Udělejte si sami studená a horká uzená udírna z lednice
Obsah
V současné době v obchodech najdete udírnu pro každý vkus, ale pro kreativní lidi se zvídavou myslí se takové možnosti zdají nezajímavé. A proč utrácet peníze, když si můžete vyrobit udírnu z improvizovaných materiálů, například ze staré lednice, kterou nikdo nepotřebuje.
Jak vyrobit udírnu pro ryby a maso z lednice do země
Výroba udírny není nejjednodušší proces, jsou vyžadovány určité dovednosti v práci s nástrojem a přesnost. Připravte si předem vše, co potřebujete pro práci:
- Bulharský;
- kovové nůžky;
- kus kovové trubky o průměru 10 cm požadované délky;
- šamotové cihly, malta na zdění (nebo starý elektrický sporák);
- šroubovák;
- vrtáky a bity;
- svařovací stroj (v případě potřeby);
- starý elektrický sporák, pánev (v případě potřeby).
Princip fungování jednotky studeného a horkého uzení je odlišný, takže technologie výroby se bude lišit, rozhodněte se, kterou možnost potřebujete, a postupujte podle níže uvedených pokynů.
Výhody a nevýhody domácí udírny z lednice
Výroba udírny vlastníma rukama není jen vytvořením užitečného zařízení, ale také neuvěřitelně kreativním procesem. Můžete si vyrobit takovou jednotku, která bude splňovat všechny vaše potřeby. Všechny materiály lze bez problémů získat nebo zakoupit za nízkou dostupnou cenu. V případě potřeby můžete design upravit, oživit původní design a postavit něco jedinečného.
Vytvoření udírny má také negativní stránky. Montáž nějakou dobu zabere, dále se sluší dodat, že ne každý má potřebné zkušenosti s nářadím, úkony je třeba provádět opatrně, jinak hrozí zranění. Chyby při montáži mohou mít také katastrofální následky: materiály s nízkou teplotou tání při vystavení vysokým teplotám uvolňují nebezpečné toxické výpary, které mohou otrávit vařená jídla. Proto musí být příprava kapacity chladničky provedena kvalitně a podle návodu.
Výkresy a schémata struktur z chladničky
Než budete pokračovat, musíte si vše promyslet a nakreslit podrobný diagram budoucí jednotky, prostudovat si pokyny krok za krokem. Udírna pro kutily z lednice může být vytvořena v několika variantách.
Nejprve se musíte rozhodnout, jaký typ udírny bude: horký nebo studený, jejich konstrukce se liší. Vyberte si vhodné místo na místě, je lepší, když je přirozený svah. Pokud takové místo neexistuje, svah se vytvoří ručně. Pod topeništěm by měla být vybrána v zemi.
Podrobné schéma udírny by mělo obsahovat všechny důležité součásti s rozměry, takže bude snazší sestavit. V závislosti na typu konstrukce se materiály a délka komína budou lišit, ale jsou vyžadovány následující prvky:
- samotná kamera (tělo chladničky);
- Mříže a upevňovací prvky pro umístění masa a ryb;
- komín a komín;
- zásobník na sběr tekutin a tuku;
- pec.
Použití topeniště není podmínkou pro instalaci udírny, pro tvorbu kouře z štěpky je vhodný např. starý elektrický sporák. Je vhodné použít takový systém ve dvoukomorových chladničkách se spodním mrazákem. V této komoře máme elektrický sporák, nainstalujeme na něj kovovou nádobu se silnými stěnami (například starou pánev). Takový systém je vhodný pro možnost vytvoření udírny s horkým kouřem, kdy uvnitř hlavní komory dochází k doutnání štěpky. Vnitřní povrch lze vyskládat porcelánovými dlaždicemi, udírna bude vypadat hezky a esteticky.
Jak vyrobit udírnu za studena ze staré lednice
Udírna pro kutily z lednice může být vyrobena v různých variacích. Hlavní věcí je sledovat technologii a dělat práci efektivně, pak vás konečný výsledek jistě potěší.
Nástroje a příslušenství, pokyny krok za krokem
Uzení za studena probíhá při teplotě 40°C, proto u podomácku vyrobené udírny tohoto typu není nutné důkladné čištění nádoby lednice od plastových dílů, není potřeba provádět kompletní demontáž. Samotná chladnička bude fungovat jako komora a topeniště by nemělo být umístěno blíže než tři metry. Mělo by se postarat o dobrý tah, kouř musí volně proniknout do kouřové komory.
