Jak vařit vejce
Obsah
Vařená vejce - zdroj vitamínů a mnoho stopových prvků. Přijetí vařených vajec zlepšuje práci mozku a zdraví očí, posiluje kost, zvyšuje hladinu hemoglobinu, vytváří krevní oběh a další. Aby takové jídlo mohlo těžit, můžete vařit vejce ve vodě různými způsoby.
V průměru pro desky vajec budete muset objemně potřebovat alespoň 10 minut - plus, dalších 3-7 minut do tepla vody do bodu varu. Jednoduchý způsob, jak urychlit proces, je vařit vodu do konvice, pak ji přidat do pánve s vejci (je důležité, aby je asi polovina vody - jinak shell praskne).
Aby bylo možné vařit vejce nemocná, je dost 5-7 minut (také bez ohledu na ohřev vody). V tomto případě bude přesný obrázek záviset na preferovaném stupni vaření a skutečné velikosti vajec - velký vyžaduje více času než malé.
Pokud se vám líbí vejce s tekutým žloutkem, pak ze dna varu strávit 2 nebo 3 minuty - opět v závislosti na hmotnosti. Takže vejce jsou dobře vyčištěna, ihned po vaření jsou po dobu 20-30 sekund snížena do studené vody - to je obzvláště důležité při řešení nemocných.
- Co lze připravit z vajec - 10 možností a nových nápadů;
- Kolik vajec může být den?;
- Vejce dieta - klady a zápory;
Jaký typ stolu jíst vejce nemocný
Vzhledem k tomu, že vejce nemocní stále většinou kapalně (i protein nemohou být volána pevná, nemluvě o žloutku), jíst jim lžičku.
Jak jíst: Vejce je umístěna do speciálního skleníkového víno - spárovaného, ostrého konce. Jak čistit: opatrně rozdělte skořápku lžící a odstraňte na talíř, pevný a pepř na chuť, a po konzumaci vejce.
Podle pravidel etikety klepání vejce na stůl nebo na talíři rozbít skořápku, ne kulturně. Kromě toho, v případě vejcích a ne racionálních vajec: Pokud skořápka praskliny, pak je obsah kapaliny prostě opouštět.
Jak a kolik vajíček vajec-pashota (bez shellu)
Nejužitečnější příprava kuřecích vajec-pashot. Nebudeme potřebovat používat rostlinný olej pro smažení. Připravený výsledek může být samostatná mísa nebo příjemný doplněk pro letní salát.
Je to důležité - vhodná jsou pouze čerstvá vejce!
- Vyplňte vodu s vodou. Nalijte lžíci octa. Počkejte, až se voda vaří.
- Pronajmout malý oheň. Rozbít vejce na desku.
- Vytvořte lžíci s malým vírem na povrchu vody. Jemně vložte vejce do vroucí vody.
- Pro uložení tvaru se doporučuje provádět kruhové pohyby s lžící.
- Vařit asi 3 minuty.
- S pomocí hluku získejte vejce. Snížit ho na papírový ubrousek. Počkejte trochu, zatímco vydrží přebytečnou vodu.
- Je žádoucí jíst vajec-pasteche ihned po vaření, protože za pár minut ztrácí chuť.
Kolik se vaří vejce Skey?
Pro nejlepší kvalitu chuti se doporučuje trvat vejce teploty místnosti. Musí být vloženy do hrnce naplněné studenou vodou. Sledujte hladinu tekutiny - měla by se zabývat vajíčka na 1 centimetr. Po varu, podívejte se na čas. Mírně snížit oheň. Přesná doba vaření je určena vašimi kulinářskými preferencemi:
- 2 minuty - tekutý žloutek a mírně zahuštěná veverka.
- 3 minuty - zahuštěný protein a tekutý žloutek.
- 4 minuty - tlustý protein. Uprostřed žloutku krém.
Pokud chcete vařit čerstvá vejce (1-5 dní), vždy přidejte 30 sekund do zadaného času.
