - 2 hodiny.l.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.l.
Petržel - 3 snítky

Pro plnění:

Smetanový sýr - 250 gr.
Lehce solený losos - 250 gr.
Kaviár - 130 gr.

Petrželku nasekáme nadrobno. Smícháme mléko, vejce, cukr, sůl, máslo a petrželku.

Šlehejte metličkou. Přidejte prosátou mouku.

hnětení těsta. Na rozpálené pánvi pečeme palačinky.

Pokud je těsto husté, můžete ho rozetřít po povrchu stěrkou.

Pečeme z obou stran.

Losos nakrájený na tenké plátky (3-5 mm). Každý kousek namažte sýrem. Pokládání kousků lososa.

Srolovat.

Pošleme misku do chladničky na půl hodiny.

Potom každý váleček uprostřed šikmo rozřízneme. Pro stabilitu ořízněte okraj.

Palačinky nastavíme šikmým řezem a plátky ozdobíme kaviárem.

Souhlasím, vypadá to prostě úžasně chutně! Myslím, že všichni chceme, aby jídlo bylo co nejpříjemnější. A to je skutečné, pokud si uděláte trochu času na přečtení článků, jako je ten můj. Snažila jsem se vám ukázat nejen recepty na těsto, seznámila jsem vás s lahodnými náplněmi. V této kolekci jsem vzal v úvahu podávání pokrmu.

Pokud se vám tyto zálivky líbily, zanechte komentáře a řekněte o článku svým přátelům. Těšíme se na vaše nápady. Určitě se podělíte o své možnosti rybích náplní!