Hlavní věc není přehánět, udělejte malý úhel sklonu komínu, protože pro studené kouření je velmi důležité, aby kouř naplnil fotoaparát a postupně prošel horním komínem. Chcete-li to provést, musí být chladnička umístěna nad pec, pokud je to nutné, můžete prasknout pec v zemi.
Dygogenerátor nádoby pece může být složen z žáruvzdorných chamotte cihel nebo vzít všechny kovové malé velikosti box s tlustými stěnami. Postarejte se a že je dostatek místa pro palivové dříví nebo čipy ve sporáku, a to bylo vhodné dát palivový materiál.
Důležité! Firebook musí být vybaven dveřmi nebo víkem, celý kouř musí jít do komory.
Samotná chladnička musí být také připravena:
- Umyjte vnitřek chladničky.
- Vyzvednout vhodnou mřížku nebo je vyrobit z hustého drátu.
- V horní části chladničky nastavte háčky nebo zašroubujte kroužky pro zavěšení velkých kusů masa nebo ryb.
- Volitelně můžete ukrýt vnitřní povrch chladničky s dřevěnou podšívkou, lem by měl být vyroben s větracím otvorem.
- V dolní a horní části chladničky, otvory o průměru 10 cm pod komínem (používat brusky nebo nůžky pro kov).
- Je nutné připojit pec se spodním otvorem v chladničce s kovovou trubkou (spoj je svařen) Pokud je trubka pevně upevněna, můžete jednoduše vyplnit mezery s tepelným odolným tmelem.
- Malý segment trubky (0,5-0,8 m) je instalován v horním otvoru v chladničce, tento úsek bude potrubím pro ukončení stráveného kouře.
Studený uzený udírně s rukama z chladničky je připraven! Zbývá první kontrola. Během pece věnujte pozornost pohybu kouře, zjistit, zda v systému nejsou žádné mezery a jak dobrá trakce.
Smokehouse se provádí za 2-3 hodiny. V důsledku toho bude užitečná a jednoduše potřebná jednotka pro chalupu nebo venkovský dům. Samotný proces kouření jde dostatečně dlouho, kapalina a tuk může být propuštěn z masa nebo ryb, takže se musíte postarat o odtok této hmoty do speciální nádoby, kterou chcete nainstalovat na spodní části chladničky.
Výroba horkého uzené kouřové kuřácký stroj
Polovina kouření uzená kouření design má své vlastní prvky. Faktem je, že teplota v komoře může dosáhnout značky 120 ° C, takže vnitřní povrch chladničky musí být pečlivě připraven:
- Všechny plastové a gumové prvky se odstraní, protože při vysokých teplotách se takové povrchy rozlišují škodlivými a život ohrožujícími látkami.
- Magnetické těsnění dveří není demontováno.
Pro zajištění vysoké teploty kouření musí být zdrojem horkého kouře uvnitř komory. Takže z chladničky, aby se zahřál kouření kouření kouření, udržení teploty asi 100-120 ° C? Pro tohle není třeba používat venkovní oheň.
Jako generátor kouře je nejvhodnější použít staré elektrické jednovrstvé dlaždice. Pokud ano, pak si můžete zakoupit potřebný model ex-stravování, jejich cena je docela přístupná.
Doplňující manuální výrobce chladničky vypadá takto:
- Dlaždice je instalována na spodní části chladničky, otvor je vyvrtán ve stěně vrtáku, otvor pro ukončení napájecího kabelu.
- Na dlaždici je umístěna pánev a čipy čerpané do něj.
- Mříže pro umístění výrobků musí být vyrobeny z nerezové oceli, předem musí spálit a čistit barvu.
- Chcete-li ukončit kouř, musíte také udělat díru a vložit komínovou trubku.
Můžete se postarat o estetickou stránku projektu, protože chci sledovat SmokeMock profesionálně. Pokud v případě kuřání za studena pro lem, můžete použít strom, pak v případě horkého, můžete použít obkladovou dlaždici.
Udělat udírnu od staré chladničky - skvělý způsob, jak mít čas strávit čas a vytvořit užitečnou věc pro domov. Delikáty domácí soběstačnosti budou určitě potěšit vás a vaši hosty.