Jak vařit vejce recept vaření
Nalijte vodu k vaření vajec.
Vložte vejce do nezhoršitelné, ale hluboké kovové nádoby, například malá pánev. Vyberte velikost v závislosti na počtu vajec, které budou vařit.
I Pro vaření 5 vejce vzala objem lopaty 1 litr.
Dále nalít tolik vody do Rady se vejci tak, aby je zcela zavřela, plus to bylo 2-3 cm na ně.
Přidejte sůl do vody, 1 litr - 1 lžíce. Solná voda má vyšší hustotu, a proto, když se vaří vejce, nebudou prasknout, a pokud se to stane, že protein z nich nebude proudit do vody.
Dali jsme kapacitu s vodou a vejce na sporáku. Mám plyn, takže rozsvítím hořák a vykazuji oheň v průměrné moci, takže plameny zcela zahřály veškeré dno zadku, aniž by přesahovaly jeho limity.
Zapálil plyn k vaření vajec
Máte-li elektrický sporák, pak dát tuto sílu rychle přivést vodu do varu, a pak bude muset být snížena, že vroucí voda nevyplývá z nádobí.
Nyní začíná nejdůležitější věc, je nutné přivést vodu do varu a poškodit čas dalšího vaření. Z Kolik času vaříte, výsledek závisí, bude to vajec Schiek, v sáčku nebo šroubu.
Čas by měl být pečený od okamžiku varu vody, a ne, když se začnou objevovat první malé vzduchové bubliny a vyskočí.
Kolik vařících vajec našrouboval, Skeyka, v sáčku
Jak vařit vejce:
| Stupeň připravenosti | Čas na vaření |
|---|---|
| na měkko | 2-3 minuty |
| V sáčku | 4-5 minut |
| natvrdo | 6-10 minut |
Proč není čas uveden přesně, ale s tolerancí? Záleží na tom, jakou velikost vajec vaříte.
Slepičí vejce podle kategorie
- C3 (třetí kategorie) - od 35 do 44,9 g.;
- C2 (druhý) - od 45 do 54,9 g.;
- C1 (první) - od 55 do 64,9 gr.;
- CO (selektivní) - od 65 do 74,9 gr.;
- CB (vyšší) - od 75 gr. a vyšší.
Písmeno "C" znamená, že vejce je stolní kategorie, to znamená, že od okamžiku, kdy bylo sneseno kuřetem, již uplynulo 7 dní. A pokud je písmeno „D“ před číslem označujícím velikost vejce, pak je toto vejce dietní, to znamená, že je velmi čerstvé a od jeho „vytvoření“ uplynulo 0 až 7 dní.
Vejce v sáčku: kolik uvařit k ideálu
Jaká je zvláštnost takového jídla, ne každý ví. Tato „mezi varianta“ má však své fajnšmekry. Takže vejce v sáčku: kolik vařit po uvaření, aby dosáhlo požadovaného stavu, ale neměl čas stát se "cool"?
Existují 2 standardní recepty, které se od metody „měkko uvaří“ liší pouze dobou vaření.
- Pokud byla vejce zpočátku naplněna studenou vodou (říkejme této metodě studená), po uvaření musíte nastavit časovač na 5 minut.
- Podle „horkého“ receptu (produkt pokojové teploty se ponoří do vroucí vody) se obsah minutu vaří, oheň se vypne a nechá se 6-7 minut.
Získat perfektní vejce v sáčku, anglický šéfkuchař Heston Blumenthal dlouho experimentoval. Zde je výsledek jeho výzkumu - 3 kroky získat vytouženou "tašku".
- Vložte vejce do pánve tak, aby voda byla v jedné rovině s horní částí vejce. Ani nahoře, ani dole! Nádobu přikryjte pokličkou (nejlépe průhlednou) a položte na co nejintenzivnější oheň.
- Počkejte, až se voda vaří.
- Jakmile se objeví první bublinky, sundejte hrnec z ohně, aniž byste zvedli poklici. Okamžitě nastavte časovač na 6 minut.
