Mléčná majonéza: 5 receptů na zálivku
Obsah
Ahoj všichni! Dnes nabízím recepty na výrobu lahodné domácí majonézy v mléce s rostlinným olejem. Tato omáčka je ideální pro jakýkoli dresink. Chutná jemně a příjemně a je méně mastná než obvykle.
Takový výrobek není vhodný pro pečení, protože se odděluje, ale pro přípravu občerstvení je to vynikající volba.
Je rychlá a snadná na přípravu, takže doporučuji to udělat v den tankování nádobí, protože jeho trvanlivost je krátká 1-3 dny, protože ve složení nejsou žádné konzervační látky. Je tedy zdravější a bezpečnější než z obchodu, navíc pokrmy ochucené touto omáčkou mohou jíst i děti.
V případě potřeby lze do omáčky přidat suché nebo čerstvé bylinky, česnek a petržel nebo kopr, stejně jako bílý nebo černý pepř.
Majonéza v mléce - krok za krokem recept
Proces vaření je velmi jednoduchý, je důležité dodržovat všechna pravidla a fáze přípravy produktu.
Ingredience:
- 200 gramů oleje bez zápachu
- 1 vejce
- 3 st. lžíce mléka
- 1 lžička cukru
- 1 st. lžíci citronové šťávy
- 1/3 hod. lžíce soli
- 1/3 hod. lžíce hořčice
- špetka mletého pepře volitelně
jeden. Do mísy ponorného mixéru naliju rostlinný olej, přidám sůl a cukr, podle libosti špetku černého nebo bílého pepře. Zalijeme citronovou šťávou a přidáme hořčici. Namáčím 1 velké slepičí vejce, lépe samozřejmě domácí nebo farmářské. Ale můžete si vzít čerstvý obchod.
2. Vejce přikryji ponorným mixérem a bez zvednutí šlehám, dokud se neobjeví bílá emulze.
3. Když hmota začne bělat a zesvětlovat, pak můžete šlehat mírným zvednutím mixéru.
4. Poté nalijte mléko. Můžete si vzít domů nebo uložit 2.6% tuku. Nebo nahradit 1.5% mléka.
5. Pokračujeme v šlehání ještě několik minut a uvidíte, že hmota je hladká a jednotná.
6. Hmota je hustá a méně mastná než běžná omáčka. Skvělé do salátových dresinků.
Majonéza v mléce bez vajec s ponorným mixérem
Velkou výhodou je, že ve výrobku nejsou žádná syrová vejce, ale zároveň je omáčka hustá a jednotná.
Ingredience:
- 100 ml. mléko pokojové teploty
- 200 ml. rostlinný olej
- 15 ml. citronová šťáva
- 15 gr. hořčice
- 1/2 hodiny. lžíce soli
- 1/2 hodiny. lžíce cukru
jeden. Do mísy mixéru nalijte mléko a máslo, přidejte sůl a cukr. Šlehejte půl minuty.
2. Poté přidejte hořčici a citronovou šťávu. A pokračujeme v šlehání hmoty dále.
3. Výsledkem je, že po minutě šlehání získáme majonézovou omáčku v mléce na zálivku. Ukázalo se to bílé, protože v něm nejsou žádná vejce, ale zároveň husté.
Můžeme podávat ke studeným masům nebo rybím pokrmům. Podáváme s manti a knedlíkem. Nebo jezte například se zeleninou.
Jak vyrobit majonézu s mlékem a rostlinným olejem
Příjemná chuť a jemná měkká textura je ideální pro zálivku zeleninových salátů.
Ingredience:
- 300 ml. rostlinný olej
- 150 ml. mléko
- 1-2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy
- 1 st. hořčičná lžíce
- špetka soli a cukru
jeden. V misce kombinuji mléko a rafinovaný rostlinný olej bez zápachu.
2. Přidám sůl a cukr, přidám hořčici. Sůl a cukr můžete přidat ne o špetku, ale o trochu více, pokud máte rádi kontrastní chuť omáčky.
3. Několik minut šlehám ponorným mixérem a zaliji citronovou šťávou, kterou jsem vymačkával z čerstvého citronu. Jen dávejte pozor, abyste nenarazili do kostí. Je tam odšťavňovač na citrusy, nebo ho jen vymačkejte rukama do nádoby a pokud se vám objeví kamínek, vyjměte ho.
4. Pokračujte ve šlehání, dokud hmota nezhoustne 2-3 minuty a omáčka je hotová.
Používáme jako omáčku na knedlíky nebo knedlíky, můžete si namazat na chleba nebo tousty.
Majonézová omáčka na saláty v mléce s jogurtem
Neobvyklá omáčka s jogurtem, která výrazně sníží obsah tuku a kalorií, ale zároveň už nebude hustá. Jedná se o nízkotučnou domácí majonézovou omáčku, ideální na zálivku salátů, zejména zeleninových.
Ingredience:
- 200 ml. rostlinný olej
- 100 ml. mléko
- jeden.5 lžic jablečného octa
- 1 lžička hořčice
- 1/2 hodiny. lžíce soli
- 150 gramů neochuceného jogurtu
jeden. Smíchejte rostlinný olej s mlékem a spojte tyto dva produkty dohromady. Doslova půl minuty a získá se hustá emulze.
2. Poté přidáme sůl, hořčici, ocet. Pokračujte v bití.
3. Ve výsledku získáme nejhustší homogenní hmotu, lze ji již použít. V chuti je vzdušné a jemné, něžné, řekla bych.
4. Ale uděláme to více tekuté a méně tuku, čímž se sníží obsah kalorií v produktu. Jediné, co musíte udělat, je přidat jogurt. Jakékoli, můžete si vybrat svůj oblíbený, hlavní věc je bez vůně, chuti a různých přísad.
Šlehání po přidání jogurtu není nutné, stačí hmotu promíchat a dát do sklenice, zavíčkovat a dát do lednice, nebo použít na dochucení pokrmů.
Videorecept na domácí majonézu bez vajec za 5 minut
Rozdíl mezi tímto receptem a předchozími je ten, že ve složení není použit stolní ocet ani citronová šťáva, ale jablečný ocet.
Ingredience:
- 200 ml. rostlinný olej
- 2 h. lžíce 3% jablečného octa
- 100 ml. mléko
- 1 hodina. hořčičná lžíce
- 1 hodina. lžíci cukru
- 1/2 hodiny. lžíce soli
Omáčka není hustá, ale rychle se vaří a používají se jednoduché domácí produkty.
Neskladuje se ale dlouho, doslova den, a pak se v lednici začne odlupovat. Jelikož je výrobek bez konzervantů, přírodní domácí majonéza. Proto doporučuji ihned připravit a použít.
Blíží se prázdniny a já se rozhodla udělat výběr receptů, abyste si mohli uvařit a vyzkoušet saláty s domácí majonézou. Lze vařit s vejci nebo bez nich. Ale v každém případě se ukazuje jako skvělá volba pro lehkou domácí omáčku.
Stává se, že nebylo dost majonézy z obchodu nebo někdo chce vařit domácí. Proto si můžete vybrat jakýkoli recept, který se vám líbí, a vyzkoušet.
Přátelé, jak vidíte, majonéza doma se připravuje velmi snadno, vše je jednoduché a dostupné pro každého. Dobrou chuť všem!
