Kečup z rajčat na zimu si budete olizovat prsty

Obsah

Sladký kečup z rajčat na zimu si budete olizovat prsty
Rajčatový kečup na zimu s jablky a cibulí (tak lahodný, že si olíznete prsty)
Jak si vyrobit rajčatový kečup doma: jednoduchý videorecept
Jak vyrobit kečup z rajčat se škrobem
Pikantní rajčatový kečup bez octa na zimu
Kečup z rajčat s jablky na zimu (olíznete si prsty)

Dnes se podělím o své oblíbené recepty na kečupy, které už dlouho leží v mém prasátku receptů. Letní "horký čas" musíte udělat všechno. Je důležité připravit si své oblíbené recepty a vyzkoušet něco nového.

Připravuji omáčky, dělám kečup s jablky, každý rok. Je velmi vhodné je podávat s vepřovým grilem, těstovinami, cereáliemi, bramborovou kaší. Používám je na pizzu, na párky v rohlíku. Obecně platí, že chutná a nezbytná příprava, aby se v zimě nekupoval „chemický produkt“ v obchodě, navrhuji vyrobit domácí.

Sladkou omáčku s česnekem jsme snědli hned, podával jsem s kebabem, šel s nádechem, nejen rychle, ale velmi rychle a přátelé se okamžitě začali ptát na recept. Líbilo se mi vše, konzistence homogenního produktu i chuť.

Sladký kečup z rajčat na zimu si budete olizovat prsty

Jednoduchý a cenově dostupný recept, vše přírodní, vše ze zahrady a hlavně bez chemie. Miluji kečup a omáčku, vařím každý rok. Vzhledem k tomu, že rádi zkoušíme různé recepty, to vše bylo testováno před mnoha mnoha lety, vyfotil jsem, teď to vařím ve velkém množství a pak jsem na zkoušku trochu uvařil.

Ale vše bude krok za krokem a s fotografiemi, s mými doplňky a komentáři, s různými tajemstvími, které vám pomohou udělat lahodnou přípravu. I když jste nikdy nevyráběli polotovary, bude se vám to líbit, protože v tom není nic složitého.

Ingredience:

2 kg. červená zralá rajčata
5 stroužků česneku
3 st. lžíce cukru
0.5 hodin. lžíce soli
0.5 lžic mletého černého pepře
5 kusů. černé nové koření
5 kusů. karafiáty
1 st. lžíce octa 9%

Na vaření jsem si vzal smetanová rajčata, jsou zralá a červená. Vzhledem k tomu, že mají jednu dužninu, je kečup hustý, nemusí se vařit a odpařovat, vaří se velmi rychle.

Neberte hnědá a nezralá rajčata, nedají krásnou barvu a samotná omáčka bude kyselá. Vybírejte zralá rajčata, můžete i sladká, bude pak ještě chutnější.

Pokud máte rajčata hnědá, nechte je před vařením dozrát. Nebudu přidávat vodu, nepotřebujeme další vlhkost. Rajčata jsem omyla, odřízla místo u stopky, nakrájela na kousky. Budu vařit v hrnci.

Pánev jsem dal na oheň, ale ne na silný, na střední, od okamžiku varu, snížení plamene a vařím 40-45 minut na mírném ohni. Mezitím si můžete připravit koření. Připravila jsem si hřebíček, nové koření, sůl, cukr, mletý černý pepř.

Můžete přidat mletou skořici, stačí půl lžičky. Nebo si vezměte jakékoli jiné koření dle vašeho výběru.

Přidejte sůl, cukr, koření a vařte dalších 20 minut.

Mezitím si oloupu česnek, protlačím lisem. Moc pikantnosti vám to nepřinese, jen trochu pikantnosti. Samotný kečup bude chutnat sladce a v případě potřeby můžete vždy přidat více cukru.

Přidejte česnek a dále vařte dalších 15 minut.

Poté vypnu a nechám trochu vychladnout, protřu přes jemné sítko. Je velmi pohodlné to udělat metličkou, můžete použít lžíci, zkusil jsem to, není to příliš pohodlné. Šlehačka je nejlepší varianta.

Koření, slupky a semínka potřebujeme v cedníku, potřebujeme rajčatový protlak. Dělám to s celou hmotou, hotovou omáčku naliju do kastrůlku, nejlépe se silným dnem a dám na oheň.

Přidám lžíci 9% octa a korpus na dalších 15 minut za občasného promíchání, aby se rajčatová hmota nepřichytila ke dnu pánve.