"Blumenthalův vzorec" bude fungovat, pokud vezmete v úvahu všechny maličkosti, od toho, kolik minut vařit vejce, až po přítomnost víka na pánvi.
Doba varu kuřecích vajec a stupeň připravenosti
Zajímá vás, jak dlouho vařit slepičí vejce?? Ovlivňuje to mnoho faktorů. Nejprve se rozhodněte, jaký stupeň vaření chcete produkt získat. Poté můžete začít vařit. Chcete-li pochopit, že vejce je vařené, je velmi jednoduché - musíte ho zkroutit. Pokud se točí rychle a dlouho, znamená to vařený, netočí se nebo udělal pár otáček - je syrový.
Dále popisujeme nejběžnější způsoby vaření vařených vajec, stejně jako dobu vaření a stupeň připravenosti vajec.
Vejce natvrdo
Často jste na webu mohli vidět obrázky s různým stupněm připravenosti vajec. Začněme nejtěsnější možností.
Jak a v jakém množství vařit vejce natvrdo:
- Nalijte produkt tak, aby je voda pokryla na několik cm.
- Doba předvaření - ne více než 3 minuty.
- Nalijte trochu soli. Můžete přidat sodu.
- Počkejte, až se vejce uvaří a vypněte oheň. Vařte dalších 15 minut.
- Vložte je na 5 minut pod tekoucí studenou vodu. pro chlazení.
Jak vařit vejce v sáčku?
Existuje několik způsobů, jak uvařit vejce v sáčku. Dále budou zvažovány 2 možnosti. Můžete si vybrat ten, který se vám líbí nejvíce.
Jak vařit vejce v sáčku prvním způsobem:
- Požadovaný počet vajíček zalijte vodou o několik cm výše, než jsou vyskládány.
- Přidejte trochu soli.
- Po uvaření snižte oheň.
- Vařte dalších 5 minut., a po uvaření zchladíme pod studenou vodou.
Vaření vajec lze také provést jiným způsobem:
- Naplňte hrnec vodou a dejte na oheň. Počkejte, až se voda vaří.
- Vejce jedno po druhém ponořte do vody a počkejte 1 minutu.
- Odstraňte pánev z ohně, vložte do ní všechna vejce a přikryjte pokličkou.
- Je třeba vařit 7 minut. Získáte perfektní vařené vejce v sáčku.
Míchaná vejce
Pokud vaříte vejce na měkko, žloutek se ukáže jako tekutý a bílkovina se úplně nezhustne.
Technologie vaření
- Kuřecí produkt vložte do hrnce a přidejte čistou studenou vodu se špetkou soli. Voda by měla pokrývat 2 cm.
- Když se vaří, ztište oheň.
- Vařte 2 minuty., poté nechte 5 minut působit. ve studené vodě.
Alternativní metody:
- Vejce opatrně vložíme do osolené vařené vody. Vařte na mírném ohni 2,5 minuty.
- Vložte vejce do misky multivarku. Zalijte vodou a přidejte malé množství soli. Nastavte funkci "Vaření". Když se voda vaří, vařte ještě 2 minuty.
Vaření sázených vajec
Jedním z nejčastějších snídaňových jídel je sázené vejce. Často se podává ve vyhlášených restauracích i obyčejných kavárnách. Jak se naučit tajemství výroby dokonalého sázeného vejce je velmi jednoduché, postupujte podle pokynů níže.
Jak vařit sázená vejce:
- Vyberte velká vejce, která se zahřála na teplotu +24 °C až +30 °C.
- Naplňte hrnec vodou a přidejte trochu citronové šťávy. Můžete použít i jablečný nebo bílý ocet. Tyto složky zlepší srážlivost bílkovin.
- Rozklepněte vajíčko a položte ho na talíř.
- Když se voda vaří, nalijte do ní vejce. Vařte ne více než 2 vejce najednou, aby se neslepila.
- Když je vejce ztuhlé, vyjměte ho z vody a podávejte na stůl.
