Nálev z nakládaných okurek – 5 nejlepších receptů
Obsah
Ahoj všichni! Dnes se s vámi chci podělit o mou oblíbenou polévku, kterou miluje celá naše rodina, takže tuto vařím často. Sdílím své fotografie krok za krokem a recepty na výrobu nálevu.
Pokud nevíte, co vařit z okurky, uvařte si kyselou okurku. Tento horký první chod je skvělý v chladném zimním období, je vydatný a chutný, jako zelí. Zvláště pokud se vaří v masovém vývaru.
Vařit můžete s kroupy, rýží, jáhlami, čočkou a fazolemi, neméně chutné to vyjde s bulgurem a krupicí. Jak vidíte, výběr cereálií je rozmanitý, vyberte si tedy to, co máte nejraději.
Rassolnik s perličkovým ječmenem a okurkou s vepřovým masem a rajčatovým protlakem
Je to klasická okurka, která se vaří s kroupy, vaří se déle než běžné obiloviny, ale je z ní bohatá a chutná kaše, a proto polévka.
Ingredience:
- jeden.5 litrů vody
- 150 gramů ječmene
- 5 brambor
- 1 žárovka
- 1 mrkev
- 300 gramů vepřového masa
- 50 gramů rajčatové pasty
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 3 okurky
- 1 lžička soli
- bobkový list a kuličky pepře
jeden. Vařím ječmen do vaření v hrnci, asi 30-40 minut. Během vaření odebírám pěnu a cereálie hodím do cedníku.
2. Brambory oloupu, nakrájím na malé kostičky a opláchnu vodou. Vepřové maso uvařím, vložím do vroucí vody a poté vyndám. Brambory zaliji vývarem, rozložím uvařený ječmen a na mírném ohni vařím v hrnci.
Brambory lze nakrájet na malé kousky nebo nakrájet na velké proužky, brčka nebo kostky.
3. Pro smažení přidejte do pánve rostlinný olej, nakrájenou cibuli, smažte. Přidejte nakrájenou mrkev. Vařte několik minut za míchání. Poté přidám nakládané okurky. Nakrájím je na dlouhé kousky. Za stálého míchání smažte ještě pár minut.
4. Poté přidám rajčatový protlak a s rajčatovým protlakem míchám korpus asi minutu.
Místo rajčatového protlaku můžete zalít domácí rajčatovou šťávou, pokud máte sklizenou, nebude o nic méně chutná.
5. Jakmile jsou brambory uvařené, teprve poté rozložím smažené maso nakrájené na kostičky. Podle chuti osolíme, opepříme, vložíme bobkový list, necháme 10 minut vařit. Ke konci vaření přidejte nasekanou petrželku a kopr a případně nasekaný stroužek česneku.
6. Odstavím ze sporáku, polévku nechám 10 minut louhovat a sliju. Velmi chutné se zakysanou smetanou. Vůně je úžasná. Rassolnik s perličkovým ječmenem a kyselou okurkou s vepřovým masem je ve svém provedení skvělý. Podávejte mu nakrájenou slaninu a černý chléb.
Chutné horké. Když vychladne, dám do lednice a druhý den ohřeju.
Jak vařit nálev s rýží a okurky bez masa
S rýží mají děti nejraději, protože právě libovou kyselou polévku milují nejvíce.
Ingredience:
- 3 lžíce kulaté rýže
- 6 brambor
- 2 kyselé okurky
- jeden.5 litrů vody
- 1 cibuli a 1 mrkev na smažení
- 3 lžíce rostlinného oleje
- jeden.5 lžic rajčatového protlaku
- 10 gramů zeleniny (petržel a kopr)
- 1 hodina. lžíci soli
jeden. Brambory oloupu, omyjem, nakrájím na kostičky, můžete na kostičky. Vodu uvařím do poloviny, poté vsypu rýžovou krupici, promíchám a vařím dál.
2. Pro smažení v rostlinném oleji smažím cibuli a mrkev. Přidám okurky nastrouhané na hrubém struhadle a rajčatový protlak, promíchám, opékám 5 minut. Když je rýže a brambory hotové, pomazal jsem.
3. Vařte 10 minut, na konci přidejte nakrájenou zeleninu. Povařím minutu a vypnu oheň. Ihned sundejte ze sporáku.
4. Horké rozdělte na talíře a podávejte. Rassolnik s rýží bez masa je libový a vhodný pro půst, je bohatý a neméně chutný než s masem.
