Cookies na pánvi ve spěchu bez zakysané smetany
Obsah
Pečení na pánvi je speciální stránka vaření. Je docela populární po celém světě. Jaký je pro to důvod?? V jednoduchosti! Jedná se zpravidla o levné dezerty z cenově dostupných produktů, které se nacházejí v popelnicích. Další výhodou tohoto pečení je, že za pouhých 10-20 minut můžete udělat takovou mňamku, kterou si rodina bude žádat víckrát! Ale hlavní věc, pro kterou ženy v domácnosti oceňují takové recepty, je, že „pečení“ je velmi, velmi chutné!
Tak jsem se rozhodl, že zkusím udělat sušenky na pánvi. Zkusil jsem to a... zamiloval jsem se! Hned napoprvé se sušenky (tuším, že tyto sušenky jsou příbuzné té velšské - nějaké rozdíly jsou, ale nepodstatné) ukázaly jako nečekaně chutné! Měkké, drobivé, sladké. Líbilo se to dětem i dospělým.
Tuto sušenku jsem pekla mnohokrát. Rozvinul svou strategii, pochopil tajemství svěžích a dobře upečených sušenek. O tom všem chci mluvit v tomto článku. A já vám ukážu, jak si základní recept můžete zpestřit.
Cookies na pánvi ve spěchu bez zakysané smetany
Zkoušel jsem vařit tyto sušenky v troubě. Ten můj mi ale nepřišel tak jemný a nadýchaný. V troubě sušenky nevykynuly dobře, méně než 2x než na pánvi. Toto pečivo je ideální pro vaření na pánvi! A jak je sladký a příjemný k čaji! Mmmm...
Ingredience:
- Máslo - 100 gr
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 75 g
- Mouka - 200 gr
- Prášek do pečiva - 1 hodina.l.
- Moučkový cukr - na ozdobu. Nemůžete posypat práškem, to je volitelné.
Vaření.
jeden. Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozmístil v těstě.
2. Do mouky přidáme máslo pokojové teploty.
Máslo a mouku rozemelte na drobenku. Nejprve jsem ji nakrájel nožem. Poté rukama hněťte máslo s moukou, dokud nevznikne velká drobenka.
3. Do mísy přidejte cukr a vmíchejte ho do drobenky.
4. Vložte vejce a vypracujte těsto.
5. Těsto dále hněteme na pracovní ploše nebo v míse dle libosti.
Zpočátku je malinká a nechce se shlukovat do hrudky, ale pak ztloustne a z plastické hmoty. Zabalte jej do sáčku a odešlete na 15 minut do chladničky.
6. Těsto rozválejte na vrstvu o výšce 3-5 mm.
7. Vykrajujte formičkou. Aby se s těstem pracovalo pohodlně, měli byste stůl nejprve poprášit moukou. Hrníčkem vykrajuji kolečka. Trojúhelníky řezané ze zbytků. Zbývá 30 malých sušenek.
osm. Rozpálíme pánev. Když se zahřeje, vložte do něj máslo, 10-20 gramů. Rozpusťte máslo. A teprve poté začneme smažit polotovary. Můžete smažit bez něj, ale s ním chutnější kůrka.
9. Smažte polotovary na obou stranách po dobu 2-3 minut (z každé strany). Udržujte oheň na minimu! Na svém elektrickém sporáku jsem nastavil druhý režim.
Znatelně stoupají.
10. Upečené sušenky necháme mírně vychladnout. A posypeme moučkovým cukrem (volitelně).
Poslední bod o moučkovém cukru je zcela na vás! Ano, a můžete přisypat nejen prášek, ale i kakao, instantní kávu. Můžete si udělat i minidortičky a na sušenky krásně dát hustý krém.
Tajemství výroby křehkých sušenek na pánvi
Jako každý jiný recept, i tento má své vlastní nuance, které určují, zda se pokrmy vyvinou, jejich vzhled a dokonce i chuť.
jeden. V tomto receptu hraje důležitou roli prášek do pečiva. Doporučuji ho ničím nenahrazovat: ocet se sodou se absolutně nehodí.