- Sázená vejce vařte 3-4 minuty. Podávejte studené nebo teplé.
Pokud jsou to vaše první sázená vejce, můžete použít plastový sáček. Vajíčko udrží, aniž by se rozlilo po celé pánvi.
Jak a kolik vařit sázená vejce v sáčku:
- Počkejte, až se voda vaří a nalijte do ní trochu octa.
- Přilnavou fólii nebo igelitový sáček potřete trochou oleje, aby se k nim vejce nepřilepilo.
- Vložte vajíčko dovnitř a zabalte plast. Měla by tam být malá taška.
- Vytvořený sáček s vejcem vložte do vroucí vody a počkejte 3,5 minuty.
- Uvařené vejce vyjměte z plastové skořápky a podávejte.
Vařte vejce
Zdá se, že vejce je takový obyčejný produkt a existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Existuje také mnoho způsobů, jak uvařit vejce. Nejoblíbenější - naměkko, v sáčku, natvrdo. Stupeň připravenosti vajíčka závisí samozřejmě na době vaření.
Jak uvařit dokonalé vejce?
- na měkko.
Nejjemnější tekutý žloutek a silný vařený protein - lahoda!
Chcete-li dokonale uvařit vejce naměkko, musíte to udělat. Na sporák postavte malý rendlík naplněný do 3/4 vodou a přiveďte k varu. Přidejte špetku mořské soli. Pomocí děrované lžíce ponořte vejce do vroucí vody a okamžitě je vyjměte, poté vejce snižte a vařte 4, 5 nebo 7 a půl minuty. Ideální vejce naměkko se takto vaří 5 minut, zcela tekuté - 4 minuty a polohusté - 7 minut 30 sekund.
- V sáčku.
Z nějakého důvodu se stalo, že vejce v sáčku nejsou tak populární jako jiné možnosti pro vařená vejce. Pokud jste však amatér, proč si to nedopřát?
Vejce vložte do studené vody, zapněte plyn a vařte je čtyři minuty.
Další možností je vložit vejce na pouhou minutu do vroucí vody a poté vypnout plyn a nechat je ve stejné nádobě asi sedm minut – vejce v sáčku tak budou křehká a chutná!
- Sázené vejce (bez skořápky).
Sázené vejce lze přidat do avokádového sendviče pro skvělý a zdravý začátek dne. Uvařit sázené vejce není tak těžké.
Široký kastrol naplňte do poloviny, přiveďte k varu na středním plameni, dochuťte solí (stačí špetka soli).
Rozbijte vejce do hrnku a jedním pohybem ho vyklopte do pánve. To samé udělejte se zbytkem vajec. Podle velikosti a teploty vajec (například vybraných pouze z lednice) by se mělo vařit 2 až 4 minuty. Vejce vařené 2 minuty bude velmi tekuté. Chcete-li zkontrolovat, zda je připraven, vyberte na talíř a lehce přitlačte lžící, řiďte se intuicí. Pokud je vejce příliš měkké, vraťte do vody na další minutu.
Hotová sázená vejce vyberte na mísu vyloženou papírovými utěrkami a podávejte na toastu. Posypeme hrubou solí, pepřem.
- natvrdo.
Jedná se pravděpodobně o nejoblíbenější variantu vařených vajec. Taková vejce jsou přítomna všude: v salátech, polévkách, teplých pokrmech. Mnoho lidí však vejce tráví a žloutek pak získá dost nepříjemný nazelenalý nebo namodralý nádech a samotné vejce chuťově nijak zvlášť nepotěší.
Aby bylo vejce natvrdo opravdu tvrdé: vložte je do studené vody, přiveďte vodu k varu, vařte ve vroucí vodě jednu minutu, poté vypněte plyn a vařte dalších sedm minut.
Dalším způsobem, jak uvařit vejce natvrdo, je tento. Do vroucí osolené vody ponořte vejce do děrované lžíce na sekundu, poté vejce sklopte a vařte 10 minut.
