Poleva s želatinou na velikonoční dort bez vajec
Velikonoční dort beze změny, hlavní atribut velikonočních svátků. Všichni pečeme sladký bohatý chléb, který je třeba krásně ozdobit. A dnes chci nabídnout recept na polevu na želatinu na velikonoční koláče.
Můžete ho ale použít na jakékoli domácí pečení. Důležitou vlastností v receptu je absence vajec. Používáme instantní želatinu a cukr, fudge díky šlehání zbělá, rychle tuhne, nedrolí se a při krájení se nedrolí.
Naneste sladkost na vychladlé pečivo. Aby nezmrzla, doporučuji dát misku do nádoby s teplou vodou, tím při pečení zmrzne a ne do misky. Nebo pravidelně roztavte v mikrovlnné troubě.
Po kapkách moc pěkně stéká a hned chytne. Můžete ale nanést malé množství štětcem, a tím bude pokryta pouze vrchní část produktu.
Tento recept jsem poprvé vyzkoušela loni a stal se mým oblíbeným. Dříve jsem sdílel 10 receptů na fudge a také vařil se syrovým proteinem, ale nemůžete si být vždy jisti kvalitou vajec a ne vždy je možné koupit domácí. Tak tento recept je pro mě ideální.
Poleva na želatině na velikonoční dort - recept na vaření bez vajec
Tento fondán využijete nejen na velikonoční dorty, ale také na různé domácí pečivo. Na fotografii je vidět, že při řezání se nedrolí a nepraská. Vaření je velmi rychlé a snadné.
Ingredience:
- 150 gramů moučkového cukru
- 30 ml. voda na prášek
- 5 gramů instantní želatiny
- 30 gramů vody na želatinu
- 1/3 lžičky citronové šťávy
Krok 1
Do misky nasypte 5 gramů instantní želatiny. Zalijte vodou pokojové teploty, promíchejte lžičkou a nechte nabobtnat.
Krok 2
Do kastrůlku nasypu moučkový cukr, přidám vodu a metličkou vymíchám do hladka.
Pro získání vanilkové chuti doporučuji přidat vanilin na špičku nože nebo nasypat sáček vanilkového cukru do kastrůlku.
Krok 3
Dáme hmotu na oheň a bez přerušení zasahování přivedeme k varu. Potřebujeme, aby se hmota provařila.
Krok 4
Jakmile se hmota uvaří, přeliju ji do suché a čisté mísy. Připravte si to předem.
Pokud nemáte moučkový cukr, můžete v receptu použít cukr. Proces vaření se při použití cukru nemění.
Krok 5
Potřeme nabobtnalou želatinou, kterou jsme předtím zalili vodou. Metličkou hmotu velmi důkladně promícháme, aby se želatina rozpustila.
Želatinový záliv by měl být ponechán 10-15 minut s vodou, tato doba stačí na nabobtnání. Pro urychlení procesu lze naplnit teplou vodou.
Krok 6
Nyní musíme hmotu dobře prošlehat mixérem. Ne metličkou, ale mixérem.
Doporučuji šlehat 3 minuty, poté přidat citronovou šťávu a šlehat další 2 minuty.
Krok 7
Šlehejte, dokud nebude hmota bílá a nadýchaná, nyní je čas přidat citronovou nebo limetkovou šťávu. Díky tomu je lehčí a dává pikantní kyselost. Můžete přidat i pomerančový džus.
Krok 8
Po přidání citronové šťávy znovu prošlehejte. Celkem by se mělo šlehat 4-5 minut. Po přidání šťávy bude ještě lehčí a velkolepější.
Vzhledem k tomu, že rychle tuhne, doporučuji nalít do kastrůlku horkou vodu, navrch položit misku s fudge a tak to moc rychle neztuhne a stihnu pomazat všechny velikonoční pečivo. Tato metoda je pohodlnější než tavit v mikrovlnné troubě neustále.
Krok 9
Protože rychle tuhne, po namazání pečivo ihned ozdobte korálky, barevným posypem, sušeným ovocem a dalšími pochutinami.
Je třeba se snažit dělat vše obratně a rychle. Tato metoda, máčení dortu, je oblíbená mojí tchyně. Po namáčení musíte posouvat a odstranit, a tak to dopadne krásně, úhledně a bez pruhů.
Zdroj: youtube.be/F7gfe8Vpt9o
Pokud vám trochu zbyde, můžete ho rozpustit v mikrovlnné troubě a druhý den plánujete pečení velikonočního pečiva znovu. Zakryjte fólií, nechte na stole. Druhý den prohřejeme a obložíme jím pečivo.
Velkým plusem je, že při řezání nebude „bílá čepice“ zaostávat a nebude se drolit. Proto je poleva na želatině na velikonoční dort můj oblíbený recept. Zkuste to taky! Pro mnohé to bude dar z nebes!