Recept na okurky s bulgurem, okurkou a kuřecím masem
Pokud nemáte rádi kroupy, zkuste to s bulgurem, výsledek vás nezklame. Udělal jsem kuřecí nálev.
Ingredience:
- 2 litry kuřecího vývaru
- 400 gramů kuřecího masa
- 5 brambor
- 4 -5 st. lžíce bulguru
- 3 okurky
- 1 mrkev
- 1 cibule
- rostlinný olej na smažení zeleniny
- 50 gramů rajčatové pasty
- koprem a petrželkou
- bobkový list a kuličky pepře
jeden. Kuřecí kousky zalijeme vodou, já mám stehno a kýtu, používám domácí kuře. Vařte, dokud maso nezměkne, asi 35 minut.
2. Maso vyndám z vývaru, zbavím kůže a zbavím kostí. Nakrájím na kousky. Vývar přecedím.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, zalijeme vývarem, zapálíme. Vařte 5-7 minut.
4. Současně vařím smažení, smažím cibuli a mrkev, nakrájím okurky. Přidám rajčatový protlak. Vařte na mírném ohni 10 minut.
5. Bulgur omývám tekoucí vodou, je menší a větší. Přidávám do polévky téměř spolu s bramborami. Aby mohl vařit.
6. Když jsou obiloviny a brambory hotové, přidejte smažení, zeleninu a vařte na mírném ohni 5-7 minut. Můžete přidat stroužek česneku, jemně nasekaný. Poté, co jsem uvařil, odstavím pánev a trvám 10 minut.
7. Rozsypu na talíře a podávám na stůl. První chod je vydatný, miluji ho s kuřecím masem, ale můžete ho vařit s krůtím, vepřovým nebo hovězím masem.
Chuť je velmi příjemná, pokud jsou okurky málo kyselé, tak je v polévce středně kyselá. Ale zároveň je chuť bohatá a plná.
Lahodný nálev s fazolemi a kyselou okurkou
Můžete vařit s konzervovanými červenými nebo bílými fazolemi. Pokud máte vlastní fazole, naplňte je přes noc vodou.
Na 5 litrů vývaru:
- 300 gramů vepřového masa
- 100 gramů fazolí
- 3 brambory
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 4 okurky
- sůl podle chuti
- zeleň
- 2 lžíce rostlinného oleje na smažení
jeden. Vepřové kousky uvařte spolu s fazolemi, doporučuji přes noc zalít vodou.
2. Nakrájené brambory ponoříme a vaříme do poloviny.
3. Zpěníme cibuli a mrkev, přidáme do polévky.
4. Přidejte kyselé nakrájené okurky, vařte, dokud nejsou brambory hotové.
5. Ochutnejte sůl, přidejte bylinky a 5 minut povařte.
Podávejte na stůl, navrch můžete posypat čerstvými bylinkami. Vznikne velmi chutný nálev s fazolemi, jako od babičky.
Jak vařit okurku s jáhly bez rajčatového protlaku
Pokud nemáte rádi červenou polévku, která podle asociací může připomínat boršč, můžete si ji uvařit bez rajčatového protlaku.
Ingredience:
- 2.5 litrů vody
- 100 gramů prosa
- 100 gramů okurek
- 200 gramů brambor
- 300 gramů kuřete
- 70 gramů mrkve
- 70 gramů cibule
- 40 gramů rostlinného oleje
- sůl a černý pepř podle chuti
- zelení dle přání
jeden. Vařte kuřecí části. Přidejte brambory do vývaru. Vařte 5 minut, přidejte omyté jáhly, vařte do měkka.
2. Smažte cibuli a mrkev, přidejte nakrájené kyselé okurky, vařte 5-7 minut. Nalijte do hrnce, dochuťte solí a pepřem. Přidejte koření dle libosti. Vařte 10 minut. Přidejte bylinky a nechte ještě minutu probublávat.
3. Hotové jídlo rozložte na talíře a podávejte. Pokrm můžete doplnit zakysanou smetanou nebo majonézou.
Doporučuji vyzkoušet, pokud jste nevařili, je z čeho vybírat a vždy se dá uvařit pestrý první chod, přidávám různé obiloviny a druhy masa.
Mnozí si v létě připravovali kyselé okurky a nyní se z nich dají připravovat různé pokrmy. Ráda z nich vařím různé saláty, podávám je jen s bramborami a cereáliemi, vařím polévky.
Níže napište, jakou okurku máte rádi a s čím podáváte? Dobrou chuť všem!