Z tohoto množství produktů jsem dostal 700 gramů kečupu, dobře jsem ho uvařil, ukázalo se, že je hustý a jednotný.

Dále standardní program, naliji do sklenic, zavřu víko a odložím na uskladnění, nebo to můžete nechat sníst a vařit na zimu odebráním více produktů.

Kdo má rád pikantní kečup, může přidat červenou mletou papriku nebo pálivou kapii. Přidejte množství pepře podle vaší chuti.

A barva a chuť této omáčky je úžasná, vyzkoušejte, uvařte, doufám, že se vám recept bude líbit. No, pokračuji ve sdílení mých oblíbených receptů.

Rajčatový kečup na zimu s jablky a cibulí (tak lahodný, že si olíznete prsty)

Tohle je náš rodinný recept, mám ho od maminky, tohle je maminčin oblíbený recept. Pokud se vám tato možnost a koření obsažené ve složení líbí, můžete vyzkoušet. Ukazuje se to husté a pikantní.

Ingredience:

rajčata třídy "smetana" 3 kg
2 kg sladkokyselých jablek
500 gr cibule
50 g kamenné soli
100 gr cukru
100 ml 5% jablečného octa
chmel - suneli 1 hod. l. se skluzavkou
mletý koriandr 2 hodiny. l. se skluzavkou
koriandrový hrášek 1 hodina. l.,
muškátový oříšek 1/3 lžičky. l.,
jedna krabice semen kardamomu
0,5 h. l. mletá skořice
1 hodina. l. červená feferonka
oregano 1 hodina.l. skluzavka, bazalka 1h.l. se sklíčkem, poupaty pěti květenství karafiátu

Připravte si všechny ingredience, omyjte jablka, rajčata, oloupejte cibuli. Vše dejte přes mlýnek na maso. Zapálili jsme.

Vše vařte za stálého míchání hodinu. Poté, co se omáčka vaří 1 hodinu, nalijte ji do nádoby po částech a rozdrťte ji mixérem.

Přidejte sůl, cukr a koření, dobře promíchejte. Kečup je velmi hustý a homogenní.

Vraťte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 40–45 minut na mírném ohni. 15 minut před vařením vlijte ocet. Vařící kečup se rozloží do sterilních sklenic nad párou a uzavře se víčky opařenými vařící vodou. Mám sklenice s víčkem.

Kečup s cibulí je pikantní, hustý a velmi chutný. Miluju pikantní dochucovadla, aby nebyla moc pálivá, ale pálivá.

Jak si vyrobit rajčatový kečup doma: jednoduchý videorecept

Navrhuji také, abyste se podívali na video materiál, kde se můžete naučit vařit domácí kečup z červených rajčat. Vše je ukázáno a vysvětleno ve videu. Pro zobrazení klikněte na tlačítko uprostřed.

Při vaření není nic těžkého, je důležité připravit všechny produkty předem. Všechno vyjde, i napoprvé. Navíc získáte neocenitelné zkušenosti.

Jak vyrobit kečup z rajčat se škrobem

Pokud nevíte, co s bohatou úrodou rajčat, pak si připravte lahodnou a voňavou omáčku, kterou lze podávat ke každému pokrmu. Ve vaření není nic složitého, ale výsledek vás velmi potěší. Tato omáčka se vyrábí se škrobem.

Ingredience:

Zralá rajčata - 5 kg
Cibule - 250 gr
Cukr - 200 gr
Sůl - 30 gr
Ocet 9% - 200 ml
Škrob - 2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce
Mletý černý pepř - 1 lžička. lžíce
Mletý koriandr - 1 hodina. lžíce
Hořčičný prášek - 1 hodina. lžíce
Karafiátové pupeny - 1 hodina. lžíce
Skořice - 1 tyčinka

Rajčata je třeba umýt a nakrájet na kousky. Je velmi důležité odstranit místo připevnění stopky. Rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso.

Cibuli očistíme, nakrájíme na plátky, aby bylo vhodné nakrájet, a dáme na mlýnek na maso nebo nasekáme mixérem. Poté nalijte rajčatovou hmotu do hrnce a zapálte, vařte 30 minut.

Poté přefiltrujeme přes síto, nejprve je třeba položit hlubokou misku, cedník a nalít rajčatovou hmotu s cibulí.

Nalil jsem sklenici šťávy, potřebujeme ji na zředění škrobu, nalijeme rajčatovou hmotu do hrnce a zapálíme. Všechno koření a kousek červené feferonky se umístí do středu kusu látky nebo gázy.

