Brambory s masem v troubě: 5 jednoduchých a chutných receptů
Obsah
Dnes vám chci nabídnout osvědčené a zajímavé recepty na vaření brambor. Naše rodina toto jídlo miluje. V poslední době vařím každý víkend, podávám s kysaným zelím a kyselou okurkou.
Pokrmy z této zeleniny byly vždy slavné a byly středem každého stolu, včetně toho slavnostního. Opravdu chci říct jemnosti a tajemství vaření šťavnatého a jemného masa. Podělím se o nejoblíbenější možnosti, které vám umožní doplnit vaše kulinářské prasátko.
Brambory jsou šťavnaté a křehké v chuti. Můžete vařit z jakéhokoli druhu masa, může to být kuřecí (jakékoli části), vepřové maso, krůtí maso (filé, stehno) a dokonce i hovězí maso.
Nejdůležitější je maso lahodně marinovat a pak se dočkáte výsledku, se kterým počítáte. Marinovat můžete s citronem, hořčicí, zakysanou smetanou, majonézou, rostlinným olejem, medem, s použitím různých koření a bylinek nebo směsí koření na maso.
Můžete si vzít jakýkoli brambor, já mám rád drobivé, ale můžete použít speciální odrůdy na smažení nebo pečení.
Brambory s masem v troubě (jednoduchý a chutný recept)
Tento recept je jeden z mých nejoblíbenějších, jednoduchý na přípravu a chutný. Můžete si vzít vepřovou plec nebo zadní část, můžete si dát krůtí stehno, nebo řízek, můžete si vzít kuřecí řízek, celé tajemství je v marinádě, o které vám povím.
Takový pokrm jsem vařila ve skleněné průhledné formě, je možné na plechu, nebo v rukávu. Možností je mnoho, výsledek je vždy vynikající. Dostáváme a la masový kebab z trouby a zeleninu.
Sdílím své fotografie, které jsem pořídil fotoaparátem, a podrobný popis procesu krok za krokem.
Ingredience:
- 1 kg. maso
- 500 gramů brambor
- 1 lžička slunečnicového chmele
- 1 lžička bazalky
- 1 velká cibule
- 3-4 lžíce sójové omáčky
- 2 st. lžíce majonézy
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř
Maso je potřeba omýt, osušit papírovou utěrkou a nakrájet na kousky, asi 4,5 cm, stejné množství, moc nemelu, ale ani nekrájím na velké kusy.
Na kilogram masa dávám lžičku soli, ale mám nesolenou sojovou omáčku, ta je na sushi, ředěná, pokud je sojovka hodně slaná, nebo koncentrovaná, sůl nedávat, jinak přesolit.
Dám do mísy, přidám sůl, černý pepř. Vypadáte, jako byste milovali, někdo má rád slanější, zatímco jiný ne tolik. Dal jsem suneli chmel, bazalku, sojovou omáčku, majonézu.
Vše promíchám a nechám pár hodin marinovat. Je v pořádku, když ho dáte marinovat přes noc, ale do lednice. Poté, když se chystáte vařit, je třeba oloupat a umýt brambory, oloupat cibuli.
Cibuli a brambory nakrájíme na velké kostky. Na dno skleněné formy naliji trochu rostlinného oleje, bez zápachu. Zeleninu rozložím, trochu přidám a promíchám.
Na formu naskládáme kousky masa, mimochodem kila navíc se nebojte, právě v majonézové marinádě se vám maso rozpustí v ústech, je to již mnohokrát vyzkoušeno a kvalitní majonéza bude rozpusťte a sceďte na dno formy, nemusíte jíst tuk.
Koření si můžete vzít jakékoliv, prodává se mix v balení, na jakýkoli druh masa, pokud ne, tak stačí sůl a černý pepř, své udělá majonéza, která obsahuje kyselinu i hořčici.
Jak vidíte, žádný sýr navrch netřu, mám skleněnou poklici, přikryji poklicí a dám do trouby, můžete utáhnout alobalem, aby se nepřipálil. A odstraňte již 20 minut před připraveností k hnědnutí.
Poslal jsem misku na 1 hodinu do trouby předehřáté na 200 stupňů, pokud pečete kuře, potřebujete 40 minut. Maso můžete zkontrolovat, aby nebylo uvnitř syrové, a brambory propíchejte vidličkou nebo nožem.
Pamatujte, že aby se maso nepřesušilo, přikryjte ho víkem z formy nebo utáhněte fólií, otevřete 20 minut před pečením.