Mimochodem, pokud jste najednou neměli doma prášek do pečiva, je snadné si ho vyrobit sami! A potřebujete jen 3 přísady: sodu, kyselinu citronovou (jemně mletou) a mouku (jako stabilizátor). Všechny poměry jsou na jakémkoli balení prášku do pečiva nebo na internetu!
2. Máslo lze podle potřeby rozpustit nebo zmrazit!
Rozpuštěné máslo se samozřejmě snáze vstřebá do mouky, ale z těsta bude těžší udělat drobenku. Tato možnost pomáhá okamžitě hníst těsto.
Ale vychlazené máslo lze nastrouhat. A pak se miminko ukáže velmi snadno a rychle. Při této možnosti se máslo v těstě při hnětení rozpustí a je pohodlnější s ním pracovat.
3. Před přidáním vejce do těsta je třeba vajíčko rozšlehat, aby se protein spojil se žloutkem. Vajíčko pak správněji zasáhne do těsta.
4. Po uhnětení dejte těsto do lednice. A to lze provést dvěma způsoby:
A) ve formě kousku těsta.
b) položení těsta na pečicí papír. Těsto přikryjte dalším listem pergamenu. A těsto rozválejte mezi papírem na vrstvu požadované tloušťky. Poté dejte na 15-30 minut do lednice (nebo na 5-10 minut do mrazáku). Toto těsto se velmi snadno krájí na kousky.
5. Pár slov o formování. Neexistují žádné jasné požadavky na to, jaké by měly být velšské soubory cookie. Proto je zde úplná svoboda! Lze nakrájet sklenicí na kolečka, nožem lze nakrájet na čtverce, kosočtverce nebo trojúhelníky.
Mimochodem, pokud pečete ne jednotlivé sušenky, ale vrstvu, a teprve po smažení se nakrájí na kousky, pak je pohodlnější to udělat nožem, jako v poslední verzi.
6. Co se týče smažení, doporučuji použít máslo pro lepší smažení a krásnou kůrku. Můžete použít i zeleninové (stačí lehce vymazat pánev štětcem) nebo i bez oleje. Ale krásná a velkolepější sušenka se získává právě na másle.
Poslední tajemství těchto sušenek! Toto pečivo, jako každé jiné křehké těsto, se skladuje dlouhou dobu. Lepší je ale skladovat v lednici nebo v suché skleněné dóze s víčkem!
Možnosti cookies bez trouby doma
Tradičně se tato sušenka vyrábí s rozinkami. Ale!!! Ale to je volitelné! V případě potřeby můžete základní recept diverzifikovat jinými způsoby.
- Místo rozinek můžete použít sušené ovoce nakrájené na kousky. Jen mějte na paměti, že pak bude hotový výrobek sladší! Pokud nechcete příliš sladké pečivo, můžete snížit množství cukru. Je lepší nepřidávat čerstvé nebo zmrazené bobule a ovoce, jinak bude kvalita pečení negativně ovlivněna šťávou nebo vodou z těchto produktů.
- Ořechy a semínka na ozdobu pečiva. Nechte je nejprve uschnout. Do těsta nemůžete přimíchat ořechy, ale posypat je (kousky) polotovarů ze sušenek. Víte, sezamová semínka vypadají moc hezky!
- Tyto sušenky mohou být dokonce pikantní. Jeho chuť se liší od sladké a se sladidly, přes neutrální (bez cukru - ale pak lze polít medem nebo sirupem), až po slané (!).
- Tyto sušenky jsou šíleně chutné s kořením: skořicí, vanilkou, zázvorem atd.d.
- Pokud je to žádoucí, pokud jsou sušenky vařené ve velké části, do těsta se přidá zakysaná smetana. Pak budou sušenky křehčí a nadýchanější.
Pár slov o slaném pečivu. Mělo by se to považovat za svačinu. A jako přísady může být zelenina, tvaroh nebo strouhaný sýr (trochu), malé kousky zeleniny (jemně nakrájená pálivá paprika, listy kopru a kousky žlutých rajčat budou vypadat hezky).
Čekám na vaše fotky! A opravdu chci slyšet v komentářích, jestli se vám tato sušenka líbila. Pamatovat? Vždy můžete sdílet odkaz na mé články na svých sociálních sítích!