Pokud si vezmete gázu, vezměte ji ve 2-3 vrstvách, aby se nic neprobudilo. Vše dobře svážeme na 2-3 uzly. Nepotřebujeme, aby se nám při vaření nic vysypalo a nevypadlo.

Šťávu za stálého míchání svaříme v kastrůlku, šťáva se svaří o 1/3. Nyní hodíme pytel koření. Musíte to „utopit“ a vařit kečup se škrobem dalších 20 minut s kořením.

Do misky nasbírám 2 lžíce škrobu sklíčkem a zaliju rajčatovou šťávou, nejprve naliju napůl, aby nebyly hrudky, a vše dobře promíchám. A pak zbytek šťávy. Pamatujete si, nechali jsme sklenici džusu, potřebujeme ho na zředění škrobu.

Po 20 minutách nalijeme ocet do naší rajčatové hmoty, přidáme sůl a cukr, dobře promícháme a je čas zhodnotit chuť, ochutnat, pokud něco nestačí, přidat. Pokud chcete sladší rajčatový kečup, přidejte více cukru podle chuti.

Přiveďte k varu, jakmile se vaří, vařte dalších 5 minut a vyjměte sáček s kořením. Škrob sypu do kečupu tenkým pramínkem, přitom dělám lžící nebo naběračkou trychtýř a tenkým pramínkem sypu.

Omáčku nechám vařit 4-5 minut, za stálého míchání vše, nyní můžete přelít do dobře vysterilizované sklenice. Sklenice a víčka si připravte předem, můžete je zavařit nebo vložit do trouby na 10 minut při teplotě 110 stupňů. Vždy naplním pokličky vodou a vařím.

Dobře zavíčkujeme, všechny sklenice dobře zabalíme teplým ručníkem nebo dekou. Nechte úplně vychladnout. Po úplném vychladnutí můžete omáčku skladovat v bytě nebo sklepě.

Hustý a voňavý rajčatový produkt je připraven. Skvěle se bude podávat k jakémukoli masu nebo rybě, z této chuti budete nadšeni.

Pikantní rajčatový kečup bez octa na zimu

Mnoho mladých hostesek si myslí, že proces přípravy na zimu je dlouhý a pracný, ale vůbec tomu tak není, proces vaření je jednoduchý a uvidíte sami nyní, protože celý proces krok za krokem fotografie a popis postupu.

Ingredience:

5 kg zralých rajčat
0,5 kg červené sladké papriky nebo 1 lžička. l. suchá paprika
1 feferonka (dle chuti lze přidat více)
2-3 bobkové listy
zrnka pepře
1 st. l. sůl se sklíčkem (40-50 g)
2-3 polévkové lžíce. l. Sahara

Výtěžnost hotového výrobku 4.5 litrů.

Rajčata je třeba umýt, odstranit stopku, vyříznout místo u stopky. Nakrájejte na plátky tak, aby bylo vhodné projít mlýnkem na maso.

Papriku omyjeme, nakrájíme na kousky. Vynecháme horkou červenou papriku na mlýnku na maso a rajčata. také přeskočit.

Vařte na mírném ohni 30 minut od okamžiku varu. Poté přidejte sůl, cukr a koření, vařte dalších 20 minut, hmotu pravidelně míchejte, aby se nic nelepilo na dno.

Na mírném ohni vaříme pikantní kečup, ocet nepřidávám. Omáčka je připravena k jídlu, na dně se usadí hustá hmota a nahoře zůstane tekutina. Všechno koření vybereme lžící nebo naběračkou.

Horká omáčka se nalévá do sterilních sklenic, které si předem připravíme. Sterilujeme, případně vyvaříme v troubě.

Myslím, že tyto recepty pro vás budou darem z nebes, vyzkoušejte a nebudete litovat toho, co jste si připravili.

Kečup z rajčat s jablky na zimu (olíznete si prsty)

Tato omáčka je pro milovníky vaření s jablky, ukáže se bohatá a hustá, tak chutná, ale zároveň velmi jednoduchý recept. Jablka dávají hustotu, je to právě bramborová kaše, která to dělá mimořádné.

Vždy vařím 3-4 druhy omáček, jsou výborné, a vždy jdou s nádechem, nic nezbyde. Vařím každý rok a pořád je to málo. Zkuste to, jsem si jistý, že se vám to bude líbit!