V majonézové omáčce se maso ukázalo jako nejkřehčí, jednoduše se rozplývá v ústech. Velmi měkké brambory, navrchu posypané zelenou cibulkou a vznikla báječná večeře. Ať už s čerstvou nebo konzervovanou zeleninou.
Toto jídlo jsem před pár dny uvařil, nafotil pro vás krok za krokem a snažil se vše stručně, ale podrobně popsat, zkuste to taky.
Brambory na francouzský způsob s masem a rajčaty v troubě
Tento recept patří k mým oblíbeným, vidíte, jak chutná a nespálená kůrka z toho vznikne, a to jen proto, že jsme vršek namazali majonézou. To znamená, že sýr, který je nahoře nastrouhaný, namažeme omáčkou a pak se nepřipálí a bude to úžasné.
Používám čerstvá rajčata a v zimě mražená, je to velmi výhodné. Ale můžete si vzít pár kousků, i když jsou drahé a plastové, ale pokud opravdu chcete, musíte si vybrat kvalitní a vynikající oběd nebo slavnostní večeři, máte zajištěno.
Ingredience:
- 4 kusy masa (gram 300 - 400 gr.)
- 3-4 brambory (500 gr.)
- 2 cibule (150-200 gr.)
- 200 gramů tvrdého sýra
- asi 500 gramů rajčat
- Koření podle chuti (pepř a koriandr)
- Solná majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce
Brambory a cibuli oloupeme a omyjeme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a brambory nakrájíme na plátky, ale můžeme nakrájet na kostky, nebo dle vlastního uvážení. Ale čím je větší, tím déle bude vařit.
Věděli jste, že mletý koriandr se báječně hodí k vepřovému masu, ať už je to guláš nebo kotlety, dává nádhernou vůni a nepřekonatelnou chuť.
Vepřové maso nakrájíme na pár centimetrů a z obou stran utlučeme kladivem. Osolíme, opepříme a posypeme mletým koriandrem z obou stran. Voní jako mrkev, pro mě osobně, pokud se vám to nelíbí, nemůžete to posypat.
Vařím ve skleněné formě ve vrstvách, namažu rostlinným olejem, rozložím brambory, osolím, opepřím. Na to maso, namazat majonézou, navrch nakrájenou cibulí, nakrájená rajčata.
Tvrdý sýr utřeme a sýr namažeme majonézou. Takto se sýr nepřipálí. Dám do trouby na 40 minut, předehřeji na 200 stupňů. Rajčata pustí šťávu a pokrm bude šťavnatý.
Podávejte horké, toto je horké jídlo. Vhodné na večeři nebo dovolenou. Vyzkoušejte mé oblíbené jídlo, myslím, že vám bude chutnat.
Zapečené brambory s vepřovým masem a houbami
Velmi chutné a uspokojivé jídlo, které se hodí k obědu, večeři nebo slavnostní tabuli. Všechny produkty jsou cenově dostupné a jednoduché. Miluji tuto možnost za to, že recept obsahuje mrkev, dokonale se hodí ke zbytku produktů.
Ingredience:
- Brambory 1 kg.
- Maso 600 - 700 gr.
- Houby 500 gr.
- Cibule 1-2 ks.
- Mrkev 1 ks.
Marináda:
- Majonéza 2 lžíce. l.
- zakysaná smetana 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl, pepř, provensálské bylinky
- Česnek 1-2 zuby.
Maso nakrájím na velké kousky, osolím, opepřím, přidám lžíci zakysané smetany a stejné množství majonézy, provensálské bylinky. Cibule nakrájená na kroužky. Děláme to v sáčku, abychom si neumazali ruce, smícháme vše v sáčku a dáme na 1-2 hodiny do lednice. Necháme marinovat.
Právě majonéza a zakysaná smetana udělají maso šťavnaté a křehké, bude se rozplývat v ústech. Můžete také přidat koření na vepřové maso.
Houby dobře omyjte a přidejte lžíci majonézy a zakysané smetany, promíchejte. Pokud do nich chcete přidat bylinky, pak je nejlepší majoránka. Necháme 1-2 hodiny marinovat.
Můžete si vzít lesní houby, například mražené, nebo použít žampiony.
Brambory oloupeme a nakrájíme na větší kousky, já nakrájím na 4 části. Brambory posíláme do misky, posypeme provensálskými bylinkami, vypustíme pár lžic rostlinného oleje, sůl, můžete přidat česnek a černý pepř, vše promícháme.
Mrkev nakrájíme na nudličky a přidáme k bramborám, promícháme. Zeleninu rozložíme na plech, navrch maso a houby. Dám do trouby předehřáté na 190 stupňů a peču hodinu.
