Svěží knedlíky s třešněmi na kefíru s dušenou sodou
Ahoj všichni. Léto je v plném proudu. Už nám začínají dozrávat třešně. Mám od nich moc ráda přířezy a domácí koláče. Dnes si uvaříme parní knedlíky s višněmi na kefíru.
Nevařím často, protože nám více chutnají kynuté koláče s třešněmi. Ale stejně v sezóně vždycky rodinu rozmazlím knedlíkem. Těsto na kefíru na knedlíky s třešněmi se ukáže jako svěží a jemné.
Pro test používám kefír s obsahem tuku 2.5%, a také můžete použít domácí kyselé mléko.
Vařené produkty musíte vařit ne déle než 6 minut, jinak budou tuhé.
Svěží knedlíky s višněmi na kefíru pro pár krok za krokem
Recept s fotografií a podrobným popisem, aby mohl vařit každý, vše je elementárně jednoduché.
Ingredience:
- 500 ml. kefír
- 3 st. lžíce cukru
- 1/2 hodiny. lžíce soli
- 1 hodina. vrchovatá lžíce sody
- 1 vejce
- 700 gramů mouky +;
- 50 gr. máslo na mazání hotových knedlíků
- Třešně a cukr na náplň
jeden. Připravíme si těsto, jak jsem psal výše, na zkoušku potřebujete kefír 2.5% tuku, nebo rustikální. Vezmeme kefír při pokojové teplotě, nalijeme cukr a sůl, vložíme vejce. A přidejte jedlou sodu.
2. Vše dobře prošlehejte ruční metličkou, sodu nemusíte hasit, uhasne v kyselém kefíru. Při hnětení se hmota stává velkolepější, protože soda reaguje s kyselým mlékem.
3. Po částech nasypte prosátou mouku a v míse promíchejte lžící.
4. Mouku nedáváme najednou, ale postupně přisypáváme a hněteme. Zpočátku bude těsto tekuté a pak bude hustší a hustší.
5. Poté, co je již těžké hníst lžící, posypte stůl moukou. Na mouku dáme těsto na třešňové knedlíky.
6. Hnětete to rukama, nemusíte hnět dlouho doslova 2-3 minuty.
7. Měli byste získat měkké a elastické těsto, které není příliš zanesené moukou. Těsto na pár minut přikryjte.
osm. Svěží knedlíky s třešněmi uvařím v páře, můžete použít dvojitý kotel. Pokud nemáte, stačí zavázat gázu přes pánev, jako na fotografii. Nalijte několik litrů vody. Množství vody závisí na pánvi, hlavní je, aby gáza nepřišla do styku s vodou.
9. Třešně omyjte, osušte a jakýmkoliv vhodným způsobem odstraňte semínka. Můžete použít špendlík nebo vlásenku, nebo rukama, stejně jako speciální zařízení na odstraňování kamenů.
10. Těsto rozdělíme na 2 části, jednu rozválíme válečkem na vrstvu.
jedenáct. Těsto není nutné vyválet na tenko, přibližně 0.7 mm. Poté kolečka vymačkám skleničkou. Líbí se mi víc, protože jsou hladké a krásné.
12. Do každého knedlíku nasypu půl lžičky cukru, navrch dám 3 třešně.
třináct. Obvykle také musíte okraje dobře uzavřít, nebo můžete „pigtail“. Je důležité, aby těsto nebylo vyválené na tenko, jinak by se mohlo roztrhnout, na to dejte pozor!
14. Když se voda v pánvi dobře vyvaří, rozprostřeme knedlíky s odstupem od sebe.
15. Zakryjeme miskou shora, je důležité, aby se misky nedotýkaly, protože během vaření trochu „vyrostou“. Označuji přesně 6 minut, jen je nutné, aby se voda v pánvi dobře vařila.
šestnáct. Poté mísu vyjmeme a knedlíky s višněmi dáme jeden po druhém na talíř. Jak vidíte, v procesu vaření se zvedly.
17. Zatímco jsou výrobky horké, namažte je ze všech stran máslem.
A podávejte ke stolu se zakysanou smetanou, můžete nalít třešňový džem nebo omáčku. Jsou chutné teplé i studené.
Těsto na kefíru na parní knedlíky se ukáže jako svěží a měkké, uvnitř je spousta šťávy, která nevytéká, ale zůstává uvnitř. Je velmi chutné jíst je s hustou studenou zakysanou smetanou. Dobrou chuť všem!