Navrch sypu čerstvé nasekané bylinky, je to pohádka, jen tak můžete nakrmit rodinu. Milovníci hub se budou líbit.
Lahodné brambory s kuřecím masem v troubě v rukávu
Tohle je líná večeře, já tomu říkám, bez zakysané smetany a majonézy, podívejte se, jak dopadne smažené kuře a jemné brambory.
Nahoru můžete posypat nakládanou cibulí, nakrájet ji na půlkolečka a rozdělit a poté zalít vroucí vodou s trochou octa, po 10 minutách tekutinu scedit a posypat navrch, ale je to volitelné.
Ingredience:
- 1 kuře
- 1 kg brambor
- rukáv na pečení
- česnek
- pepř a sůl podle chuti
- 1 st. lžíce rostlinného oleje
Kuře omyjte a nakrájejte na kousky, kousky osušte před vlhkostí ubrousky. Přidáme sůl, olej, koření na kuře, promícháme, necháme hodinu marinovat, pokud to trvá déle, nevadí.
Můžete si vzít pouze kuřecí stehýnka, křídla, stehýnka, stehna nebo celé kuře, které nakrájíme na kousky.
Zeleninu očistíme, nakrájíme, osolíme, okořeníme podle chuti nebo černým pepřem. Můžete přidat koření na brambory, prodávají se na trhu nebo v supermarketu. Nebo sůl, pepř, česnek podle chuti.
Maso se zeleninou vložíme do sáčku, z obou stran zavážeme, sáček na několika místech propíchneme párátkem nebo špendlíkem, aby se při pečení nenafouklo a pečeme 1 hodinu.
Nějak jsem to zapomněl propíchnout, tak byl balíček nafouklý jako balón, myslel jsem, že praskne, musel jsem ho vyndat a udělat propíchnutí.
Předehřeji troubu na 200 stupňů a položím sáček, jen ho nejprve položím na plech.
A pokud chcete krásnou kůrku, tak ji určitě nakrájejte 20 minut před vařením, pak na povrchu masa a zeleniny bude krásná kůrka.
Jak vařit brambory v hrncích v troubě s hovězím masem
V této verzi jsem vzal hovězí maso, ale můžete si vzít například vepřové maso nebo nechat vše beze změny, jako v receptu. Z hovězího masa je lepší vzít lopatku, můžete krkovičku, svíčkovou atp. Samotná zelenina je křehká. Co mohu říci, pokrmy v hrnci byly vždy proslulé svou nepřekonatelnou chutí.
Ingredience:
- Hovězí maso - 600 gr.
- Brambory - 800 gr. (5-6 ks)
- Zakysaná smetana - 100 gr. (5 st. l.)
- Žárovka - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 1/2 lžičky. l.
- Koření na maso - 1/3 lžičky. l.
- Bobkový list - 1 ks.
- Česnek - 2 zuby.
- Pepř - podle chuti
- Rostlinný olej na smažení - 4 polévkové lžíce. l.
Maso nakrájíme na kostky, vložíme na předehřátou pánev, do které jsme nalili rostlinný olej. Opékáme dokud nezačne měnit barvu a pak začne pěnit, teď je čas oloupat a nakrájet cibuli.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, utřeme oloupanou mrkev. Když se tekutina z masa odpaří, je třeba přidat zeleninu a za občasného míchání 2-3 minuty dusit.
Zalijeme vodou tak, aby byla do poloviny podlitá vodou, osolíme, přikryjeme a dusíme 40 minut, část tekutiny se odpaří, poté potřeme zakysanou smetanou a 2 minuty dusíme.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky 3 x 3 cm, přidáme orestovaný, nasekaný česnek a vše promícháme, podle chuti osolíme.
Celá hmota je rozložena do hliněných nádob. Z tohoto množství přísad se získají 3 hrnce po 500 gramech. Do každého hrnce nalijte 70 ml. vody, zavřete víko.
Hrnce vložíme do studené trouby, pečeme 50 minut na 200 stupňů.
Hotové jídlo můžete rozložit na talíře, nebo jíst přímo z hrnce, vůně a chuť rychle přitáhne každého ke stolu. Pro ještě větší chuť vše posypte nasekanými bylinkami.
Budu moc ráda, když se vám tyto recepty budou hodit a pomohou vám při sestavování jídelníčku, budu vděčná, když se o ně podělíte se svými přáteli na sociálních sítích. Moc si přeji, aby se pro vás blog stal nápady a inspirací při přípravě pokrmů a sestavování jídelníčku, ale i nadále vás budu těšit báječnými recepty!
